Pravdepodobne veľa ľudí pozná dezert Tiramisu.Je založený nielen na lahodnom kréme mascarpone, ale aj na savoyardi cookies. Recept na taký sušienkový výrobok je ľahké nájsť a domáci je niekoľkonásobne chutnejší ako zakúpený. Tieto cookies sa môžu jesť aj samostatne, so silnou kávou alebo kakaom.
Savoyardi - recept s fotografiou
Na prípravu takýchto talianskych cookies musíte prijať:
- Šesť žĺtok.
- Sedem proteínov.
- 175 gramov granulovaného cukru.
- Sto gramov múky.
- Päťdesiat gramov kukuričného škrobu.
- Trochu vanilky.
- Tri polievkové lyžice práškového cukru.
Okamžite je potrebné cukor rozdeliť na dve časti. Jeden, v množstve 75 gramov, sa vloží do veveričiek a zvyšok do žĺtkov.
Varenie receptu Savoyardi doma
- Najskôr vyšľahajte vaječné žĺtky vysokou rýchlosťou a zmiešajte ich s granulovaným cukrom a vanilkou.
- Potom choďte na proteíny. Dali do nich tiež cukor a porazili ich, kým sa nevytvorili vrcholy.
- Múka a škrob sa preosievajú osobitne. Je lepšie tento postup zopakovať niekoľkokrát - vďaka tomu bude múka omnoho vzdušnejšia.
- Žĺtky sa posielajú na proteíny, ale nie okamžite, ale v dvoch dávkach. Nalejte zmes múky. Jemne premiešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
- Svieža hmota sa prenesie do vrecka na pečivo.
- Položili pergamen na plech na pečenie, stlačili hmotu na papier, aby vytvorili koláčiky dlhé päť centimetrov.
- Posypeme práškovým cukrom v dvoch rozdelených dávkach.
- Cookies sa pečú v peci iba 10 minút,zohriala na 190 stupňov. A predtým, ako odstránite cookies Savoyardi, ktorých receptúra je opísaná vyššie, musíte ich nechať niekoľko minút stáť pri izbovej teplote.
Jednoduchšia možnosť pečenia
Na prípravu takýchto súborov cookie je potrebné:
- štyri vajcia;
- tri štvrtiny pohára pšeničnej múky;
- pol pohára granulovaného cukru;
- dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- štipka soli;
- práškový cukor na sypanie;
- štipka vanilínu.
Musíte variť takto:
- Vajce sa ochladia a rozdelia na proteíny a žĺtky. Tieto sa zmiešajú so 70 g cukru. Beat, kým sa hmota nezmení a zároveň nezvýši objem.
- Potom sa do rovnakej zmesi pridajú citrónová šťava, vanilka, soľ a starostlivo preosiata múka pre savoyardi cookies. Každý znova bičuje.
- Samostatne šľahajte proteíny zvyškami cukru. Hmota by mala byť stabilná.
- Potom sa do proteínov postupne pridávajú žĺtky. Opatrne premiešajte, aby sa zmes nerozomella. Naplňte cestnú striekačku cestom.
- Zakrývajú plech na pečenie pergamenom, cesto rozprestierajú v pásoch, posypú práškom tak, aby sa vstrebali, a potom pečú savoyardi cookies 15 minút pri teplote 180 stupňov.
Takéto cookies môžu byť uložené až tri mesiace! Preto to môžete urobiť s okrajom a po ochladení ho vložte do tesne uzavretej nádoby.
Ďalšia možnosť varenia
Pre tento recept vezmite:
- štyri vajcia;
- 200 gramov cukru;
- 50 gramov práškového cukru;
- 200 gramov múky.
Začneme variť:
- Okamžite musíte oddeliť bielkoviny od žĺtkov. Polovica cukru, tj sto gramov, je šľahaná bielkovinami. Výsledkom by mala byť pevná, hustá pena.
- Zvyšný cukor sa zmieša so žĺtkami. Porazte túto hmotu, až kým nezmení farbu na bielu.
- Bielkoviny a žĺtky sa kombinujú a zmiešajú s lyžičkou zdola nahor.
- Preosiať múku a postupne zasahovať do omše.
- Potom vložte cesto do vrecka na pečivo.
- Vezmite silikónovú rohož a položte ju na plech. Na to sa pritlačia prúžky cookies. Všetko posypané práškom.
- Sušienky Savoyardi sa pečú pätnásť minút pri teplote 200 stupňov. Podáva sa s horúcim kakaom alebo kávou.
Súbory cookie s talianskym názvom Savoyardi súNielen základ pre dezert Tiramisu, ktorý je mnohým známy. Je to tiež nezávislý súbor cookie, ktorý je veľmi príjemný na ohryznutie kávou alebo čajom. Vyrába sa z múky, granulovaného cukru a prášku, ako aj z vajec. A dezert získa svoju štruktúru tým, že šľahá oddelene bielkoviny a žĺtky. Dobrú chuť!
