Pravdepodobne návrhár, ktorý vytvoril interiér reštaurácie„Genatsvale“ Gruzínsko veľmi chýbalo: každá maličkosť je tu presýtená láskou k tejto slnečnej krajine. Tento podnik je jedinečný aj zvonka - čo je len vstup do podniku v podobe hlineného džbánu! Nie je ľahké nájsť inú takúto reštauráciu v Moskve, až na to, že to bude rovnaká reštaurácia „Genatsvale“, ale na ostrove Ostozhenka, pretože sieť reštaurácií „Genatsvale“ je v hlavnom meste zastúpená dvoma adresami.
Reštaurácie, kaviarne a bary s názvom "Genatsvale" vRusko sa často stretáva. Neskúsený človek si myslí, že ide o akési chutné jedlo alebo orientálne mesto. Preložiť túto definíciu z gruzínčiny do ruštiny je však ťažké aj pre moskovského gruzínca!
Jedná sa o to, že neexistuje priamy preklad tohto slova v ruštine, rovnako ako neexistuje preklad pre japonské slovo „san“ a azerbajdžanské slovo „jan“. Nie je teda možné doslovne preložiť „Genatsvale“.
Zatiaľ je to najobľúbenejšie a najbežnejšiedefinícia v Gruzínsku! Chápe sa rôznymi spôsobmi: úprimne, rešpektovane, milovane, úctyhodne. V závislosti na situácii môže niesť urážlivý alebo neobvykle dojemný kontext: napríklad v niektorých prípadoch má význam „Vezmem ti bolesť“, „moja duša“.
V prípade, že majiteľ zavolá na svojereštaurácia, požiada ho o návštevu a umožní mu prejaviť úctu svojmu hosťovi, dať mu príležitosť relaxovať a obdivovať inštitúciu a kuchyňu. Všeobecne zložitá definícia, ako napríklad samotné Gruzínsko.
A je tu skutočne čo obdivovať.Reštaurácia Genatsvale na Arbate je dôstojnou ozdobou Starého Arbatu: na šedom moskovskom pozadí ostro vyniká trojpodlažná budova v štýle starých gruzínskych budov. Akoby bol vytrhnutý z gruzínskych ulíc, vnáša do moskovskej architektúry zvláštnu orientálnu príchuť, láka vôňou grilovaného mäsa, sľubuje dobrý večer. Je ťažké pripustiť. Najmä nalačno. Najmä ak ste už počuli recenzie o takej inštitúcii, ako je reštaurácia „Genatsvale“ na Arbate.
Jeho interiér je štylizovaný do gruzínskych ulíc:sú tu domy, terasy, úzke schodiská a útulné haly. Reštaurácia je zdobená prírodnými materiálmi - kameňom, drevom a tehlami. Dláždené „ulice“, kamenné steny „domov“ a drevené konštrukcie v podobe mlyna, most cez potok ostro kontrastujú s high-tech sklenenými, plastovými a kovovými interiérmi, ktoré sú vlastné väčšine moskovských reštaurácií.
Každá tabuľka je samostatná od nasledujúcejvinič, kamenné zábradlie alebo múr. Pre každého návštevníka je dobré miesto, pretože reštaurácia na Starom Arbate „Genatsvale“ je pripravená prijať súčasne 300 hostí!
Ponúka sa možnosť sedieť na ktoromkoľvek z týchto zariadenístoly starého mesta alebo pokračujte do jednej z troch sál: „Vínna pivnica“, „Koncertná sieň“, „Úrad prokurátora“. Každá izba sa líši štýlom a priestrannosťou: v stenách pivnice sú zabudované obrovské sudy na víno a koncertná sála je vybavená pódiom a pojme 60 osôb. „Prokuratúra“ je kompaktnou miestnosťou pre malú spoločnosť až 8 osôb.
V každej miestnosti sú autentické orientálne gizmy: hlinené džbány a liatinové panvice, farebné koberce, pozdĺž „ulíc“ horia staré lampióny.
Táto východná krajina bola vždy známa svojoukulinárske majstrovské diela. Gruzínci boli schopní nielen vytvoriť čarovnú kuchyňu, ale tiež premeniť jedlo na originálny rituál. Na rozdiel od ruských a európskych tradícií, kde nie je zvykom hovoriť za stolom, je pre tento národ dôvod na rozhovor. Pri jedle sú si všetci rovní - chudobní aj bohatí.
Gruzínci sú z hľadiska kulinárskych experimentov veľmi konzervatívni, takže ich jedlá sú tradičné a zodpovedajú starodávnym receptom. Európske rýchle občerstvenie a chutné syrové polievky tu už nie sú v móde.
Mierny prebytok tukov v potravinách je kompenzovanýhojnosť zeleniny. Všeobecne platí, že zelenina tu tvorí polovicu stravy a dokonca sú nimi veľkoryso doplnené aj mäsové jedlá. Byliny a koreniny si veľmi vážia. Rovnaké jedlo sa niekedy môže úplne líšiť od iného, pričom sa líši iba súborom korenia. Koriander, chmeľ-suneli, šafran sú milované.
Gruzínci majú veľmi radi rôzne oriešky. Na ich základe sa buduje veľa národných jedál: satsivi, bazhi, phali.
Reštaurácia Genatsvale na Arbate jekvintesencia kulinárskeho Gruzínska. Kuchári podniku podávajú svojim hosťom všetky najchutnejšie a najobľúbenejšie gruzínske jedlá, ktorých názvy sú známe v mnohých krajinách.
Aké jedlá vám ponúka Genatsvale?(reštaurácia)? Menu je pre labužníkov nemilosrdné a ponúka obrovský výber jedál: šťavnatá zelenina v orechovej omáčke, neporovnateľná ajapsandali (zelenina dusená s korením), pečené prasiatko, pečenie voňavých chačapuri, jahňacie chacapuli, neporovnateľná dolma s cesnakovo-kyslou smotanovou omáčkou , originálne droby s cibuľou a korením.
Nie bez vyprážaného mäsa tu:kebab s ananásom, kebab, vyprážané jahňacie karé na kosti, tabakové kurča, plnené jahňacie kupaty, celé jahňacie mäso pečené na rožni, prepelice na drevenom uhlí v adjika.
Aj vegetariáni budú milovať reštauráciu Genatsvale. V ponuke im ponúkajú halušky so syrom, zemiaky vo vidieckom štýle, čerstvá zelenina so syrom feta a olivovým olejom, jogurt s vlašskými orechmi a medom.
Koľko stojí zvyšok v „Genatsvale“? Gruzínska reštaurácia, ktorá sa nachádza v centre ruského hlavného mesta, zodpovedá jej polohe: náklady na jedlo sú tu vyššie ako v najbližšej kaviarni.
Cena občerstvenia závisí od veľkosti porcie apriemerne 500 rubľov na 200 gramov. Napríklad „gruzínsky čerstvý zeleninový šalát s orechovým dresingom“ bude hosťa stáť 460 rubľov a šalát Atlantis s krevetami, slávkami, lososom, rímskym šalátom, hlávkovým šalátom, medom, bazalkou a petržlenovou vňaťou - o 200 rubľov viac. Najlacnejší ruský Olivier v tejto sérii s cenovkou 405 rubľov.
Tekuté jedlá začínajú od 290 rubľov za fazuľovú polievku s hmotnosťou 250 gramov. Najdrahšia ruská rybacia polievka s jeseterom zvaná "Knyazheskaya": za 200 gramov - takmer 600 rubľov.
Čo sa týka teplých jedál, tradične najviacdrahé v ktoromkoľvek menu, tu je cenovka zhruba porovnateľná s cenovou značkou pre šaláty. Takže najlacnejšie jedlo - "Megrelian Kupaty" - bude stáť hosťa 395 rubľov a slávne "Chicken Tabaka" na drevenom uhlí - 650 rubľov.
Je nepravdepodobné, že matky dovolia dieťaťu jesť vyprážanéjahňacie mäso, pretože je to pre mladý organizmus príliš ťažké jedlo. Preto pre najmenších návštevníkov reštaurácia ponúka výber chutných diétnych jedál zo špeciálneho detského menu.
Každý víkend reštaurácia "Genatsvale" na Arbate sOd 14 do 20 hodiny sú malí návštevníci vítaní. V dnešnej dobe pracujú pre deti profesionálni animátori a vtipní klauni. Rodičia môžu relaxovať a odpočívať, zatiaľ čo na dieťa dohliada.
Zábavné programy pre deti sú vyvíjané za účasti pediatrov a psychológov, preto nie sú v rozpore so všeobecne prijatými vzdelávacími normami.
Každý gruzínsky hostiteľ predstavuje svojich hostínielen pohostinnosť a množstvo chutných jedál. V cene podívanej, ktorú tak milujú temperamentní Kaukazania. Cez víkendy sa pre návštevníkov konajú zábavné súťaže s hodnotnými cenami.
V reštaurácii každý večer hrá živá hudba.Pre tých, ktorí si prišli oddýchnuť do „Genatsvale“ (reštaurácia), každý deň hrá gruzínska polyfónia, jazzové skladby, populárna ruská a európska hudba. Recenzie o umelcoch tejto inštitúcie sú najteplejšie, pretože sa im darí znovu vytvoriť jedinečnú atmosféru Tbilisi.
V miestnosti na karaoke môže každý predviesť krútiace sa orientálne krimanchuli alebo akýkoľvek ruský či európsky hit.
Služby v orientálnych reštauráciách - témazvláštne, pre Gruzíncov veľmi dôležité. Každý hosť je špeciálnym hosťom, ktorému sa venuje maximálna pozornosť, srdečnosť a teplo. Tento postoj je diktovaný starodávnou tradíciou rešpektovať a ctiť si toho, kto prišiel do domu. Gruzínec nikdy neurazí svojho hosťa, ak sa bude správať dôstojne. Folklór oslavuje milého a veľkorysého hostiteľa a vysmieva sa neprívetivým a skúpym. Táto tradícia sa striktne dodržiava v každej gruzínskej rodine. Rovnaký prístup k hosťom v reštaurácii.
Reštaurácia má medzi podnikmi osobitné postavenieStravovanie. Rozdielov je veľa. Napríklad reštaurácia si nemôže dovoliť ležérny štýl, lacný obrus alebo prípravu jednoduchých jedál.
"Genatsvale" si udržuje svoju úroveň už mnoho rokovslužby na veľmi vysokej úrovni. Ľudia, ktorí tu boli sebavedome, tvrdia, že je to jeden z najlepších „Genatsvale“ (reštaurácia). Fotografie interiéru, ktoré sú tam urobené, to potvrdzujú. Dôraz na detail v usporiadaní, elegantná uniforma obslužného personálu, jedinečne navrhnuté menu a chutné pokrmy potvrdzujú vysoký stav inštitúcie.
Ale reštaurácia „Genatsvale“ je známa nielen tým.na Arbate. Fotografie pripraveného jedla hovoria o vysokej zručnosti kuchárov tejto inštitúcie. Krásna prezentácia jedál je ďalším znakom dobrej reštaurácie.
Mnoho ľudí prichádza do Genatsvale (reštaurácia) znova a znova. Spätná väzba pravidelných návštevníkov na toto miesto je veľmi úprimná a srdečná: hovorí sa mu „maškrtnosť“, „hodná“ a „veľmi útulná“.
Je veľmi ľahké nájsť v Moskve reštauráciu „Genatsvale“. Jeho adresu pozná aj hosť hlavného mesta, pretože inštitúcia sa nachádza na najstaršej ulici v Moskve - Novy Arbat, 11/2.
Táto budova je ťažko prehliadnuteľná - priťahujepozornosť okoloidúcich s pestrými farbami fasády a okolitého nádvoria. Hlavnou výzdobou je hlinený džbán, ktorý rámuje vchod do reštaurácie v „uliciach starého Tbilisi“.
Nádvorie neďaleko „Genatsvale“ je lemované kameňmi a je obklopenéprútený plot prepletený viničom. V blízkosti vchodu do budovy víta hostí figúrka somára, ktorú si pre svoju fotogenickosť obľúbili najmä turisti. A na prahu reštaurácie čakajú gruzínski jazdci v jasných karmínových odevoch a objemných klobúkoch.
Reštaurácia Genatsvale je otvorená každý deň od 12 do 24 hodín.
