Východní Slovania v dávnych dobách pripravovali nápoj zkorenie, med a voda - sbiten alebo vývar. Niekedy to tiež obsahovalo liečivé byliny. Prvýkrát sa recept na sbitnya spomína v kronikách z 11. storočia. Je známy prípad cudzinca, ktorý prišiel do Ruska a vyskúšal tento nápoj. Návštevníkovi sa páčil Sbiten, ktorého recept bol v tom čase v zahraničí neznámy. Nazval to „ruské varené víno“.
Recept Sbitnya v staroveku
Potom sa k tomuto nápoju pridalo víno alebo kaša(hmota, polotovar obsahujúci alkohol) na vytvorenie mesačného svitu. Vďaka tomu dosiahol obsah alkoholu v sbitne 7%. Recept sbitnya nebol každému známy a okrem toho jeho výroba nebola lacná. Preto sa predával iba v osobitných prevádzkach (tzv. "Zostrelené kurence"). Tento nápoj možno v Rusku označiť za predchodcu čaju. Potom sa pripravil v samovaroch a ako čaj sa opil, aby sa udržal v teple. Prevádzky Sbitnem sa nachádzali na preplnených miestach. Staroveký recept zahŕňal liečivé byliny, ako je ľubovník bodkovaný a šalvia, korenie - zázvor, bobkový list a chilli. Starodávne zdroje, ktoré k nám prišli, podrobne opisujú fázy prípravy a recept na sbitnya.
Bol vyrobený v špeciálnych samovaroch, ktoréumiestnené na uhlí. Nápoj bol uložený do pôvodných nádob - sbitnitsy, ktoré boli malé sudy s výlevkou a vekom. Vypili to z hlinených hrnčekov. Recept sbitnya vám umožňuje pripraviť skutočne liečivý, otepľovací a protizápalový nápoj. V dávnych dobách bolo v zime jednoducho nenahraditeľné. Avšak v lete ho tiež konzumovali, iba pripravili mierne upravený studený sbitén, ktorý ich rýchlo smädil. V súčasnosti známe recepty sa mierne líšia v technológii a zložení, ale med je prítomný vo všetkých sbitnoch bez výnimky. Skúste si doma vyrobiť jednoduchý ruský nápoj. Na dve porcie vezmite 20 gramov čerstvého koreňa zázvoru, 4 lyžice medu, jeden bobkový list, klinčeky, škoricu, kardamón, lyžicu cukru a 850 gramov vody. Nakrájajte zázvor na veľké kúsky, potom ho pridajte do prevarenej vody spolu s cukrom. Varte päť minút, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Po tom, ako sa teplota nápoja mierne zníži na 40 stupňov, je potrebné pridať med, dobre premiešať, preceňovať a piť horúco.
MincovňaNa 2 poháre vody potrebujete 3 polievkové lyžice medu.Okrem mäty (lyžičky sušených listov) zoberte rovnaké množstvo sušených listov malín alebo čiernych ríbezlí. Máta má ukľudňujúci účinok na telo a zlepšuje spánok; Listy ríbezlí majú dezinfekčný účinok, sú užitočné pri prechladnutí, sú bohaté na fytoncídy a triesloviny. Nalejte vriacu vodu na sušené listy, nechajte ju uvariť niekoľko hodín. Po ochladení preceďte, pridajte med, dobre premiešajte. Osviežujúci sbitén sa môže konzumovať v chlade.
