Takuan - čo to je? Na túto otázku môžu odpovedať iba skúsení japonskí kuchári. Tento produkt je koniec koncov pomerne obľúbeným ázijským občerstvením.
Čo je to a na čo sa používa?Práve na tieto otázky odpovieme v prezentovanom článku. Povieme vám tiež o tom, kto vytvoril spomínané občerstvenie, ako by sa malo vyrábať a používať na prípravu rôznych jedál.
Takuan - čo to je? Týmto kulinárskym pojmom sa označuje veľmi populárne japonské tradičné občerstvenie. Je pripravený z reďkovky zvanej daikon.
Predmetná miska bola vytvorená v 16. storočí.putujúci zenový mních Takuan Soho. Bol veľkým kaligrafom, básnikom, maliarom, záhradníkom a majstrom čajového obradu. Bol to on, kto napísal populárny list Takuanovi. Hovorí o bojových umeniach a neotrasiteľnej múdrosti.
Takuan sa pripravuje veľmi ľahko.Kľúčom je nájsť správne ingrediencie. Na prípravu tradičného japonského jedla budete potrebovať japonskú reďkovku daikon. Vo veľkých supermarketoch sa táto zelenina predáva pomerne často. Cena tohto produktu navyše nie je príliš vysoká a môže si ho kúpiť takmer každý.
Takže, takuan - čo to je a ako to variť? Potrebujeme k tomu nasledujúce komponenty:
Nakladaná reďkovka (takuan) sa vyrába veľmi ľahko.Ale aby ste dostali skutočné japonské občerstvenie, určite dodržujte všetky požiadavky receptúry a buďte trpezliví. Koniec koncov, také jedlo sa vyrába dlho.
Skôr ako začnete s varenímpredmetné predjedlo, zakúpená zelenina sa dôkladne umyje a suší na slnku (niekoľko týždňov). Tento proces potrebujeme, aby bol produkt čo najpružnejší.
Potom, čo je reďkovka praženáslnko, dáme do misy a dochutíme soľou. Do nádoby sú tiež pridané ryžové otruby, chalúh, granulovaný cukor, zelené listy daikonu, sušené okvetné lístky tomel a horká červená paprika. Keď je zelenina pod tlakom, je v tejto forme uchovávaná niekoľko mesiacov. Takuan, keď je uvarený správne, získa príjemnú žltú farbu.
Takuan je veľmi populárny nieiba v Japonsku, ale aj v Južnej Kórei. Aj keď sa v tejto krajine takéto občerstvenie nazýva tanmuji. Používa sa na výrobu gimbapu, ako aj dochucovadla pre chajanmen a iné jedlá.
V tradičnej japonskej kuchyni, takuan (alebonakladaná reďkovka daikon) sa môže podávať rovnako ako iné odrody tsukemono alebo samostatne na konci jedla. Je potrebné osobitne poznamenať, že také občerstvenie podporuje dobré trávenie, a preto je obzvlášť populárne medzi dospelými a mladými ľuďmi.
Čo je Takuan Rolls?Spomedzi receptov na japonskú kuchyňu sú zeleninové jedlá považované za najzdravšie a nízkokalorické. Spravidla zahŕňajú papriky, uhorky, avokádo a ďalšie.
Charakteristickým rysom roliek Takuan je ichplnka. Na jeho prípravu používajú tradičné japonské predjedlo z reďkovky daikon. Ako viete, táto zelenina je bohatá na vitamín C, ako aj na rôzne enzýmy, ktoré významne zlepšujú trávenie.
Japonskí kuchári klasifikujú takuan ako nakladané alebo nakladané jedlá. Napríklad chuka morské riasy, nakladaný zázvor a koreň wasabi sú zahrnuté v rovnakom zozname.
Na výrobu vlastných zeleninových rolád„Takuan“, musíte si najskôr kúpiť tanmuji alebo takzvanú nakladanú reďkovku. Takéto prísady si môžete kúpiť v ktoromkoľvek špecializovanom kiosku na sushi. Zvyšok komponentov nájdete ľahko v najbližšom supermarkete.
Na výrobu roliek Takuan teda potrebujeme:
Skôr ako začnete pripravovať zeleninurožky "Takuan", musíte sa postarať o prítomnosť podložky. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete použiť niekoľko listov obyčajnej kulinárskej fólie, ktoré musia byť zložené do jedného silného listu.
Takže, na prípravu vynikajúceho japonského jedlarohož sa položí na rovný povrch a potom sa na ňu položí jeden plát rias nori. Potom sa na ne natrie uvarená okrúhla čínska ryža. Potom tenko nakrájajte všetky ostatné komponenty zakúpené na plnenie a tiež ich položte na najjemnejšie obilniny.
Po dokončení všetkých opísaných akcií sú výrobky zabalené do role pomocou makis a potom odoslané do chladničky na 5-10 minút.
Po vychladnutí sa zeleninové jedlo krája na rovnaké dávky a podáva sa pri večeri spolu s wasabi omáčkou alebo nakladaným zázvorom.
Teraz už viete, čo také apredjedlo ako takuan. Vyššie sme diskutovali o spôsobe jeho prípravy, ako aj o možnostiach použitia. Je potrebné osobitne poznamenať, že kotúče s takuanom môžu byť vyrobené nielen podľa vyššie uvedeného receptu, ale aj s použitím ďalších prísad. Napríklad sa ukáže, že také jedlo je neuveriteľne chutné s použitím baklažánu, mrkvy, cukety a ďalších.
Je tiež potrebné poznamenať, že zeleninové rolky môžu byťformovať sa rôznymi spôsobmi, a nie formou bežných roliek. Hlavná vec je tu používať kvalitné výrobky a ukázať správnu tvorivú predstavivosť.
