Pravdepodobne nie vo svete takého človekakto by odmietol steak. Pečené kusy mäsa z najlepších odrôd hovädzieho mäsa je ľahké pripraviť, ale tu nemôžete robiť bez odporúčaní. Existuje niekoľko typov steakov, v závislosti od toho, ktorá časť mäsa z mäsa bola vyrezaná. Jedným z nich je Denver Steak.
Steaky môžu byť vyrobené nielen z drahýchkusy, ako napríklad ribeye (z jatočného tela s veľkým množstvom tuku), striploin (z bedrovej oblasti) alebo hovädzia sviečkovica. Nemenej chutné je mäso z lopatky (čepele), chrbta zvieraťa (ping) alebo krku. Toto sú alternatívne škrty. Takéto mäso je v triede nižšie, ale môžete ho variť nie horšie ako elitná sviečková.
Aby steak z krčnej a lopatkovej časti bol jemný, čo je vlastné mramorovému mäsu, musí dozrieť. Minimálna doba na to je 21 dní, optimálna je 30 dní.
Výrobca hovädzieho mäsa č. 1 v RuskuPoľnohospodársko-priemyselný podnik Miratorg sa zaoberá výrobou alternatívnych porcií, a to aj z krku zvieraťa. Denver je pripravený z takej buničiny - steak, ktorého fotografia je uvedená nižšie. Minimum času a prísad poskytne úžasný výsledok, ktorý poteší aj gurmánov.
Predtým, ako nakrájate mäso na steaky, musíteosušte suchou papierovou utierkou. V žiadnom prípade by sa nemal umyť pred varením. Potom rezy na vlákno nakrájajte na vlákno s hrúbkou 2,5 - 3 cm. Nemusíte sa vopred soliť a koreniť, inak sa mäso nestane tak šťavnaté.
Predhrejte, dokonca ohrejte panvicu (bežnú alebogril). Ak chcete uvariť Denver, steak sa musí vyprážať 3 minúty na každej strane. Hotový kúsok mäsa položte na tanier a nechajte ho 5 minút dozrieť. A až potom môžete steak okoreniť soľou a korením. Bon chuť!
Variť steak z nepracovnej častikrk na drôtenom stojane bude potrebovať takmer rovnaké prísady ako na vyprážanie na panvici. Čo si musíte kúpiť vopred, ak chcete uvariť steak z Denveru? Steaky s hmotnosťou každá 300 g - 4 ks., Olivový olej, soľ, korenie.
1) Čerstvé steaky zabaľte do pergamenu (na pečenie) a chladte najmenej 24 hodín.
2) Niekoľko hodín pred varením sa musia sušiť papierovou utierkou, na obidvoch stranách nastrúhať olivovým olejom a zabaliť do fólie.
3) Keď uhlie v grile horí dobre, rozložte hosteaky na vymastenom grile a smažte na oboch stranách 2 minúty, až kým nie sú stredne zriedkavé. Teplota mäsa by mala byť presne 60 stupňov. Na jeho určenie je lepšie použiť elektronický teplomer pre potraviny (sondy).
4) Odstráňte gril z pripraveného mäsa z dreveného uhlia a steaky položte na tanier zakryté fóliou na 3-4 minúty.
"Denver" - steak (recept uvedené vyššie), čo sa ukazuje ako veľmi šťavnaté. Stredne opečená (stredná) v strede ju robí jemnou, vo vnútri je svetloružová šťava.
Nie je ťažké variť steak z Denveru, ale nie vždy je možné dosiahnuť dokonalosť chuti mäsa. Na dosiahnutie tohto cieľa pomôžu jednoduché odporúčania.
Podľa jednoduchých pravidiel si môžete uvariť skutočne chutný steak, nie horší ako ten, ktorý sa podáva v reštaurácii.
