Mimosa je šalát, ktorý si pamätáme už od detstva.Prišiel k nám od tých čias, keď nedostatok výrobkov nedovolil našim predkom variť chutné pokrmy. Tento šalát, ktorý sa skladá z jednoduchých ingrediencií predávaných v akomkoľvek obchode, je však stále veľmi populárny pri našich sviatočných stoloch a jednoduchých domácich večere. Niektoré milenky starej školy ju pripravujú, pretože sú na ňu zvyknuté mnoho rokov a vyvoláva nostalgické myšlienky. V skutočnosti sa však mimóze páči aj nová generácia, ktorá nezachytila čas „deficitu“. Aké je jeho tajomstvo? A tajomstvo je v jeho nežnosti a osobitnom vkusu.
Klasický recept na mimózy obsahuje tieto zložky:
- 4 vajcia
- jedna konzervovaná ryba v oleji (saury, ružový losos, makrely)
- 100 g tvrdého syra
- cibuľa 1 ks.
- 1 balenie majonézy
- zelené (na ozdobu)
Klasický šalát z mimózy so syrom.
Vajíčka natvrdo uvarené tak, aby bol žĺtok drobivý,ale nie varené, inak bude mať modrú farbu. Ochladené a olúpané vajcia sa rozdelia osobitne na bielkoviny a žĺtky. Rošt a odložte stranou. Tvrdý syr sa tiež strúha na hrubom strúhadle v samostatnej miske.
Potom vložte rybu do pohára v inej miske a dobre ju premiešajte vidličkou.
Cibuľu jemne nasekajte (čím menšia, tým lepšia).
A teraz to všetko začneme ukladať na misku vo forme podložného sklíčka. Šalát je usporiadaný vo vrstvách v určitom poradí, bez miešania:
prvú vrstvu tvoria strúhané vaječné bielky, ktoré opatrne rozložíme na misku v tvare kruhu;
druhá vrstva je strúhaný syr (tiež rozložený rovnomerne pozdĺž okrajov);
To všetko je rozmazané tenkou vrstvou majonézy.
Treťou vrstvou sú ryby samotné;
štvrtá vrstva je položená cibuľa a tiež rozmazaná majonézou.
Potom je všetko hojne posypané strúhaným vajíčkomžĺtok a ozdobené vetvičkou zelene. Šalát Mimosa je pripravený. Stačí ho dať na pár hodín do chladničky, aby boli všetky vrstvy nasýtené majonézou, a môžete ich servírovať k stolu.
Varenie Mimosa (klasický recept na mimózy)trvá asi 20 minút, v závislosti od dostupnosti všetkých zložiek. Jedná sa o pomerne jednoduchý, ale veľmi chutný šalát, ktorý je vhodný ako na slávnostný stôl, tak na rodinnú večeru.
Priniesol som ti jeden recept na klasickú mimózu,ale keďže toto jedlo vymysleli ženy v domácnosti v sovietskych časoch a nikto nevie jeho skutočný pôvod, existuje aj veľké množstvo možností varenia.
Tu je ďalší recept na klasickú mimózu.Namiesto syra sa používajú varené zemiaky (2 ks.) A pridáva sa aj varená mrkva (1 ks.). Všetky ostatné zložky zostávajú na svojom mieste (vajcia, ryby, cibuľa, majonéza).
Vrstvy sú usporiadané takto:
prvou vrstvou sú strúhané zemiaky. Je tiež usporiadané v kruhu.
druhou vrstvou sú šťouchané ryby. Namažte tenkou vrstvou majonézy.
tretia vrstva - jemne nasekanú cibuľu.
štvrtú vrstvu - nastrúhané vaječné bielky. Vrstva majonézy.
piata vrstva - uvarená mrkva strúhaná na hrubom strúhadle. Majonézu tiež rozložíme na poslednú vrstvu.
Posypeme nastrúhaným žĺtkom tak, aby sa nestaloboli viditeľné hlboké vrstvy a ozdobené vetvičkou zelene. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte musíte na chvíľu schladiť, aby boli všetky vrstvy starostlivo premočené majonézou. Šalát získava tak jemnú ľahkú chuť charakteristickú iba pre šalát Mimosa. Mimosa v plnej sláve.
Samozrejme, existuje ešte jeden milión rôznych interpretácií tohto receptu, ale tieto dva sú najbežnejšie a myslím si, že sú najchutnejšie.
Ak ste predstaviteľom modernej generácie a tento recept ste ešte nevedeli, dúfam, že po mojich odporúčaniach na prípravu šalátu Mimosa sa pripojíte k znalcom sovietskej kuchyne.
