Obľúbené jedlo, ktoré dobré ženy v domácnosti rozmaznávajúich zimných domácností je samozrejme džem. Je pripravená z bobúľ a ovocia, ktoré absorbuje slnečné žiarenie celé leto, zvyšuje náladu a dodáva silu, najmä ak ho jete s horúcim čajom a so svojou rodinou.
Leto, prázdniny, dedina ...Tí, ktorí mali to šťastie, že trávili čas so svojimi babičkami v detstve, si musia pamätať na tie najlepšie spomienky na tieto úžasné dni. A, samozrejme, nie je pravdepodobné, že zabudneme na vôňu, ktorú počas dozrievania bobúľ a ovocia naplní takmer každý dedinský dom - vôňu džemu. A ako úžasne vonia lahodný malinový džem!
Pracovnosť našich matiek a babičiek sa dá všeobecne závidieť, pretože koľko úsilia a trpezlivosti musíte vynaložiť, aby ste naplnili police policami, marinádami, duseným ovocím a všetkým, čo sa obvykle na zimu zásobuje.
Moderné mladé ženy v domácnosti, ktoré sa snažia to neurobiťJe ťažké zaostávať za skúsenejšími, pretože domáce prípravy si vyžadujú veľa času a energie, plus skúsenosti a overené recepty sú veľmi dôležité. Aby ste nespadli tvárou dole do bahna, môžete ľahšie využiť svoju rodinu pomocou domácich dobrôt. Prvým krokom môže byť príprava malinového džemu podľa zjednodušeného receptu.
Nie je potrebné tráviť posledné letodní, obchádzať sa okolo kachlí, aby sa vytvorilo niekoľko pohárov džemu. Pokúste sa pripraviť džem, ktorý si nevyžaduje varenie, a tento spôsob sa vám bude páčiť. Bude to trvať zrelé ovocie alebo bobule, cukor a 15 minút času.
Takýto surový džem je omnoho zdravší, pretože nienepodlieha žiadnemu tepelnému ošetreniu, čo znamená, že všetky vitamíny a výživné látky sú úplne konzervované. Chuť surového džemu nie je taká bohatá a krehká ako chuť uvareného džemu, ale veľmi pripomína chuť čerstvého ovocia.
Podmienky skladovania surového džemu sú tiež rôzne. Musíte ju uchovávať v chladničke alebo vo veľmi chladnom suteréne a pri dlhšom skladovaní ju môžete dokonca zmraziť.
Malinový džem bez varenia, ktorého receptúrabudú uvedené nižšie, veľmi chutné a zdravé. Odporúčajú začať experimenty s varením surového džemu s týmto konkrétnym bobúľ. Maliny obsahujú obrovský zoznam látok užitočných pre organizmus:
Malinový džem pomáha pri prechladnutí vďaka svojim antipyretickým a protizápalovým vlastnostiam. A maliny zvyšujú chuť do jedla.
Deti milujú najmä malinový džem, ale živia saTáto pochúťka pre bábätká by mala byť umiernená, pretože obsahuje veľké množstvo cukru. Ak je vaše dieťa alergické, dávajte pozor na žlté a áriové maliny (áno, áno, toto tiež existuje).
Na prípravu surového malinového džemubudete potrebovať: 1 kg bobúľ a 1 kg a trochu viac cukru. Najprv by sa mali bobule umyť a vysušiť. Malina je vo svojej štruktúre veľmi jemné bobule, preto by ste ju nemali umývať pod kohútikom - rozpadne sa a stane sa vodnatou. Opláchnite bobule v nádobe s vodou, potom preložte na cedník a nechajte vodu odtekať.
Maliny roztlačíme s cukrom a necháme zovrieťniekoľko hodín až do úplného rozpustenia. Lepšie je uvariť džem večer a nechať ho na teplom mieste, aby bol do rána definitívne hotový. Cukor je možné nahradiť práškovým cukrom, potom bude príprava malinového džemu prebiehať rýchlejšie.
Nalejte hotovú pochúťku do sterilizovanejdózy, posypte cukrom, zatvorte veko a pokojne pošlite svoj malinový džem do chladničky bez varenia. Recept je možné vylepšiť, napríklad pridať bobule ríbezlí alebo citrónovú šťavu na kysnutie.
Vynikajúci malinový džem, ktorý prejdetepelné ošetrenie, ale zachováva si živiny v bobuliach, ženy v domácnosti volajú „päť minút“. Pripravujeme bobule na taký džem ako v malinovom džeme bez varenia, recept sa bude líšiť iba v množstve cukru. Na 1 kg bobúľ vezmite 800 gramov cukru.
Maliny a cukor pomelieme dokopy, necháme pôsobiťniekoľko hodín a potom výslednú homogénnu hmotu dáme na malý oheň a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom zvýšime oheň a povaríme ďalších 5 minút. Päťminútový malinový džem je pripravený!
Hermeticky nalejeme horúci džem do zaváracích pohárovzatvorte alebo zrolujte, otočte viečko hore dnom a zakryte ho prikrývkou, aby plechovky pomaly vychladli. Taký džem sa skladuje na chladnom tmavom mieste.
Napriek prítomnosti veľkého množstva cukrusurový malinový džem je dosť tekutý. Aby ste získali hustý malinový džem, musíte doň pridať pektín. Nie je na tom nič škodlivé, pretože pektín je prírodné želírujúce činidlo rastlinného pôvodu. Je vyrobený zo zeleniny a ovocia, ako sú jablká, citrusové plody, cukrová repa atď.
Dnes si môžete kúpiť pektín rôzneho druhuznačiek, ale je veľmi dôležité dodržiavať pokyny na obale. Pektín stráca svoje vlastnosti pod vplyvom vysokých teplôt, preto sa pridáva na konci varenia. Ak chcete zahustiť malinový džem bez varu, musí byť recept doplnený špeciálnym pektínom, ktorého produkt je možné skladovať v chladničke alebo zmraziť.
Hlavná rada, ktorú poskytujú všetky hostesky: pektín by sa mal veľmi dobre premiešať, inak sa v lekvári vytvoria želé hrudky.
Jedným z dôvodov, prečo zavárať alebo hocičoiné obrobky nebudú uložené - ide o nesterilizovaný riad. Existuje veľa spôsobov, ako sterilizovať plechovky: parou, v hrnci s vriacou vodou, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotli, niektoré dokonca dokážu sterilizovať riad alkoholom.
Odporúčame používať najpohodlnejšie aosvedčeným spôsobom - v rúre. Musíte umyť poháre a vložiť ich mokré do studenej rúry s hrdlom nadol. Potom zapnite plyn a nastavte teplotu asi na 160-170 stupňov. Sterilizácia týmto spôsobom trvá asi 10 minút, nemali by ste však nádoby z horúcej rúry ihneď vyberať. Musíte len vypnúť plyn, otvoriť dvere a nechať sklenenú nádobu vychladnúť.
Pokiaľ ide o viečka, sú najpohodlnejšiepovaríme v hrnci s vodou asi 10 minút, treba to však urobiť bezprostredne pred použitím. Džem pripravený tradičným spôsobom je najlepšie zrolovať, ale malinový džem „päť minút“ a surový džem najlepšie zakryjete plastovým viečkom alebo kovovým závitom.
