Cyprus je známy nielen svojim nádhernýmdávna história, historické pamiatky a jedinečná kultúra. Nemenej zaujímavé pre kulinárskych odborníkov z celého sveta je cyperská kuchyňa. Nemá nijakú starú históriu a veľa chutných jedál a výrobkov. Medzi nimi je syr Halumi, patentovaný a uznávaný ako národná hrdosť a jeden zo symbolov krajiny. Mimochodom, pravosť výrobku bola zaznamenaná nedávno, v roku 1999. To však neznižuje starodávnosť receptu na varenie, ktorý sa k nám dostal z hĺbky tisícročia.
Na ostrove sa varí takmer všade.Na domácu spotrebu v priemyselnom meradle aj v malých dedinách. A v každej dedine je pravdepodobne majster - znalec najstarších receptov a tradícií. Dá sa povedať, že cyperská kuchyňa (presnejšie veľa jedál) je založená na jednom zo základných kameňov - slávnom syre.
Produkt národnej hrdosti sa vzťahuje nasoľanka skupina, jeden z najstarších na svete. Syr Halumi sa pripravuje z kozieho a ovčieho mlieka (pridaním malých dávok kravského mlieka). Každý remeselník špecializovaný na výrobu syra používa určitý pomer mliečnych druhov a množstvo soli, v dôsledku čoho sa v rôznych oblastiach krajiny môže mierne líšiť v chuti. To však nemá vplyv na jeho najvyššiu kvalitu. Je zdravý a chutný, má snehobiely odtieň, ktorý sa prelína s lístkami mäty. Má vrstvenú hustú štruktúru. Skladuje sa v slanom náleve (solená srvátka, v ktorej bola pripravená). Syr Halumi nevysušuje a nestvrdne, ale zároveň nie je nasýtený soľankou a nebude príliš mäkký. Hlavným rysom je pridanie lístkov mäty, nasekané a sušené. Má charakteristickú príjemnú vôňu a krémovú chuť s ostrými tónmi a brakickou.
Существует несколько способов приготовления блюд z tohto fermentovaného mliečneho výrobku na Cypre. Najprv ho môžete jesť s radosťou v surovej forme, nakrájané na kúsky. Po druhé, jedná sa o šaláty so zeleninou. Tradične sa k nim pridáva syr Halumi. A čo je najdôležitejšie, dá sa pečiť na grile a tepelne spracovávať. Takto sa tento syr podáva v cyperských krčmách a miestni obyvatelia ho konzumujú pri jedle. Skúsme to a my varíme?
Halumi, ako to bolo, je zamýšľaná samotnou prírodoutohto receptu, pretože je veľmi šťavnatý, mierne zaschne a vypráža sa, schmatol zlatú kôru a neroztopí sa všetko. Zároveň syr zostáva šťavnatý vo vnútri. Všeobecne sa podobá dobre uvarenému grilu (iba zo syra), keď je mäso vo vnútri šťavnaté, ale nie surové, ale na vrchole ho zachytáva ružová kôra.
Сыр халуми является тугоплавким, так что идеально Vhodný na grilovanie. Aj keď aká práca je potešením! A chuť je špecifická, ako hovorí klasika humoru. Friting halumi je pravdepodobne jedným z najoptimálnejších spôsobov, ako uvariť chutné šťavnaté občerstvenie alebo ľahkú večeru. A na piknik s týmto mliečnym výrobkom môžete mať skvelý čas.
Budeme potrebovať: libru cyperského zázraku (ak je spoločnosť veľká, potom môžete zvládnuť kilogram), čerstvý chlieb alebo bagetu pita, zeleninu. To je všetko pre výdatné občerstvenie.
Dobre sa podávajú dobré a šťavnaté syryčerstvé uhorky, paradajky, bylinky alebo všetko spolu v šaláte. Alebo pečieme zeleninu na grile na rovnakom grile - všetko bude robiť. Ako doplnok - čerstvá bageta alebo pita chlieb. Dobrým a vhodným bonusom za jedlo v prírode alebo doma je fľaša vína a priateľský rozhovor. Bon chuť k vám všetkým!
