Aký druh koláčov nie je na svete, ale jedným z najcitlivejších a mnohých milovaných je orechový koláč, ktoré je vyrobené z bielkovinového cesta s orechmi.Nejde iba o tortu, ale o pokušenie a prepracovanosť. Samozrejme, musíte sa hrabať, ale výsledok stojí za to. Ak urobíte taký zákusok, každá čajová párty sa okamžite stane slávnostnou. A taký koláč určite ozdobí oslavu. Aby sme sa pri uvedení na trh dlho trápili, pôjdeme rovno k receptom.
Orechový koláč "Hut"
Najprv pripravte cesto.Aby ste to dosiahli, vezmite šesť proteínov, porazte ich v silnej pene s vanilkou a jednou a pol pohára cukru. Potom pridajte dva šálky vlašských orechov a dve polievkové lyžice múky. Jemne premiešajte, až kým nebude hladký. Dôležité! Môžete kombinovať iba jedným smerom. Ukáže sa jeden koláč, druhý urobíme to isté.
Forma (d 28 cm) by mala byť potiahnutá papierom a namazaná olejom, cesto rozložiť a mierne vyrovnať. Pečieme pri teplote 120 ° C počas 2,5 až 3 hodín, rúru vopred zohrejte. Koláče sa ochladzujú štyri hodiny.
snehová pusinka
Porazte dve veveričky s pol pohára cukru, potom pridajte lyžičku kakaa a pol pohára orechov. To sa dá urobiť pár dní pred pečením koláča.
Krém "Charlotte"
Nalejte štyri sta ml mlieka do panvice,pridajte tristo gramov cukru a zapálte. Pridajte 14 polievkových lyží mlieka do štrnástich žĺtkov a dobre premiešajte. Do žĺtok nalejte vriace mlieko v prúde (veľmi tenké), neustále šľahajte. Nalejte zmes do hrnca a zapálte, neustále miešajte, kým nezhoustne, ale nevarte. Schladiť. Miešame mäkké maslo (500 g) pomocou bieleho mixéra a do tejto hmoty postupne zavádzame zmes mlieka so žĺtkami a vanilkou.
Zostava tortu
Z koláčov je potrebné odrezať hornú tvrdú kôrkumôže byť použitý na dekoráciu. S plochou stranou dole vložte koláč do pekáča. Napúšťame tromi polievkovými lyžicami rumu a kabátom so smotanou, nasiaknu aj druhú. V prípade potreby môžete krém a odrezky vyrovnať. Druhý koláč položíme naplocho nahor, jemne namažíme smotanou a prilepíme servítku. Otočte formulár, jemne ho stlačte a potom ho vyberte. Potom musíte zmiešať dve polievkové lyžice smotany s lyžičkou kakaa, dobre premiešať. Koláče dobre namažte na všetkých stranách krémom.
Ďalej po obvode koláča v rovnakej vzdialenostidať šesť bodov, ktoré sú spojené oblúky. Pozdĺž týchto oblúkov kreslíme čokoládový krém. Na priesečníky umiestňujeme malé pusinky, veľké do stredu a rozložené po stranách. Posypeme pražené mierne nasekané orechy. Orechový koláč vložte do chladničky na šesť hodín.
Taliansky orechový koláč
Jedná sa o vynikajúce ošetrenie, najmä pre milovníkov orechov, čokolády a smotany.
Najprv musíte poraziť osem proteínov a tristogramov cukru na silnú penu, pridajte tristo gramov vlašských orechov (ošúpaných a nakrájaných) a dve čajové lyžičky múky. Zmes sa dôkladne premieša a rozdelí sa na šesť častí.
Ďalej musíte formulár zarovnať s papierom a rozotrieťtenká vrstva výsledného cesta. Každý koláč sa pečie v peci 10 minút pri 220 ° C. Päť koláčov by sa malo rozmazávať roztopenou čokoládou, kým sú ešte teplé. Vezmite čokoládu pre amatérku - od 50 do 100 gramov. Ak chcete, môžete vyrobiť iba tri torty s čokoládou a potom koláč zbierať, striedajúc bielu a čokoládu.
Samostatne porazte pol litra smotany bez cukru.Potom môžete koláč vyzdvihnúť, každý koláč rozotrieť so smotanou a posypať strúhanou čokoládou (50,0). Na vrch položte biely koláč a ozdobte ho smotanou, čokoládovými lupienkami a orechmi.
Tieto úžasné koláče sa dajú pečiť z orechov. Okrem toho môžu byť vlašské orechy nahradené napríklad mandľami, potom dostanete úplne iný dezert, ale stále orechový koláč.
Ako viete, pečenie orechov bez orechov jednoducho nedosiahne úspech. Dobrú chuť!
