Konzervovanie uhoriek s kyselinou citrónovou nie je o nič ťažšie ako použitie stolového octu. Okrem toho je táto zelenina oveľa mäkšia a chutnejšia.
V hotovej forme sa tento výrobok dosť silne podobá na maďarské uhorky kupované v obchode. Sú rovnako ostré a chrumkavé, a preto sa zjedia takmer na jedno posedenie.
Konzervovanie uhoriek s kyselinou citrónovouje žiaduce vykonávať v litrových nádobách. Z dôvodu bezpečnosti takéhoto výrobku musia byť naplnené nádoby sterilizované v hrnci s vodou. Ale najskôr.
Existuje mnoho rôznych spôsobov zberu uhoriek na zimu. Na implementáciu predloženého receptu potrebujeme nasledujúce komponenty:
Ako konzervovať uhorkys kyselinou citrónovou? Najprv musíte kúpiť čerstvú zeleninu. Je lepšie použiť malé a uhľové uhorky. Uložia sa do umývadla a nalejú sa na vrchol studenou vodou. V tejto forme sa zelenina uchováva 4 hodiny.
Prezentovaný recept na konzervovanie uhoriek na zimu by sa mal použiť, ak chcete pikantnú a chutnú nakladanú zeleninu, ktorá je ideálna na sviatočné občerstvenie.
Potom, čo sú uhorky namočené v chladevody, pokračujte v ich položení do pohárov. Sklenené litrové nádoby sa oparia vriacou vodou a potom sa na dno položia čerstvé hroznové listy, kôprové dáždniky, celá pažítka, koreň chrenu a korenie. Potom dajte všetku zeleninu do pohárov. Zároveň sú starostlivo podbíjané.
Nasleduje konzervovanie uhoriek v pohárochvykonávať po etapách. Potom, čo sú všetky nádoby naplnené, začnú pripravovať marinádu. Za týmto účelom varte vodu vo veľkom hrnci a potom do nej pridajte kuchynskú soľ, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.
Potom, čo je soľanka varená, tonaleje sa do pohárov s uhorkami a nechá sa v tejto forme 5-7 minút. Časom sa scedí a opäť uvarí. V budúcnosti budú plechovky opäť naplnené soľankou. Potom sú zakryté (voľne) viečkami a vložené do veľkého hrnca s vodou (hore po plecia).
V tejto forme sa uhorky sterilizujú 5minút (potom, čo tekutina vrie). Nakoniec ich zrolujú a obrátia hore dnom. Po dni môžu byť uhorky odstránené do pivnice alebo do podzemia. Je vhodné ich konzumovať po 1,5 mesiaci.
Ak vám nechutí jesť nakladané respnakladané uhorky, potom nemá zmysel zbierať ich na zimu vo veľkých množstvách. Preto odporúčame, aby ste si vyrobili len 1 litrovú nádobu domácich marinád a použili ich na prípravu rôznych šalátov a občerstvenia. Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:
Ako by ste mali pripraviť zavárané uhorky?Recept na 1 liter nádoby vyžaduje použitie malého množstva malej zeleniny. Dôkladne sa umyjú a nalejú studenou vodou. Po 2 hodinách sa uhorky rozložia do pripravenej nádoby, kde sa vopred umiestnia listy ríbezlí a čerešní, koreň chrenu, strúčiky cesnaku, estragón, korenie a kôprové dáždniky.
Získajú sa konzervované uhorky bez octuoveľa chrumkavejšie ako zelenina pripravená s týmto výrobkom. Keď je nádoba plná, mali by ste začať pripravovať soľanku. To sa robí úplne rovnakým spôsobom ako v prvom receptúre. Pitná voda sa privedie k varu a potom sa v nej rozpustí cukor a soľ. Potom sa soľanka naleje do nádoby so zeleninou a v tejto forme sa uchováva 10 minút. V priebehu času sa voda opäť vypustí a prevarí.
Po opísaných akciách sa zelenina opäť nalejehorúcou soľankou a ihneď prikryte vekom. V tejto forme sa nádoba ponechá pri izbovej teplote celý deň. Ak je to žiaduce, môže byť zabalené do hrubej prikrývky.
Potom, čo sa konzervované uhorky bez octu úplne ochladia, odošlú sa do chladničky. Skladujte ich celú zimu iba v chlade.
Chrumkavé uhorky môžete použiť na šaláty a občerstvenie po 2-3 týždňoch.
Ako sa dajú konzervovať uhorkykyselina citrónová, sme opísali vyššie. Je však potrebné poznamenať, že väčšina žien v domácnosti uprednostňuje tento postup pomocou stolového octu. Podľa nich takýto výrobok prispieva k produkcii zeleniny, ktorú je možné dlhodobo skladovať aj pri izbovej teplote.
Na výrobu chutných konzervovaných uhoriek na zimu teda potrebujeme nasledujúce komponenty:
Na lahodné a chrumkavé uhorky spomocou stolového octu sa odporúča pri konzervácii tohto produktu použiť dubové listy. Pri absencii takého produktu môžete použiť obyčajné chrenové listy.
Po príprave všetkých zložiek by sa čerstvé uhorky mali dôkladne umyť. Ak sú zastarané, je lepšie ich vopred namočiť v ľadovej vode (niekoľko hodín).
Kým sa zelenina namáča, musíte začať pripravovať nádoby. Litrové plechovky sa sterilizujú nad parou. Pripravia sa cínové viečka. Vložia sa do misy a varia sa niekoľko minút.
Akonáhle sú nádoby na zeleninu pripravené,na ich dno sú umiestnené dubové listy, strúčiky cesnaku, čerešňové listy, kôprové dáždniky, horčicové semienka a korenie. Ďalej sa spracované uhorky položia do pohárov, odrežú z nich špičky alebo ich prepichnú špáradlom (môžete ich nakrájať na plátky). Je to nevyhnutné, aby dobre absorbovali soľanku, stali sa chutnými a korenistými.
Nakladačka s octom na nakladanie uhoriek by malavarte rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie. Voda sa varí, pridá sa k nej soľ a cukor a potom sa naleje do pohárov. Potom sa soľanka opäť naleje do hrnca a privedie do varu.
Po vybratí riadu zo sporáka sa do marinády pridá stolový ocot a opäť sa naleje do nádob so zeleninou.
Aby boli zachované domáce uhorky s octompo dlhú dobu musia byť sterilizované. Na tento účel sa banky varia vo veľkom hrnci asi 5 minút a potom sa zrolujú, prikryjú prikrývkou a nechajú sa v tejto forme celý deň.
Akonáhle sa uhorky ochladia, odstránia sa do podzemia. Môžu byť konzumované až po 4-7 týždňoch. Počas tejto doby bude zelenina nasýtená arómami marinády, stane sa ostrou a chrumkavou.
