Veľmi chutné, nádherné a zároveň jednoduchédezert z malín nezkazí postavu, pretože je to dostatočne ľahké z hľadiska stravovania. Povieme vám, ako variť v rúre, v multivarke a ponúkneme aj možnosť bez pečenia.
Самая большая сложность – в термообработке.Toto je naozaj len pacient a pozorný kuchár. Ale naučiť sa robiť si tvarohový koláč s malinami určite stojí za to. Prvý recept je klasický. Nepoužívajte sa zaviesť, ak máte úplne nedostatok skúseností pri výrobe sladkého pečiva. Napriek tomu, že to nie je zložité, potrebujete dôveru, pocit a pochopenie toho, čo sa má stať pri výstupe po každej fáze.
Pre začiatočníkov - tvarohový koláč s malinami bez pečenia.On je v druhej časti článku. Tiež je tu rýchly recept - tvarohový koláč s malinami v multivariačnej podobe. Ale to je pre majiteľov nádhernej elektrickej jednotky, ktoré nemajú veľa túžby vyspať v kuchyni desať hodín do radu.
Na prípravu nádhernej liečby budete potrebovať:
- libra malín;
- tri štvrtiny balíka so 100% masla;
- kilogram tvarohu;
- marhuľový džem, gram 100;
- vajcia, pol tucet;
- pohárik trhovej sladkej smotany (bez sourdough);
- pol kilograma cukru a práškového cukru;
- vanilín;
- múka, koľko vezme cesta, asi dve poháre;
- lúpané pistácie, 100 až 150 g, nasekané miešačkou a rozdelené na tri časti;
- soľ.
Nebojte sa mierne posunúť alebo nieoznámiť každú zložku. Sladkosť cukru, veľkosť vajec - variabilná. Pri procese varenia sa musíte neustále snažiť, aby sa to ukázalo. Ak je to chutné, potom sú proporcie správne sledované.
Vytvorte tvarohový koláč s malinami, ktorého recept ponúkame ako prvý, ktokoľvek môže, ale to bude trvať celý deň. A nie je to skôr ako druhý deň.
Cheesecake s malinami a tvarohom sa podáva vnasledujúcej postupnosti. Po prvé, pripravený pieskový koláč. Počas pečenia a ochladzovania zmiešajte sýry. Keď je tvarohový koláč varený a takmer ochladený, bude potrebné urobiť prípravu povlaku.
0.5 ks z mäkčeného masla, rovnaké množstvo cukru, jedna tretina pistácie, dva alebo tri vajcia a pol až dve šálky múky v miske a zložiť v nízkorýchlostné miešača sa zlomiť. Mali by ste získať heterogénnu hmotu s jasne viditeľnými kúskami masla. Kukurica miluje chladu a nemá rád ruky. Preto ho nemusíte hltat. Ihneď pokrčiť, u ktorých, jedlo zábal plastový obal a odoslať ju k stabilizácii v chladničke po dobu pol hodiny. Po uplynutí tejto doby odstrániť, valce do zásobníka o veľkosti panvy, alebo o niečo menej. Tvar a veľkosť nezáleží moc, pretože hotový koláč bude musieť rozdrviť na omrvinky. S valček sa zasielajú do papierom na pečenie polstrovaná s nepriľnavým povrchom. Je dôležité, aby pili dobre. Keď je hrúbka jedného prípravku centimeter zásobníku vo veľmi horúcej rúre bude trvať asi 12 minút. Pripravenosť je kontrolovaná zápasom.
Ozdobte chlad a používajte ten istý valcovací kolík alebo mixér, aby ste rozdrviť na malé drobky. Drobky skombinujte so zvyšným zmäkčeným olejom.
Tvarohový syr sa pretrepával cez sito, miešal sa so štipkousoľ, cukor, vajíčka a vanilín. Použite mixér a prineste ho do homogénneho stavu. Drevená alebo silikónová stierka na miešanie zakysanej smotany. Blender by sa nemal používať, pretože kyslá smotana môže byť oddelená a to by nemalo byť dovolené. Mali by ste dostať veľmi homogénnu, chutnú krémovú hmotu.
V spodnej časti veľkej nekonštantnej formy podstielkyTeflonový papier. Odrežte pásku šírky rovnajúcej sa výške formy a pripevnite ju k vnútornej časti formy. Položte pieskovú drvinu. Dôkladne manipulujte. Starostlivo sa uistite, že papier bol stlačený na doske, vylijte syr. Formu vložte do misky. Na plech na pečenie nalejte vriacu vodu. V ideálnom prípade by mal byť tvar zahĺbený vo výške 2/3 výšky. Je dôležité, aby voda neklesla do formy a vodná para bola veľa. Pečieme hodinu a pol pri teplote 150 stupňov. Rúru neotvárajte. Po uplynutí tejto doby vyberajte koláč z rúry. Musí sa triasť pri mávaní. Dosiahne potrebnú tvrdosť po ochladení. Ochlaďte, bez toho, aby ste ju vybrali z formy, v chladničke. Bude to trvať šesť hodín.
Maliny musia byť dotknuté a odloženénajkrajšie bobule. Pôjdu na vrchol dezertu, ako je znázornené na fotografii. Zvyšné bobule by mali byť zmiešané s marhuľovým džemom a mali by sa dostať do stavu kvapalnej kaše na malom ohni. Utrite ho cez sito, aby ste ho oslobodili od kostí a urobili ho úplne homogénnou.
Ochlaďte tvarohový koláč z chladničky a extrahujtez formulára. Mierne teplý povlak pokrýva vrch a boky. Najvhodnejšie je to urobiť širokou štetkou. Na stranách aplikujte zostávajúce pistáciové strúhadlá. Na hornej časti šípky bobúľ. Ak je to žiaduce, tvarohový koláč s malinami, ktorého recept sme uviedli vyššie, sa dá zlepšiť, pričom sa nepoužíva tvaroh a kyslá smotana, ale syry ako mascarpone. Mandľové orechy je možné nahradiť drobkom z pieskového koláča. Ak je malina je kyslá, potom to, po tom, čo si ju na cheesecake, môžete posypeme práškovým cukrom.
Tvarohový koláč s malinami sa dá rýchlo pripraviť. Požadovaný:
- najjednoduchšie cookie na pečenie chleba;
- čerstvé maliny, literový hrniec;
- tvaroh, gram 750-850;
- práškový cukor, pohár;
- želatína, jeden 20-gramový balík;
- hustá smotana alebo trhová kyslá smotana bez kvasu, 250 ml;
- pol balenia dobrého oleja;
- vrece vanilínu.
Tento instantný malinový tvarohový koláč trvá asi štyridsať minút.
Vyberte olej z chladničky a vložteZmäkčenie. Želatína sa naleje horúcou prevarenou vodou a nechá sa napučať. Pätnásť minút je zvyčajne dosť. Počas tejto doby utrite tvaroh cez sito. Utrite maliny. Časť bobúľ odchádza na dekoráciu.
Rozmačkajte cookies do malty, pridajte mäkkéolejom a premiešajte. Kombinujte tvaroh so smotanou, polovičným cukrom a polovičným želatínovým roztokom. Zmiešajte malinový pyré so separovanou šťavou so zvyškom prášku a želatíny.
Na spodnej časti panvíc alebo vysokých hrubostenných pohárovRozložte všetky sušienky a jemne stlačte zemiakovú kašu pomocou posúvača. Jemne nalejte polovicu smotanového syra na cookie. Vložte do chladničky tuhnutie. Po vytvrdnutí nalejte celú malinovú zmes do pohárov. Pošli znova do chladu. Nalejte zvyšný syr na zmrznutú ružovú vrstvu. Chlaďte až do mierneho zahusťovania a ozdobte celé bobule. Vrstvy môžu byť distribuované v inom poradí. Je dôležité, aby prvý z nich bol z pieskových drvín. Je pripravený porciovaný tvarohový koláč s malinami. Požadoval asi hodinu a pol. Väčšina z nich išla do želé tvrdnutia, a preto sa taký tvarohový koláč s malinami nazýva rýchly.
Urobiť tvarohový koláč v pomalom hrnci smaliny, osobitný recept sa nevyžaduje. Výrobky sú úplne rovnaké ako výrobky opísané na začiatku článku pre luxusný dezert z rúry a technologické problémy sú oveľa menšie. Namiesto domáceho pečiva odporúčame používať hotové cookies. Bude to trvať asi pol kilogramu. Všetky ostatné zložky sa nezmenili.
Нужно взять несколько полосок прочной бумаги с nelepivý povlak a položte ich krížom na kríž na spodnej časti panvy. Konce prúžkov by mali vyčnievať za ňu. Na spodnú časť panvy, priamo na hornú stranu prúžkov, položte kruh pergamenového papiera rovnakej veľkosti ako spodná časť. Na steny tiež položte pás šírky, ktorý sa rovná výške panvice. Na dno položte omrvinky cookies a masla. Utesniť. Nalejte naň syr, zakryte a zapnite režim „Pečenie“ na 60 minút. Bez otvorenia nádoby zapnite režim „predhrievania“ na 30 minút. Na konci tejto doby otvorte panvicu a nechajte vychladnúť. Tvarohový koláč ešte nevyberajte. Malo by ochladiť a stabilizovať na chladnom mieste. Lepšie vložte do chladničky cez noc. Ak sa počas pečenia alebo chladenia na povrchu vytvoria praskliny, nejde o problém. Aj pre profesionálov sa to stáva. Tieto nedostatky sú maskované, keď sa dezert konečne zdvihne. To sa deje vrstvou malín, šľahačkou, atď.
Ráno by sa mal tvarohový koláč z misky odstrániť ťahompapierové pásky. Na vrch položte vrstvu malinovej želé z čerstvých bobúľ a šľahačky. Natierajte boky a striekajte kokosové vločky alebo pistácie. Dekorácia je najjednoduchšia a najkreatívnejšia vec. Každá hostiteľka môže využiť naše možnosti alebo ukázať svoju vlastnú fantáziu.
To je veril, že ten, kto zvládol výrobutvarohový koláč, môže brať dezerty akejkoľvek zložitosti. Toto nie je náhoda. Nakoniec, nie každému sa podarí dosiahnuť správnu konzistentnosť prvýkrát. Dúfame, že s našimi odporúčaniami budete mať úspech!
