Ďalší pokrm talianskej kuchyne, takžečo je Rusko, je lasagna. A tu, nie bez inovácií ruských vlastníkov. V princípe, že pizza, že lasagna - to je pokrm, s ktorým môžete a je potrebné experimentovať. Existuje však ešte originálny recept na lasagne, ktorý pochádza z Talianska.
Pokiaľ ide o prípravu tohto jedla, vždyveľa sporov. Niekto si myslí, že hlavnou vecou je omáčka, niekto si je istý, že hlavnou vecou je cesta. A každý má pravdu vo svojej vlastnej réžii. Koniec koncov, vynikajúco pripravená omáčka môže dať jedlo špeciálne pikantnosť a zložky, ktoré tvoria, môžu vytvoriť niekoľko nezávislých zaujímavých jedál z jednej bežnej lasagne.
Samozrejmosťou je aj tradičná jedlá alebolasagna je klasický recept, ktorý všetci talianski kuchári vedia z kolísky. Ale môže sa tiež variť podľa individuálneho receptúry. hlavná vec tu je stále omáčka. A najprv chcem navrhnúť recepty na dva druhy omáčky na prípravu klasickej lasagne. Napríklad je to masová omáčka a Béchamelová omáčka.
Pre mäsovú omáčku budete potrebovať:
4 lyžiceolivový olej, 1 l cibule, 1 strúčik cesnaku, 400 g paradajok vo vlastnej šťave, 300 g mletého hovädzieho mäsa, 1 mrkva, 150 g šunky (lepšie nakrájame na tenké prúžky), 2 stonky zeleru, 1 polievková lyžica. suché červené víno a podľa chuti korenie.
Pre bešamelovú omáčku:
2st. mlieko, 2 lyžice. múka, 1 bobkový list, parmezán, 100g sl. Oleje, trochu muškátového orieška, 250 g listov lasagní a podľa chuti osolte.
Príprava:
Bešamelová omáčka.Na masle rozpustenom na panvici trochu orestujte múku. Najskôr musíte prevariť mlieko a pridať k nemu bobkový list a muškátový oriešok, potom nechať mlieko asi 10 minút lúhovať. Potom tenkým prúdom naliať mlieko do múky (predtým bobkový list odstrániť), za stáleho miešania zatiaľ čo sa panvica naďalej zahrieva a privedením zmesi do varu môžete považovať ju za hotovú.
Mäsová omáčka.Vezmite malú misku alebo hrniec s ťažkým dnom a zohrejte v ňom olej. Do tohto oleja pridáme cesnak a cibuľu (nakrájanú nadrobno) a všetko to dusíme na miernom ohni, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Potom musíte pridať nakrájané prúžky, zeler a mrkvu a dusiť ich 5 minút, potom pridať šunku a mleté mäso a dusiť, kým hmota nezhnedne. Ďalším krokom je pridanie vína a dusenie ďalších 10 minút. A nakoniec, úplne na koniec, pridáme nasekané paradajky (spolu so šťavou). Toto všetko dusíme do mäkka na miernom ohni, nie viac ako 40 minút.
A na záver samotný proces varenia.A tak je recept na varenie lasagne veľmi jednoduchý. Vezmeme jedlá, v ktorých budete piecť lasagne, na spodok ich polejete trochou mäsovej omáčky a podlejete lasagne (suchými). Ďalšou vrstvou je opäť mäsová omáčka, potom bešamelová omáčka a nastrúhaný parmezán. Potom opäť lasagne a tak ďalej, až kým sa mäsová omáčka neskončí. Posledné vrstvy sú najlepšie lasagne, bešamel a parmezán. Doba varenia je asi 40 minút pri 180 stupňoch.
Dobrú chuť! Ukazuje sa to ako veľmi chutné jedlo.
Nie každý vie, aké jedlo ako lasagne márecept môže byť odlišný a môžete ho variť so zeleninou, morskými plodmi a mäsom - pre každý vkus. Avšak pre mňa je najchutnejším a najuspokojivejším receptom na mäso lasagne, na ktoré vám chcem dať pozornosť.
Rovnako ako v predchádzajúcej verzii sa tu budú používať dva druhy omáčok, ktoré sú nám už známe, Bechamel a Bolognese. Ako variť Bechamel už vieme, ale Bolognese je samostatná téma.
Táto omáčka je jednou z najobľúbenejších v Taliansku, sčasto je pripravený nielen na lasagne, ale aj na pizzu, cestoviny a oveľa viac. Samozrejme, neexistuje jediný recept na jeho prípravu, ale aj tak sa vždy dodržia základy. Ponúkam jeden z tradičnejších receptov na túto omáčku.
Potrebujete na to:900 g mletého mäsa (najlepšie hovädzieho), 700 g paradajkového pretlaku, 1 mrkva, 0,5 veľkej cibule, 100 g slaniny, 450 g syra (najlepšie Mozzarella), pol pohára červeného vína, olivového oleja a parmezánu.
Príprava:
Začnime bolonským. Ak uvážime, že bude chradnúť asi 4 hodiny, potom môžeme počas tejto doby urobiť všetko ostatné. Takže, bolonský.
Slaninu nakrájame na kocky a restujememrkvu a cibuľu, potom pridáme mleté mäso a víno a všetko poriadne premiešame (všetko povaríme na miernom ohni). Pridáme paradajkový pretlak a soľ. Potom výslednú hmotu prikryte a duste 2 hodiny. Omáčka sa považuje za pripravenú, keď sa odparí všetka tekutina.
No, najdôležitejším momentom je zber misky.
Na listy lasagne je potrebné najskôr uvariťnapoly hotové a suché. No, rovnako ako v predchádzajúcom recepte: Vložte vrstvu Bechamel, lasagne listy, Bolognese po vrstvách do vymastenej formy. Všetky tieto vrstvy je vhodné položiť nastrúhaným syrom a rozliať trochou bielej omáčky. Na konci navrstvíme syr a vložíme na 30 minút do rúry na 180 stupňov. A teraz je pripravený lahodný recept na lasagne, o ktorom už viete, že je už hotový! Skúste si uvariť, nebudete ľutovať. Toto je výborné!
