Monosacharidy sacharidy sú ľahko stráviteľnélátky, ktoré sú veľmi dôležité v ľudskej strave. Ak budete jesť jedlo bohaté na túto látku, budete nabitý potrebným množstvom energie na celý deň.
Monosacharid je teda heterofunkčná zlúčenina. Ďalej sa podrobnejšie pozrieme na každý typ, užitočné vlastnosti a príklady.
Na čo sú teda tieto látky užitočné? Na začiatok zdôraznime, že monosacharid je jednoduchý cukor. Zvýraznime nasledujúce typy:
Všimnite si, že napriek rovnakej molekulárnejvzorca (C6H12O6), všetky majú odlišné izoméry. Na základe toho majú rôzne vlastnosti, ktoré zvážime veľmi podrobne, ale predtým je potrebné si uvedomiť chemické vlastnosti monosacharidov.
V molekule monosacharidu môže byť prítomná jedna z troch funkčných skupín:
Ktorá funkčná skupina obsahujemonosacharid a stanovujú sa jeho chemické vlastnosti. Veľmi dôležitou vlastnosťou monosacharidov je fermentácia, ktorá ovplyvňuje hlavne hexózy. Na základe povahy enzýmu sa rozlišujú nasledujúce reakcie:
Upozorňujeme, že monosacharid je sacharid, ktorýpod vplyvom oxidácie uvoľňuje veľmi veľké množstvo energie, preto sú tieto látky pre nás v živote také potrebné. Prejdime k analýze takých monosacharidov, ako sú glukóza, fruktóza a galaktóza.
Pravdepodobne v jeho živote každý počul o glukóze a jej výhodách. Je to vynikajúci zdroj energie, veľmi dôležitý pre bunkové dýchanie a nevyhnutný pre produkciu bielkovín.
Glukóza je monosacharid, ktorý jezdroj výživy pre mozog. Je to nevyhnutné na kontrolu duševného stavu človeka, pri nedostatku tejto látky sa stáva podráždeným, stráca sebakontrolu, nie je schopný zodpovedne sa rozhodnúť.
Všeobecne sa glukóza v produkte nenachádza včistý, je súčasťou zložitejších sacharidov. Keď sa dostanú do nášho tela s jedlom, potom sa zložité látky štiepia na jednoduchšie. Takto naše telo prijíma glukózu a potrebnú energiu.
Upozorňujeme, že monosacharidy (vrátane glukózy)veľmi rýchlo vstrebáva do krvi, takže sú nevyhnutné po tréningu a ráno. Namiesto konzumácie sladkých a sladkých polotovarov by ste mali dostať potrebnú dávku pomocou prírodných produktov, ako sú ovocie, jogurty atď.
Kde sa tento monosacharid nachádza?Jedná sa o zeleninu a ovocie, med a sladené jedlá. Tam, kde sa nachádza fruktóza, závisia aj jej prospešné vlastnosti. Ak budete jesť prírodné produkty, zlepší sa váš metabolizmus, nasýtite telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, ktoré sú jednoducho potrebné pre normálne fungovanie orgánov.
Ako už bolo spomenuté, zo zdroja fruktózyjeho vlastnosti závisia. Vezmime si napríklad sirup a prírodné jablko. V sirupe je oveľa viac tohto monosacharidu, ktorý sa podáva v zjednodušenej forme, a v prírodnom produkte je ho menej, je však v komplexe s ďalšími základnými stopovými prvkami. Takže napríklad v plechovke sódy je obsah fruktózy oveľa vyšší, ale konzumácia jablka je zdravšia. Sirup obsahuje iba jednu fruktózu a ovocie a zelenina obsahujú základné látky, ktoré pomáhajú telu lepšie ju vstrebávať.
Prečo potom, keď sirup obsahuje viacmnožstvo fruktózy, stojí za to zvážiť, ako znížiť používanie tohto produktu? Najskôr nadbytok tohto monosacharidu v tele vedie k zhoršeniu pohody, prírastku hmotnosti, prebytku cholesterolu a zníženiu chuti do jedla. Je veľmi škodlivé používať fruktózu ako sladidlo. Používanie takýchto výrobkov by malo byť mierne.
Prvá vec, ktorú by som chcel poznamenať, je, žegalaktóza, podobne ako fruktóza alebo glukóza, sa v prírode nevyskytuje v čistej forme. Vzniká pri reakcii, ako je hydrolýza laktózy. Kde sa uchováva? Samozrejme v mlieku, ktoré je pre cicavce (vrátane človeka) veľmi významným zdrojom energie.
Upozorňujeme, že tvorí glykolipidy aglykoproteín, ktoré sú potrebné pre telesné tkanivá. Na čo ďalšie je galaktóza potrebná? Samozrejme, aby si telo mohlo vyrobiť laktózu. To platí pre dojčiace ženy. Ako to funguje a ako získate galaktózu? Aby ste to dosiahli, musíte jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo glukózy, telo ju potom spracuje na galaktózu, ktorá priamo ovplyvňuje produkciu mlieka mliečnymi žľazami. Ako vidíte z tohto príkladu, všetky monosacharidy sú spojené, niektoré sa môžu objaviť na úkor iných.
Pokiaľ ide o vlastnosti galaktózy, tiesa výrazne líšia od vlastností iných monosacharidov. Pomocou neho môžete kontrolovať svoju váhu, je základom športovej výživy, pretože dodáva telu náboj energie, ktorý vydrží oveľa dlhšie. Preto sú športovci oveľa vytrvalejší ako ľudia, ktorí nesúvisia so športom.
Teraz zvážime tak dôležitú otázku:kde sú tieto látky obsiahnuté? Hlavnými zdrojmi energie a wellness sú monosacharidy. Príklady výrobkov, ktoré obsahujú veľké množstvo týchto látok:
Toto nie je celý zoznam produktov, ktoréobsahujú sacharidy monosacharidy. Nachádzajú sa tiež v rôznych energetikách, ktoré sú pre človeka veľmi škodlivé. Mali by sa uprednostňovať prírodné produkty.
