Сви људи имају различите укусе.Један се почиње намрштити мирисом благо сагорелог меса, а други једе задовољство паприке са задовољством или пије шећерно вино. У процесу свог развоја човек је научио да разликује четири врсте укуса: слани, горки, слатки и кисели. Осетљиве ћелије (тј. Укуса) опажају укус. Налазе се у специјалним луковицама које се налазе на папилама језика.
Постоје 4 врсте укуса на језику. Локације и облик се међусобно разликују:
- урезан (налази се на предњем делу језика);
- у облику гљиве (на врху);
- у облику лишћа (налази се на бочној површини);
- филиформне (осећају само механички утицај и температуру, а такође дају осећај каустичног, адстригентног, адстригентног укуса).
Некоторые виды животных (лошади, собаки, свиньи) обдарен способношћу да окуси обичну воду. Људи, за разлику од њих, могу само уочити укус нечистоће и разних хемијских једињења која се налазе у течности. Пупољци са укусима постоје кратко - десетак дана. Тада они одумиру и формирају се нови. Овај процес је невидљив за људе и непрекидан.
Различити делови површине језика имају различитеосетљивост на супстанце. Корен је осетљив на горко, врх на слатко, ивица на слано. Истовремено, човек осети готово идентичан укус киселих и горких материја.
Како се формира осећај укуса?Прво, супстанца улази у језик. Тада долази до додира и тада особа почиње да осећа укус. Одређене супстанце могу појачати чула која процесуирају укусне пупољке. На пример, укус квалитетног вина је појачан после сира, а после слатког може изгледати врло кисело. Уочени укус зависиће од хемијских процеса који су настали на језику, као и од перцепције одређеног укуса у уму. На пример, укус ментола може се објаснити топлотним осећањима (локално хлађење настаје услед испаравања), а оштром, трновитом, горућом, адстригентном, брашнастом - тактилном реакцијом. Ако задржите дах и стегнете нос, осећаји укуса могу се значајно променити: лук постане сладак попут јабуке. Ако хладите језик ледом током једног минута, онда окусни пупољци неће бити слатки. Такав експеримент се може извести са шећером.
Нажалост, понекад реагују језички рецепториза укус, пропасти. Осетљивост се може развити - хипергевзија (док једење било које хране постаје немогуће), смањена - хипогевзија и агезија, што значи потпуни недостатак укуса. Сва ова стања могу се развити упалом језика (глоситис). Може довести до чињенице да окусне пупољке престану правилно функционирати. Такође, промена перцепције примећена је код неких болести пробавног система (слано се чини слатким). То може бити дијабетес, гастритис, упала жучне кесе.
Кроз укуса се могу извршити пупољцихумани терапеутски (терапеутски) ефекат. Белог уља може уништити микробе у организму, смањује холестерол и крвни притисак; уље боровнице врши антисептичку и диуретску функцију, помаже у нормализацији метаболичких процеса, а такође повећава еластичност зидова крвних судова; лаванда има ефекат снижавања шећера, анти-упално и антиспазмодично дејство, а рузмарин раствара бубрежне каменце и снижава холестерол. Укусни пупољци играју огромну улогу у људском животу. Сигнал из њих регулише квантитативну и квалитативну секрецију желуца. Уз то, укус је једна од највећих радости свакодневног живота.
