Кухињски сир је јединствен производ, богат јепротеин, који се апсорбује много боље од протеина меса и рибе. Кућни сир је искључиво тражени производ прехрамбене хране. Садржи витамине, калцијум, фосфор и магнезијум, што чини скутавим корисним производом у лечењу атеросклерозе, јачању нервног система и костију. Због тога, употребом сира у кухању, сервирате не само укусне, већ и здраве пецива.
Тврдо тесто, такође звано"Раггед" - брзо је припремити и врло лако тесто. Посебно је погодан за припрему кекса "плетени", салате штапиће са кумом или сиром, разне пите, као и пице. Било какво пециво из теста воћног сира показује се као "сир" према укусу, нежном и веома бујном. Под утицајем високе температуре, крупна мрвица остаје и топи, а ову особину успешно користе кухари у печењу. Кућни сир даје тесту неутрални укус који вам омогућава додавање сувог воћа, кандираног воћа, лимуна и ораха у тесто. Производи за печење из теста воћног сира не захтевају много кулинарског искуства, потребан вам је само низ потребних производа, жеља и доброг расположења.
Неколико савјета за прављење теста:
Цурд Пизза Тоугх
Састојци:250 грама воћног сира, јаја, 50 мл млијека, 350 г млевених брашна, 50 грама расте. маслац, 1 комад сувог квасца, кобасица, печурке, маслине, краставац са кикирикијем, парадајз, кукуруз, нарибани сир, парадајз павлака или кечап.
Мешајте све састојке, не гнетите не превишечврсто тесто и пустити да стоји и устане. Чим се тесто "подиже", потребно је да га мијешате и опет одете, па урадите то два пута. Затим увуците тесто, ставите у облику са стране и ставите тесто у загрејану рерну (без пуњења) 5-7 минута. Ово се ради јер се, када се загреје, сарма у тесту почиње да се топи и постаје вискозна, неопходно је тесту дати мало кору, тако да се влага из пуњења не упије у базу, а пуњење остаје сочно. Затим замућите базу парадајзом или кечапом, потресите с сиром, ставите на њега. Печемо на т 190-200Ц у трајању од 25-30 минута.
Сирово тесто за пите
Састојци: 250 грама омекшаног маргарина и ниско-масног сира, 500 г брашна, 1 тбсп. кашика ниско-масне киселог павлака, 2 велика јајета, 150 грама шећера, 15 грама соде, сирће, ванилин.
Распадена скута, шећер и јаја, додајтемаргарин, темељито мијешајте. У резултујућој маси додајте киселу крему. Пређите брашно, додајте угашену сода и темељно мешајте. Комбинујте резултујућу масу брашна са соком и гнетите меко тесто. Пуњење за такву торту може бити веома разноврсно.
Кухињски сирови пециво за багеле и кроасане
Састојци: 250 грама брашна, маслаца и ниско-масног сира.
Сви састојци пажљиво превазилазе пре пријема.хомогено тесто, оставите на хладном месту два сата. Затим увуците тесто на квадрат и савијте углове унутра. Поновите процедуру и поновите процедуру још три пута. Резултат ће бити лабаво вишеслојно тесто.
Сирово тесто за пите
Састојци: 200 грама кита, 100 грама павлаке, 3 јајета, 30 грама соли, 30 грама соде, 2,5 тбсп. брашно. Било које пуњење.
Пражите павлаку са сосом, додајте со ијаја. Додати сода у пре-просјечно брашно, комбинирајте се са масом у скорици и гнетите тесто. Након што је тесто постало хомогено, потребно је покрити ручником и оставити 20 минута, а затим поделити тесто на 16 делова и увијати округле гредице дебљине 4 мм. За сваку гомилу шири се једна жлица пуњења. Формирајте паттиес и пржите у посуди са затвореним поклопцем. Боље је јести пите истог дана, све док не постану крути.
