Од свих врста колачића, скут је,Можда најкорисније: на крају крава, сир као извор протеина и калцијума један је од највреднијих производа, а количина шећера је тамо минимална. Квалитет укуса ових колачића је такође најбољи: јединствени слатко-кисели укус и нежна текстура чине колаче од скуте - коверте, "шапе", "уши" - омиљену посластицу многих деце и одраслих. За децу се такви колачићи најчешће припремају: сви знамо како се деца понашају према свему што се сматра здравим, а то се прилично често односи на млечне производе. Понекад се догоди да је дете врло тешко хранити тако корисним скутом, а онда ће рецепт за колачиће од сира доћи у помоћ. Највероватније, дете неће погодити да је, заједно са неколико тако укусних колачића, појело дневну норму скутног сира, корисног за његов раст и развој, али не превише вољеног. Многе мајке одабиру домаће колаче са скутом као први колачић за своју бебу.
Постоји више рецепата за колаче од скуте:може бити са пуњењем или без њега, може да садржи разне адитиве попут сувог грожђа, различите количине масти, шећера може и не мора, али у свим случајевима све се ради врло једноставно. Главни састојци сваког рецепта са скутама су скута, мала количина брашна, путера или маргарина. Тесто од скута је обично сољено, јер сол веома добро побољшава укус скуте.
Основни рецепт за колаче са скутом је следећи:На пола килограма скутног сира узима се 200-300 грама меког путера или маргарина, све се меша, а у добијену смешу се постепено додаје брашно, обично око 300 грама, али боље је усредсредити се на конзистенцију, јер скут је другачији - тесто треба да испадне исто као и за уобичајене колачиће. Ако се претпоставља да ће колачићи бити пахуљасти, тада се тесто не може додати шећер, већ једноставно посипати ваљане слојеве њиме. Можете и без шећера у случају слатког фила, а у свим осталим случајевима можете додати око 150 грама шећера, а ако неко воли слађе, можете и више. Колачићи се пеку 20-25 минута на температури од 180Ц. У овом случају, колачићи ће бити прилично густи и донекле влажни, што је врло необично и укусно.
Постоји и рецепт за колаче са скутом, премакоје ће бити врло мрвичасто, попут кекса. Да бисте то урадили, узмите 250 г скутног сира, 200 г путера или маргарина, 150 г шећера, кашичицу прашка за пециво и једно јаје. Путер се меље са шећером, затим се додају скут и јаје и све се меша док не постане глатко. Затим се додају брашно и прашак за пециво. Истовремено, испада да је тесто прилично течно, али у томе нема ништа лоше, осим ако неће бити могуће формирати неки сложени облик готовог производа, па ћете га морати положити као безе. Колачићи се пеку на папиру за печење 15 минута на температури од 180 степени. Колачићи су врло нежни и мрвичасти.
Како направити колачиће од свјежег сира да бисте то направилипуфф? Једноставно. Узмите пола килограма скут од сира средње масти (око 9%), триста грама маргарина или путера, тристо грама брашна, мало прашка за пециво, соли по укусу и умесите тесто за пециво. Мора бити довољно чврсто да се разваља. Затим се његове мале грудице, по 50 грама, разваљају пречника 8-10 центиметара, а једна половина се посипа шећером, након чега се круг преклопи на пола, разваља још мало (само да се половине залепе заједно, и поново посипати шећером и преклопити. Затим се резултујућа четвртина круга лагано ваља још један или два пута, након чега се угао посипа шећером и поново умотава. Затим производ можете мало више ваљати у ширину и преклопити поново, након чега је једна од страна умочена у шећер.Такође можете направити 3-4 реза дуж заобљене ивице колачића дужине 1-2 центиметра - када се колачићи испеку и дигну, лепо ће се разићи.
Који год рецепт за скутане колачиће одаберемо,у сваком случају то се ради врло једноставно и брзо, а резултат ће сигурно одушевити све изврсним укусом и добрим расположењем. Кекс од скуте је одличан избор не само за малу децу, већ и за оне који прате исхрану, јер, барем у класичној верзији, садрже врло мало шећера и брашна, а у њиховој припреми можете да користите најмање масти. ...
