Тесто за сиреве по структури иукуси који подсјећају на квасац, неки кувари га зову "ложножрозхевој" Само се ово тесто кува много брже и веома је мекано, лагано и мирисно. Хајде да почнемо.
За тест:
- свјежи сир 200 гр.
- три јаја;
- павлака 40г.
- две чаше брашна;
- мала кашика соде (није истекла);
- со.
За пуњење:
- јабуке 5 комада;
- цимета по укусу;
- шећер.
Припремите сирово тесто за пите: помешајте павлаку са бујном групом. У посебној посуди, туците јаја са соли - додајте масу киселог врхња.
Да би тесто било прозрачно и меко, брашнопросијати са соком и помијешати са остатком састојака - покрити ручником и оставити у хладњаку пола сата. Важно је да га не гњечите јако дуго док гњечите тијесто, јер ће након печења печење постати густо.
Пуњење: јабуке нарежите на коцкице (по жељи), поспите их шећером и циметом. Како не би потамнили, могу се прелити соком од лимуна.
Из теста делаем небольшие кружки, раскатываем, Ставите јабуке и цимет на врх сваког комада - обликујте их у облику кнедле. И одмах можете пржити у биљном уљу. Морате пржити на средњој ватри тако да јабуке имају времена за омекшавање.
Печене пире од сира
Производи за тест:
- скута 200-250 гр .;
- брашно 3 шоље;
- паковање путера;
- два јаја;
- шећер, сол и сода по кашичици.
Пуњење:
- двеста грама скуте;
- пилеће јаје;
- коцкица једног лимуна;
- шећер, ванилин;
- грожђице или семенке мака по вољи - 100 гр. (можете додати свеже и конзервиране бобице, орахе, кокос).
Припрема: миксером умутите шећер и путер (омекшали). Затим додајте јаја у маслац са маслацем и опет добро туците до густе, једнолике и бујне конзистенције.
Скухани сир изгњечите вилицом и измешајте у кремасту масу. Затим умешамо просијано брашно са сода, со и све добро измешамо. Оставите тесто око тридесет минута у фрижидеру.
Док се наше песковито тијесто за торте хлади, у том периоду ћемо припремити производе за пуњење.
Промываем лимон и натираем цедру.Сухо воће прелијте кипућом водом и оставите да одстоји неколико минута. Умутите сир, јаје, ванилију и шећер у блендеру до врхња, додајте лимунову корицу и сухо воће (испада да је врло укусно са бобицама).
Охлађено тесто извадимо и нарежемо на 15 једнаких комада. Комаде разваљајте у мале колаче и распоредите надев од скуте - прстохватите ивице, пошкропите брашном.
Покушајте да властите руке скувате ове мирисне и нискокалоричне лепиње и више их никада нећете пожелети да их купите у продавници. Руде пите са великим врућинама биће одличан десерт за чај.
