Многи кувари су сигурни да је најукусниједобијају се млечне пите. Тесто за њих је веома лако припремити. Још једна предност теста са квасцем је да се може замрзнути ако је направљено превише. Да бисте правилно припремили тесто, морате се упознати са његовим рецептом.
За припрему пите од квасца биће вам потребни следећи састојци:
Од ових састојака на крају ћете добити око 20-25 пита. Број свих састојака ће се морати удвостручити ако је такво јело дизајнирано за многе људе.
Прво морате припремити посуђе. Препоручљиво је узети велику посуду због чињенице да ће се тесто повећати.
Поступак припреме теста корак по корак:
1 корак
Разбијте јаја у чинију по вашем избору.Број јаја не утиче на укус пита, али од њих зависи конзистенција теста. Затим додајте шећер и со у јаја. Све ово мора бити помешано виљушком. Многи кулинари сматрају да тесто не треба мешати миксером или другом опремом, јер на тај начин испада мање укусно. У овој фази морате додати прашак за пециво или соду. Они су потребни да би тесто било прозрачније.
2 корак
Затим треба да одложите ову посуду, а брзо делујући квасац разблажите у млеку загрејаном на 40 ° Ц и разбијте све грудвице.
Након мешања јаја, соли, шећера и прашка за пециво, млеко са квасцем мора се сипати у ову посуду.
3 корака
Брашно је главни састојак било којегтест. Треба узети већ припремљено и просејано брашно и сипати га у чинију са јајима и млеком. Затим морате све помешати. Брашно треба додавати док тесто не почне да се лепи за руке. Да се не би сипало пуно брашна, мора се додавати пажљиво, кашика по кашика.
4 корак
Даље тесто за пите са квасцем на млекупотребно је добро измешати. Да се не залепи за кухињски сто, његова површина мора бити посута брашном. Након тога, потребно је да баците тесто из посуде на сто и почнете да месите. Притисните и месите тесто 10 минута. Након што постане хомогена, мора се претворити у облик лопте и вратити у посуду.
5 корак
Посуда мора бити покривена или поклопцем иликрпом и оставити да се диже 60 минута. Неопходно је покрити посуду тако да се тесто не навија. Чим прође сат времена, мора се поново изгњечити и ставити у посуду на 1 сат. После сат времена, тесто ће бити спремно.
Постоје ситуације када током кувањау фрижидеру није било јаја. У таквим ситуацијама није неопходно одмах се паковати и трчати у продавницу, а још више се узнемирити и одустати од идеје да кувате укусне пите са млеком. Пошто су јаја опциона компонента, можете и без њих.
Да бисте кували пите на млеку без јаја, требаће вам:
Процес прављења пита без јаја се не разликује од уобичајеног.
Ако је време ограничено и нема времена за губљење парасати, док се тесто не диже у фрижидеру, онда га можете ставити 30 минута на било које топло место. Тесто се може држати у фрижидеру до два дана и ништа му се неће десити. Многи кувари кажу да је тесто које целе ноћи стоји у фрижидеру много укусније.
Фил за пите има исто значење каои тесто. Штавише, чак и савршено припремљено тесто за питу може се покварити лоше припремљеним пуњењем. Млечне пите се комбинују са било којим пуњењем.
Постоји много опција за пуњење за пите:поврће, слатко, слано, месо, млечни производи, воће - све зависи од ваших преференција. Ако су то слатки производи, онда пуњење може бити од сезонског воћа и бобица. Такође, многи их кувају са мармеладом или џемом. Јабуке, трешње или кајсије сматрају се традиционалним пуњењем за слатке пите.
За слане пите такође има многоиспуне. То може бити кромпир, купус, грашак, јетра, па чак и месо. Штавише, веома је популарно комбиновати неколико пуњења, на пример: кромпир-јетра, кромпир-печурке. Такође веома укусне пите пуњене зеленим луком и јајима.
Када је фил и тесто за пите у млекуспремни, можете почети да кувате саме пите. Да бисте то урадили, уваљајте руке у брашно како се тесто не би лепило за њих. Од кугле теста треба да узмете мале комаде и од њих формирате пите. Средина торте треба да буде испуњена унапред припремљеним пуњењем. Пите се могу припремити на неколико начина.
Први начин - кување пите у рерни
Неопходне су већ формиране сирове питеставити на плех. Да се не би лепили за њу, можете ставити посебан папир за печење (пергамент) на плех или га подмазати уљем. Положене пите можете подмазати путером за златну кору. Затим, лим за печење треба ставити око 20 минута у рерну, загрејану на 180 °. Овако припремљене пите су мекане и прозрачне, а због тога што су науљене и укусно блистају. Када су пите из рерне спремне, потребно их је уклонити из плеха и пренети у другу посуду.
Други начин је кување пите у тигању
Према многим људима, овај метод је лакши.Да бисте их припремили, сипајте сунцокретово уље у тигањ и добро га загрејте. Већ пуњене сирове пите морају се ставити на загрејан тигањ. Када једна страна добије златну боју, окрените их и пржите другу страну. Када су млечне пите спремне, морају се уклонити са ватре и пребацити у другу посуду. Пржене пите ставите на папирне убрусе да се охладе и оцеде вишак уља. Након што се могу послужити за столом.
