Како проклијати пшеницу и из ње добити максималну количину хранљивих материја?

Хлеб је глава свега - ово је добро познат израззнамо из школе. Међутим, колико људи зна колико су корисна проклијала зрна житарица, која се сеју на нашим њивама и ливадама око градова и села. Прво место по броју нутритивних микро- и макроелемената заузима проклијало зрно пшенице, које има јединствена лековита и хранљива својства. Због тога је питање како клијати пшеницу данас једно од најрелевантнијих.

Свако зрно садржи енергију живота, којаостварује се када израсте у земљу да би дао клас са десетак нових зрна. Натопљена пшеница, у складу са законима природе, почиње да клија, услед чега се после неког времена виде мале беле клице. У том стању зрно пшенице има све супстанце неопходне за људско тело, укључујући тако важне елементе као што су гвожђе, калцијум, фосфор, угљени хидрати и лако растворљиви протеини.

Дакле, где и како клијати пшеницу да можетеБило је то током године да нахраните своје тело богатим комплексом витамина и минерала. Кућни услови су, на крају крајева, погоднији за ову операцију, јер у томе нема ништа компликовано. Једина ствар коју треба пажљиво размотрити неколико препорука у наставку:

1. Посуђе за намакање зрна треба да буде емајлирано, порцелан или стакло. Ни у ком случају за то не треба користити алуминијумске посуде.
2. Пре намакања, сва зрна треба добро испрати са доста воде, уклањајући све остатке, као и сва зрна која су испливала на површину.
3. Ако плутајућа зрна чине више од 5-6% укупне масе, онда ову пшеницу треба одбацити, јер више нема потребну животворну снагу.
4. Дужина изниклих клица не би требало да прелази1-2 мм, јер управо такве клице имају максималну виталност. Ако је њихова дужина већа од 3 мм, онда више није могуће јести пшеницу, јер постаје отровна.
5. У свим приручницима о здравој исхрани где пишуо томе како проклијати пшеницу, акценат је на томе да се одмах након раста морају одмах јести. Првог дана складиштења зрна губе и до 50% укупне хранљиве и енергетске вредности.
6. Када користите клице, морају се темељито и дуго жвакати како не би стварали додатно оптерећење за гастроинтестинални тракт.
7. За доручак је препоручљиво јести проклијалу пшеницу. Дневни унос житарица је 80-100 грама.

Ево једног од рецепата захваљујући комеклијање пшенице код куће биће вам прилично једноставан задатак: након прања и чишћења, зрна се стављају у литарску теглу и напуне прокуваном водом на собној температури тако да их потпуно покрије. Тегла зрна се остави преко ноћи.

Ујутро, врат тегле се претвара у дуплогаза, која је фиксирана еластичном траком. Вода се исцеди, након чега се тегла са зрном протресе. Затим се тегла постави под углом од 45 степени и остави тако до вечери, након чега се поново сипа вода. Ако је све урађено исправно, онда би до јутра пшеница требала имати клице, што ће указати на то да је спремно за јело. Постоје и други начини за клијање пшенице код куће, можете их испробати.

Зашто су зрна интегралног пшенице таквакорисно? Чињеница је да се већина хранљивих материја налази не само унутар зрна, већ иу интергрануларном слоју. Код финог млевења брашна, већина ових хранљивих материја једноставно иде уз љуску, тако да треба да знате да што је брашно беље, то представља мању нутритивну вредност и обрнуто.

Знање како да клија пшеница помоћи ће вам да постанете здравији и јачи. Витаминско храњење организма проклијалим житарицама обезбедиће снажан имунитет вама и вашој деци током целе године.