Медењаци са циметом и осталим зачинима -мирисна посластица која сваки дан може претворити у празник. И не морате чекати Нову годину да бисте је припремили. Љети се може чинити превише зачињеним, али у хладним пролећима, кишовитој јесени и дугим зимама свидеће се свима који воле ароматичне слаткише. Традиција прављења медењака са циметом датира вековима уназад. Као и тада и данас, деликатеса се користи не само као посластица, већ и као украс и оригинални поклони.
Како је настао колач са меденим циметом?Каже се да је рецепт настао случајно. Пре неколико векова, монах који је радио у кухињи око божићне посластице, срушио је теглу зачина у тесто. Може се само нагађати какву је олују осећања истовремено осећао: у то доба зачини су по вредности били готово једнаки злату. Било како било, колачићи су припремљени, дегустирани и одобрени. Толико ми се свидело да је то постало божићна традиција. Монаси магловитог Албиона традиционално се сматрају проналазачима посластица.
Данас су прихваћени медењаци и колачићиприпремите се за Божић широм Европе. А у Америци се још 60-их година прошлог века појавила традиција размене такве посластице. На крају празника, сваки од гостију имао је кутију колачића са разним додацима и украсима.
Данас се деликатес нужно пече мало преБожић у католичким земљама. На претпразничним сајмовима у Немачкој, Француској и Енглеској можете пронаћи разне опције за медењаке. Они украшавају јелку, дају је и једу је са задовољством.
Првобитно је био колач са меденим циметомокругла или овална. Измишљена деликатеса постала је тек у 19. веку. Звезде, цвеће, разне животиње и човечуљци оку су пријали као и божићни украси. Куће од медењака биле су посебно цењене некада и сада, комбинујући кулинарске вештине и мајсторову машту.
Данас можете пронаћи разне медењакецимет. Сваки аутор има рецепт са фотографијом замршених фигура. Количина уља и састав састојака могу се разликовати. Кулинарски стручњаци често повећавају или смањују број предмета на листи коришћених зачина. Међутим, најчешће се колачићи разликују у декору. Кулинарски стручњаци користе глазуру, мастикс, јестиве перле, шећер у праху, а резултат сваки пут инспирише нове експерименте.
Припрема теста, попут печења, не трајеМного времена. Од зачина користе се ђумбир и цимет - две кашике (кашичица), као и каранфилић, кардамом или црни бибер - у мањим количинама - по укусу.
Омекшали путер (200 г) комбинује се са јајетом ишећер (200 г). Најприкладнији начин за то је коришћење блендера. Мешајте одвојено брашно (2 чаше са клизачем), зачине и сода (0,5 тсп), а затим додајте течност у суве састојке. Тесто брзо умесити, завити фолијом и ставити на хладно најмање 15 минута. Након хлађења постаће погодније за употребу.
Готово тесто се разваља у танак слој и изрезују колачићи помоћу калупа. Пече се у рерни загрејаној на 180º око 15 минута.
Зачини у овом рецепту се могу мењати. Понекад се какао додаје тесту ради смеђе нијансе.
Медењаци са медом и циметом су честопронађена на мрежи под именом „Као у Икеи“. Можете му додати разне зачине. Традиционално се користе ђумбир, цимет, кардамом и каранфилић. Мед не само да даје тесту посебан укус, већ и олакшава рад с њим у поређењу са обичним пецивом.
Зачини се помешају са сода (1 тсп.) и брашно (200 г). Победите шећер (100 г) одвојено са меким маслацем (100 г), а затим им додајте јаје и течни мед (3 кашичице). Обе смеше се комбинују и готово тесто се шаље у фрижидер на два сата. Затим се, као у претходном рецепту, танко разваља и исече фигуре. Колачићи се кувају на 180º око 10 минута. Важно је не пропустити тренутак када поцрвени. Колачићи могу брзо да изгоре.
Цимет медењак колачић добар и одмах послепечење. Међутим, стрпљењем то можете учинити мало занимљивијим. Да бисте то урадили, морате припремити глазуру. Истуците један протеин у јаку пену. Затим му у кашику додајте шећер у праху (укупно 200 г) и сваки пут туците смешу. Затим додајте сок од пола лимуна и поново умутите. Глазура се може задржати бела или пребојати соком од цвекле, сирупом од вишања или бојом за храну. Обојени колачићи се суше у охлађеној рерни на 50º. Обојени медењаци биће укусан и необичан поклон за најмилије.
Процес израде медењачких колачићаје јако забавно. Не може се назвати тешким, а ароме које настају током гнетења и печења испуњавају кућу угодношћу и слављем. Ови колачићи су савршени за чај, кафу и млеко. Можете га кувати не само за Нову годину, већ буквално из било ког разлога.
