Да ли сте икада јели белу или црвену пастрмку?Која је најбоља риба? Одговоре на ова и друга питања наћи ћете у чланку. Познато је да је пастрмка генерички назив за неколико врста слатководних риба и врста које припадају породици Салмонидае. Пастрмка се налази у три од седам родова породице: цхар (Салвелинус), лосос (Салмо), садржи атлантске врсте и тихоокеански лосос (Онцорхинцхус).
Да ли сте икада видели белу пастрмку?Каква је ово риба? Пастрмка је уобичајено (колективно) име за неколико врста лососових риба, о чему смо горе говорили. Свака врста меса има своју боју, а може бити бела, црвена или ружичаста. На много начина, ова нијанса зависи од количине и врсте хране, станишта.
Врста рибе која се у великим количинама продаје у супермаркетима и продавницама је бела пастрмка која се вештачки узгаја у узгајалиштима риба. Има бело месо, а понекад и ружичасто.
Бела пастрмка. Шта је ова риба? Огромна већина представника пастрмке није великих димензија. Обично је њихова тежина 200-500 г, а дужина тела 25-30 цм.
Такве параметре поседује углавном поток(речна) и калифорнијска пастрмка, које се узгајају у барама, базенима и кавезима. Неке јединке постају велике и добијају тежину до 2 кг. Али такви гиганти се могу наћи само у дивљини.
Различите врсте пастрмки су различито обојене.Све зависи од услова у којима је риба одрасла. Бојење појединаца сматра се класичним, у којем су леђа маслинасто тамне боје са зеленкастом бојом. Ове рибе имају лагане стране са попречним пругама. На њима су јасно видљиве мале мрље црне или тамноцрвене боје (код неких јединки су такође окружене светлом ивицом). Стомак је бео са нијансом сиве (понекад одливен бакром).
У основи, преовлађује једна врстау светлим тоновима, а друга у тамним. Зависи од прозирности резервоара у којем риба живи, хране, сезоне и понекад од састава дна. На пример, лагане сребрне рибе живе у кречњачкој води, а ако је дно тресетасто или прекривено муљем, тада ће јединке имати тамну боју. Ако се пастрмка добро храни, на њеним боковима нећете видети места. Када промените место пребивалишта, оне се могу појавити заједно са пругама и поново нестати.
Многи воле белу пастрмку.Каква је ово риба, људи се често питају. Пастрмка живи у малим потоцима, морима, великим рекама и слатководним језерима. Неке врсте често мењају станиште. Дакле, језерска пастрмка одлази у реку на мрест, тамо оставља своје потомство, од којих се део враћа у језеро, а неки остају да живе у реци. Иста ствар се дешава са морском врстом која се мрести у слатководним рекама.
Све врсте пастрмке су обухваћене у три основна рода, који се састоје од следећих врста:
Сви желе да пробају белу пастрмку.Каква је ово риба, не знају сви. Дакле, већ смо рекли да она живи у потоцима, рекама, мору, језерима. Ова риба је најчешћа у Норвешкој и Сједињеним Државама, земљама у којима је популаран спортски риболов пастрмке. У Европи се може наћи у шумским или планинским потоцима (рекама) брзе струје, у чијој води има пуно кисеоника.
Велики је број пастрмки у Ладоги иОнешка језера. Такође живи у Јерменији у водама високогорског језера Севан. Овде се налази ова врста пастрмке, коју нећете наћи нигде другде, и стога је јединствена. Ова риба постоји у балтичким државама: овде живи у рекама које се уливају у Балтичко море. На полуострву Кола постоји много дубоководних резервоара у којима такође живи пастрмка.
Станишта ове рибе могу се проширити илипромена. На пример, ово се догодило са калифорнијском пастрмком, која се у почетку могла видети само у Северној Америци. Данас је раширен у целој Европи, јер је уведен и вештачки размножен.
Да ли волите пастрмку?Да ли више волите црвену или белу рибу? Јела од пастрмке су укусна, врло укусна и здрава. Његово месо садржи огромну количину витамина (Д, Е, А), аминокиселина, минерала, протеина и полинезасићених масних киселина омега-3. Ови последњи су посебно корисни за људско тело. Пастрмка се користи за болести срца, уклања вишак холестерола, а такође је и одличан дијететски оброк.
Па, хајде да сазнамо како кувати белу пастрмку.Ова риба је врло укусна. Месо јој је заиста бело. Његова цена је ниска, тако да је ова риба доступна свима. Да бисте припремили ово јело, потребно је да купите један труп беле пастрмке, седам кромпира, једну паприку, со, празилук, сунцокретово уље, зачин (босиљак, мајоран или мајчина душица).
Такође морате припремити образац са високимстране за печење. Дакле, прво су зидови и дно калупа добро обрађени уљем. Затим оперите лук, исечен на колутиће и поређајте га у калуп. Даље, ољуштите и исецкајте кромпир. Ставите га у посуду за печење и поспите зачином и сољу.
После тога ољуштите труп беле пастрмке, исецитешкрге и реп, исећи на комаде дебљине до 2 цм. Сваки део пастрмке натрљати сољу и ставити на кромпир. Затим морате опрати паприку и ољуштити (уклонити језгро). Исеците га на ситне комаде и ставите на врх рибе.
Сада загрејте рерну и ставите посуду у њу на око 30 минута. Бела пастрмка са поврћем може се служити без салате. Пријатно!
Многи су видели фотографију беле пастрмке.Каква је то риба, то већ знате. Хајде да сазнамо како кувати одрезак од пастрмке. Кува се врло брзо и лако, а краљевски изгледа на столу. Рустични кромпир (растресити кувани гомољи са зачинским биљем) погодан је као прилог.
Дакле, морате узети:700 г пастрмке, исечене на одреске, пола лимуна, 3 кашике. л. маслинова уља, бибер, рузмарин, сол и зачинско биље. Прво, одреске треба опрати хладном водом, ставити у посуду. Затим их поспите бибером и сољу, рузмарином, прелијте лимуновим соком. Оставите да делује пола сата. Загрејте уље у тави. Затим пренесите пастрмку на врућу површину. Кувајте на умереној ватри 8 минута, а затим лопатицом преокрените сваки одрезак и кувајте још 5 минута.
Затим покријте посуду поклопцем. Смањите температуру и динстајте одреске 6 минута. Послужите одмах, украсите кришкама лимуна и зачинским биљем.
