Где су се појавиле кнедле и која држава можеприлично је тешко приписати себи овај изум кувања. Чињеница је да постоји много јела сличних кнедлама, а потичу из давнина. Многи народи имају таква јела у свом кулинарском арсеналу. Тешко је открити одакле кнедле потичу, такође из разлога што је географија овог јела прилично обимна и заузима велику територију. Поред кнедли, различити народи имају и следећа слична јела:
Постоји велики број јела сличних кнедлама, а ово није цела листа.
Да ли је могуће овом питању дати један јединиодговор? Постоји много опција која држава је родно место кнедли. Распрострањено је веровање да потичу из Кине. У овој земљи историја кнедли сеже уназад 2000 година. Само у Кини ово јело се конзумира строго празницима, за разлику од Русије, где су кнедле свакодневно јело. Према другој верзији, домовина кнедли је Сибир. Такође тврди да су преци блиске хране на Блиском Истоку.
Постоји верзија да су испоручене монголске кнедленомадска племена. Стално су се селили са једног места на друго, а такво јело за номадски начин живота било је пожељније од остатка. Правити кнедле није тешко, оне не захтевају никакве посебне састојке. Све је прилично једноставно, потребна вам је само вода, млевено месо, тесто. За њихово кување не треба пуно времена. Из тог разлога били су погодни за припрему на терену и стална путовања.
Ова верзија делује прилично веродостојно.Његова суштина лежи у чињеници да су кнедле на Урал донете са Далеког истока. Њихова технологија кувања и зачини, који у давној прошлости нису били широко распрострањени у Русији, веома су слични кинеској кухињи. Стога многи верују да је домовина кнедла Кина.
Новина је била савршена за хладни Сибируслови. У јаким мразима, кнедле су се савршено очувале дуго, док је укус остао исти. За разлику од свежег меса, пуњење зачина није привлачило предаторе.
Ова верзија се заснива на чињеници да је назив„Пелмен“ је врло сличан удмуртском „пелмену“, што се преводи као „хлебно ухо“. Већина модерних научника ову верзију преферира као главну.
По први пут се ово јело појавило међу становницима Сибира у 15. веку. Верзија да је домовина кнедли Удмуртија, потврђује да кнедле са њене територијепочео да се шири по различитим деловима света. Овде важну улогу игра сибирски тракт. Јер овде је било најважније раскрсница најдужег пута на свету. Са овог пута су кнедле започеле своје путовање, захваљујући чему су се у њима почели појављивати придеви:
Без обзира како су их звали, име се у Удмуртији никада није променило: оно је остало - кнедле.
Кнедле су брзо стекле популарност, али дуговреме је остало јело само за становништво Урала. Само много година касније, у 19. веку, становници средишта Русије коначно су упознали ово јело по укусу. Многи историчари тврде да су становници централних региона имали много сличне хране пре него што су кнедле дошле на њихову територију. Њихово јело „шурубарки“ је по саставу идентично кнедли. У 19. веку, развојем транспорта, многим људима је постало доступно кретање по земљи и удаљеним регионима, тада је у употребу ушао заједнички назив за све - „кнедле“, а кухиња за све постала је једно, стекавши холистички изглед.
Пелмени је обављао не само функционаланкомпонента у култури Удмурта, али и ритуална. По свом изгледу подсећају на људско ухо, захваљујући чему су се широко користили у свадбеним ритуалима, јер сви знају да лепа половина воли својим ушима. Појавила се традиција да се кувају кнедле уочи венчања, чиме се младима жели добро и љубав. Неке свадбене кнедле биле су пуњене зобом, новчићем или сољу. Или су га једноставно правили без пуњења, само од једног теста. Према традицији, током припреме јела, млади су морали да псују, изводе непристојне части, веровало се да ће након таквог ритуала породица имати много деце.
Одређена строга правила о томе како и како служитиима кнедле, не. Обично се полажу на велику посуду и додају путер, зачињен бибером, сирћетом, павлаком или чорбом. Одозго са першуном и копером. А можете припремити и лагану салату од поврћа од парадајза, краставца и паприке. Ову салату треба зачинити биљним уљем. Можете направити добар зачин: ситно сецкани зелени лук, цилантро, копар, бели лук и першун, помешати све зеље и додати винско сирће.
Печурке су такође веома погодне за кнедле.сос. Да бисте то урадили, млевите куване печурке заједно са прженим луком у млину за месо. После тога додајте шаку запеченог брашна, сипајте чорбу од печурака и добро промешајте. У добијену смешу се додају павлака, со и бибер.
Дуги низ година покушавају различити специјалистида сазнамо где је права домовина кнедли, али безуспешно. Све је то превише збуњујуће, али није толико важно. Ово јело воли велики број људи различитих националности и биће популарно дуги низ година.
