Квасно тесто сматра се одличном основом запечење меканих кифлица, пита, пице, палачинки и других доброта. Мијеси се помоћу посебне технологије и мора бити на топлом. У данашњој публикацији погледаћемо неколико једноставних рецепата за тесто од кефирног квасца.
Такво тесто можете кувати и са прешаним игранулирани квасац. Растварају се у кефиру загрејаном у воденом купатилу, а затим се допуњују остатком састојака. Најчешће им се додају шећер, јаја, сол, посно или путер. Друга обавезна компонента таквог теста је брашно. Пре сипања у заједничку посуду, препоручљиво је да се просеје кроз сито како би било прхко.
Одмах након што су сви састојци унутраједну посуду, они се темељно гњече сувим рукама док се не појави хомогена ваздушна маса. Готово тесто мора бити прекривено чистом платненом салветом и одложити у топлоту тако да има времена да искрсне.
Такође је вредно запамтити да кефир треба загрејати.само у воденом купатилу. Ако посуду са ферментисаним млечним производом пошаљете на отворену ватру, она ће се склупчати и постати неупотребљива за даљу употребу.
Тесто направљено према доле описаној технологији,добро се слаже и са слатким и са сланим надјевима. Стога љубитељи пржених домаћих пита или пице неће проћи незапажено. Да бисте га месили, требаће вам:
Да би се месило тесто квасца, кефир се загревау воденом купатилу. Чим постане довољно топло, у њега се шаље сав расположиви шећер и пар кашика брашна. Тамо се сипа смрвљени квасац и темељно помеша. Петнаест минута касније, подударно тесто допуњује со, биљно уље и сирово јаје. Добијена маса је темељно помешана са брашном, прекривена чистим пешкиром и остављена на топлом. После неког времена, тесто које је повећало запремину мало се згужва и остави да поново нарасте.
За оне који често праве домаће печене производе, саветујемообратите пажњу на другу верзију теста од квасца на кефиру. У рерни се од ње добијају врло апетитне румене пите са различитим пуњењем. Да бисте га месили, требаће вам:
Измрвљени квасац и шећер сипају се топломлеко и одложите неко време. Десет минута касније додају им се незагрејани растопљени путер, хладни кефир, сол и сирово јаје. Све темељно умутите умутком, а затим допуните просејаним брашном и темељито месите док се не добије пухаста порозна маса. Готово тесто је прекривено платненом салветом и инсистирало је топло док се волумен не удвостручи.
Према доле описаној методи, добија се врло нежно тесто квасца на кефиру, које ће постати идеална основа за прозрачне лепиње. Да бисте је припремили, биће вам потребно:
Додајте топло у посуду с измрвљеним квасцемводе и трећине расположивог шећера. Све ово се инсистира око пет минута, а затим се комбинује са загрејаним кефиром, биљним уљем, сољу, јајетом и остацима слатког песка. Све се темељно обрађује мутилом, а затим се меси са претходно просејаним брашном. Добијена маса је прекривена платненом салветом и остављена на топлом док се волумен не повећа.
Доле наведени рецепт вам омогућава да на кефиру умешате мекано тесто од паперјастог квасца без непотребних мука. Да бисте је играли требаће вам:
Кефир се загрева у воденом купатилу и комбинује сагранулирани квасац и шећер. Све добро промућкајте и кратко оставите на топлом. Буквално шест минута касније, пенасти раствор се додаје сол, маслиново уље и оксигенирано брашно. Све се интензивно меси руком, а затим прекрива чистим пешкиром и чека на повећање запремине.
Ово тесто од квасца на кефиру сигурно ће добро доћи онима који воле пецива. Да бисте га месили, требаће вам:
Додајте у загрејани кефиррастопљени путер и сирова јаја. Шећер, сол, ванилин и гранулирани квасац сипају се у резултујући раствор. Све се то интензивно обрађује метлицом, а затим се меси брашном засићеним кисеоником. Готово тесто покријте чистим пешкиром и оставите топло. Двадесет минута касније, сломе га и сачекају да поново повећа запремину.
Онима који не могу потрошити пуно времена направећи домаће пите, вероватно ће вам добро доћи још једна верзија теста од квасца на кефиру. Корак по корак рецепт за његову припрему биће представљен у наставку, али за сада ћемо сазнати шта је укључено у његов састав. Да бисте га месили, требаће вам:
Корак бр. 1. Ферментисани млечни производ се загрева у воденом купатилу.
Корак број 2. Маслиново уље, шећер и прстохват соли разблажени су у топлом кефиру.
Корак број 3. Све ово се допуњава просејаним брашном, претходно комбинованим са гранулисаним квасцем и темељно меси.
Корак број 4. Готово тесто је положено у чисту посуду, прекривено прозирном фолијом и постављено на топло место. Чим се повећа запремина, од њега се праве пите или лепиње.
Ово је заиста свестрано тесто квасца са кефиром. Прави укусне кифлице, кифлице, слане пите и пице. Да бисте је припремили, биће вам потребно:
Гранулирани квасац се разблажи у топлој води,половину расположивог шећера и мало брашна. После неког времена, пенасти раствор се сипа у посуду, која већ садржи топли кефир и сода. Ту се додају јаје, негрејани растопљени маргарин, преостали слатки песак и кисеоничко брашно. Добијено тесто је прекривено пешкиром и остављено топло. Чим се повећа, од њега се праве пите или друга пецива.
За оне који воле домаће пециво, препоручујемо додавање још једног рецепта у њихову колекцију. Да бисте направили сигурно тесто, требаће вам:
Сипајте у посуду са загрејаном водомгранулирани квасац. Добијени раствор је допуњен сољу, шећером, павлаком, јајетом и не хладним кефиром. Све се добро промућка, а затим помеша са претходно просејаним брашном. Готово тесто се пребацује у посуду, прекривено пластиком за храну и ставља на топло место. После отприлике сат времена, може се користити по намени.
