Алтајски сир: имена и произвођачи

Једно време и први сир који је почеопроизведено у млиновима за производњу сира на Алтају, постојао је чедар, јер за његово стварање нису били потребни посебни трошкови и напори. Али с временом, локални занатлије више нису били ограничени на само посуђени рецепт. Почели су напорно да раде и Алтајски сир се појавио са побољшаним својствима окуса и краћим временом зрења. Од 1900. године традиција производње сира у Алтају започела је своју историју. А сада постоји више врста финог тврдог сира.

Главна сврха алтајског сира

Сваке године се организују локални произвођачи сирафестивал који се назива Фестивал сира. Међународно је, где хобисти или произвођачи љуљају производе заједно. Последњих година добија само позитивне критике. Већина људи мисли да је сир Алтаи само за доручак. Калорија је прилично висока - 357 Кцал на 100 грама производа, тако да даје добар подстрек енергији и савршено засићује људско тело.

За производњу љуљашке Алтаикористи се пастеризовано кравље млеко, због чега је садржај масти у сиревима 45-50%. Поред тога, верује се да је прави локални производ направљен од млека животиња које пасу на планинским пашњацима. Само ово вам омогућава да добијете сир тврде квалитете. Нажалост, то не раде сви произвођачи, па њихови производи понекад остављају много жељеног.

Алтајски сир: опис

Швајцарци су заљуљали многе од нас, па тако и овдеАлтај је пикантнији, приметно се разликује по оштрини. Спада управо у жилаве сорте. Људско тело је обогаћено био-једињењима и корисним супстанцама захваљујући витаминима Б9 и А, као и микроелементима: фосфору, калијуму, калцијуму и магнезијуму. Руски произвођачи су успели да направе свој рецепт захваљујући швајцарским мајсторима, посебно сиру Емментал. На крају крајева, управо је он направљен у швајцарским Алпима у то време. Али након 30 година, алпско љуљање је допуњено рецептима попут сира "швајцарски", "планински" и "алтајски".

Овај други је идентичан по саставу састојака иначин производње са другим пармезаном. Када почнете да га сечете, појављују се заобљене, велике очи од сира и у њима се често сакупљају корисне аминокиселине. Ако вас занима његова боја, онда је светло жућкаста, чини се да је избледела. Његова посебност је што је идеално исечен на танке кришке.

Алтајска територија, њени сиреви

На овим местима се производи 70 хиљада тона бундеве.годишње: сирило и топљено. У Русији нико други не производи пармезан са високом температуром и другим грејањем: алпски, планински, алтајски, совјетски и швајцарски. Такав укусан укус више се не производи ни у једном региону, јер нигде другде не постоји сличан састав биљака за краве и одговарајуће млеко. У региону је стопа потрошње следећа - шест килограма по особи.

Ово је немогуће за целу Русију:нема толико млека и капацитета. Сиреви на територији Алтаја су „живи“, захваљујући употребљеним сировинама, укусни су и задржавају траг традиционалних технологија, а не појачивача укуса. Само 30% остаје на локалним полицама, остатак пумпе се транспортује на Далеки Исток, Сибир, централни део Русије.

Алтајски сиреви: произвођачи

Ово јело је постало најбоље у нашој земљи.То је потврдило најновије престижно такмичење, у којем су учествовале и земље Царинске уније и Молдавија. Произвођачи алтајског сира достојно су учествовали у затвореној дегустацији, са реномираним стручњацима у области квалитета млечних производа. То су била предузећа компаније „Киприно“: „Троитски Буттер Цхеесе“ ЛЛЦ, „Кипрински Буттер Цхеесе Фацтори“ АД и „Третјаковски погон“ - такође „Модест“ АД, фабрика „Плавицх“. Следеће високе награде добили су Третјаковски погон за производњу сира, прерађени сир Иантар и неки други.