Врсте вина: детаљна класификација

Широк асортиман вина није лако открити.Могу се класификовати према различитим критеријумима: начину припреме, боји, винским материјалима, садржају алкохола и шећера. Да се ​​не бисте збунили у именима која се налазе на прелепим етикетама на боцама, морате знати главне врсте вина. О њима ћемо разговарати у овом чланку.

Класификација према винском материјалу

Пре свега, вина се одликују соком од којег се праве. На основу тога су подељени на поврће, грожђице, грожђе, воће, јагодичасто воће и више сорте.

• Вина од грожђа сматрају се најплеменитијима.Многи стручњаци углавном верују да пића направљена од сунчевих бобица имају предност над свим осталим, а алкохол направљен од других сировина више личи на биљну тинктуру. Класификација вина од грожђа је веома разнолика. Дозвољено им је старење само у храстовим бурадима уз строго придржавање рецепта. Поред тога, племенитом вину се не може додати ништа осим шећера и грожђа.
• Воћна вина праве се од јабуке и крушкесок. Лагане су, карактеристичне светле ароме и укуса. По правилу су мало алкохола. Постоје људи који конзумирају само ове врсте вина и сматрају их најукуснијима.
• Биљна вина настају од сокова дрвећа(јавор, бреза), као и лубенице, диње, латице ружа и чак вртне биљке (пастрњак, рабарбара). Овај егзотични алкохол заиста подсећа на биљну тинктуру, али садржи много мање алкохола од осталих сличних пића. Љубитељи таквог алкохола тврде да садржи пуно вредних витамина и других корисних супстанци.
• Вина од јагодичастог воћа праве се од шумских и баштенских бобица. Такође се праве од плодова кајсије, вишње, брескве и шљиве.
• Суво вино је прилично редак гост на нашем столу. Његово име говори само за себе: сушено грожђе се користи за производњу овог напитка.
• Мулти-сорте вина креирају се на посебан начин:мешањем различитих сорти грожђа. У зависности од технологије производње, постоје сперма и мешана пића. Први се праве мешањем неколико сорти грожђа у фази прераде, док се при стварању других комбинују потпуно готови вински материјали.

Класификација боја: црвена вина

На полицама продавница изложене су разне врсте вина.Често се разликују по боји. Ово је најчешћа класификација вина, према којој се деле на бела, црвена и розе. Задржимо се на овом питању детаљније.

За припрему користе се црвена винапретходно уситњене бобице гримизног грожђа. Са продуженим излагањем, ово пиће губи богату боју. Стога је младо вино увек светлије од зрелог вина.

Позната вина производе се од црвеног грожђа. Најпознатији од њих су:

• Бордо је вино произведено у западној Француској. Ово је једно од најпознатијих племенитих пића на свету. Традиционално се служи уз печење.
• "Цабернет Саувигнон" је вино густе и сложене ароме. Обично се служи са пилетином или тестенином.
• Цхианти је италијанско вино богате ароме. Одлично се слаже са одресцима и пљескавицама.
• „Беаујолаис“ је лагано младо вино.
• „Мерлот“ је густо и ароматично пиће које се конзумира уз најједноставнију храну.
• Пинот црни је трпко и густо вино које се одлично слаже са било којим јелом.

Класификација боја: бела вина

Многи људи више воле лагана бела вина.У већини случајева су направљени од белог грожђа. Понекад им се додају црвене, али онда се прво са бобица уклања кожа која садржи елементе за бојење.

Од белог грожђа праве се следећа вина:

• Саувигнон Бланц је напитак са биљним укусом који се одлично слаже са рибљим јелима.
• "Цхардоннаи" је вино одлежало у храстовим бурадима, савршено за једноставну и лагану храну.
• "Цхенон Бланц" је пиће слатког укуса. Уобичајено је да се сервира са пилетином и поврћем.
• „Ризлинг“ је вино са аромом меда. Одлично се слаже са телетином и оријенталним јелима.
• Саутернес је густо, слатко десертно вино.
• Гевузтраминер је освежавајуће пиће које се одлично слаже са рибом и зачињеним јелима.

Класификација боја: ружичаста вина

За нежну ружичасту боју кадаПри производњи таквих вина, љуске се уклањају из грожђа одмах након почетка ферментације. Пића су направљена од мешавине белих и црвених бобица. Овде се користи технологија за производњу белих вина.

Класификација према садржају алкохола и шећера

На основу тога, пића се деле на стона, пенушава и обогаћена.

Сви знају које су врсте стоних вина: сува (садржај шећера - до 0,3%), полусува (шећер - 0,5-3%) и полуслатка (шећер - 3-8%).

Пенушава вина могу имати различит однос алкохола и шећера. Они се разликују по томе што су током ферментације засићени угљен-диоксидом. Најпознатије слично вино на свету је шампањац.

Заузврат се утврђена вина деле наароматизован, ликер, слатки, десерт полуслатки и јак. Таква пића укључују познате врсте вина као што су Мадеира, порт и схерри. Они већ деценијама уживају заслужену популарност међу потрошачима. На пример, у совјетска времена многи су пили порт. Неки људи и даље више воле да користе утврђена вина.

Класификација према производној методи

Према начину производње, стручњаци разликују неколико врста вина: природна, пенушава, алкохолна, разређена, заслађена.

• Природна алкохолна пића стварају се искључиво од сокова, додавање других независних супстанци је строго забрањено.
• Пенушава се вина праве са додатком угљен-диоксида. Ту спадају шампањац и јабуковача.
• Алкохолна пића садрже вински алкохол, што повећава њихову снагу.
• Разређена вина праве се од мешавине воде и воћног сока. Такав алкохол је петио, као и полувино од грожђа и бобица.
• Заслађена пића се праве са додатком меда и шећера. То су ликер, десерт и мед.

Вина високог квалитета

Међу читавом разноврсношћу алкохолних пићаиздвајају се висококвалитетна вина. Производе се искључиво у повољна времена за сазревање грожђа од посебних сорти које расту у одређеним географским областима. У зависности од рока производње, таква вина се деле на колекционарска, берба и одлежавање.

Колекциона вина су елитна алкохолнапића. Држе се у храстовим бачвама или металним контејнерима, сипају се у посебне боце и додатно инсистирају у енотеци (складишту вина) најмање три године. Ово је најскупљи производ на свету.

Фина вина су висококвалитетна пића која одлежавају одређено време. Стона вина се уносе најмање годину и по, а јака - око две године.

Одлежала вина након производње одлежавају у непокретним контејнерима најмање шест месеци. Време се рачуна од 1. јануара наредне године.

Закључак

Овај чланак је обухватио све популарневрсте вина. Сада можете да одете у продавницу и компетентно проучите асортиман који је у њој представљен: лако можете то схватити у разнобојним винским етикетама. Избор заиста доброг пића понекад може бити тежак. У обичној продавници тешко да се могу наћи скупа колекционарска или винтаге вина. Међутим, већина обичних људи их не може приуштити, а међу обичним алкохолним пићима направљеним од грожђа можете пронаћи врло добре примерке. Сретно са избором!