Чоколадне руже сматрају се оригиналним јестивимукрашавање посластица и колача. Омогућавају вам да довршите производ. Таква декорација може се градити независно ако се придржавате једноставних правила за стварање. Свака домаћица може научити како да од њих направи чоколадне руже.
Да бисте посластицу учинили оригиналнијом, користитеразна опрема: штампачи за храну, плотери, ваздушне четке за боје. Такође, користи се разна опрема - облици и шприц. У раду се користе прехрамбене боје, глазура, кондиторски гелови, сетови. Олакшавају поступак украшавања.
Да бисте радили, потребна вам је каљена чоколада, којаобрађена на посебан начин. Као резултат, производ стиче пластичност која је неопходна за вајање. Ако се производ загреје, кристали ће се појавити због кристализације какао путера, па стога чоколада неће бити пластична. Најбоље је следити поступак каљења.
Укључује загревање и хлађење чоколаде.Производ задржава сјај и текстуру. Ако се украси за торте често израђују, онда је пожељно купити посебан термометар који ће вам омогућити контролу поступка.
Моделирање цвећа може се изводити у танкомгумене рукавице, али је непријатно. Посао треба обавити брзо, јер чоколада губи облик од топлоте. Тегле са уским грлом погодне су за сушење. Овај посао није превише тежак за обављање. Ако покушате да направите неколико цветова, с временом ћете добити прелепе руже. Савршени су за украшавање колача и колача.
Чоколадне руже чине посластичарницепроизвод је луксузнији. За посао вам није потребна професионална опрема. Довољно је имати при руци средства. Да бисте направили накит, требаће вам:
Да бисте створили једну ружу од чоколаде која вам треба200-250 г мастике. Производ треба месити ручно, а затим га ваљати помоћу ваљка да би се добила танка паста дебљине 3-4 мм. Затим морате узети чашу или калуп и направити кругове. Требало би их бити 15: око 10 за латице, а друге за пупољак. После тога можете сакупљати чоколадне руже.
Да бисте добили цвет, потребна вам је чоколадамастика. Од њега се ствара круг, а затим се савија у цев. Овај посао се обавља са сваким кругом. Затим се горње ивице мало преклопе уназад и истегну и окрену споља. Таква декорација постаће реалнија. Ово ће створити прву латицу за пупољак.
Треба да узмете други израдак и ставите га исподпрво притисните латицу уз латицу. Ово ће створити први пупољак. Три цеви се користе за формирање другог пупољка. Затим се стављају у посуду на 3 сата да се осуше. На исти начин, морате сакупљати цвет руже: потребно вам је 10 цеви, постављених једна испод друге. Њихове горње ивице су истегнуте, преклопљене уназад. Након пријема руже, ставља се у посуду да се осуши. После тога можете украсити торту са њима.
Чоколадне руже могу се направити од чоколадног теста. За ово ће вам требати:
То су главни састојци и средства за добијањепрелепи накит. Уз њихову помоћ припремају се класичне руже. Праве се и од беле чоколаде, као и од мешавине. Ако комбинујете боје, добићете одличан украс.
Да бисте направили руже за торту, треба вамнаправите чоколадни сируп. Сипајте воду у шерпу, ставите на ватру. Затим се додаје шећер и раствор се кува. Када прокључа, сипа се лимунска киселина, тигањ се покрије поклопцем. Сируп се кува око 50 минута на лаганој ватри. Тада би требало да се охлади.
Кувана вода се додаје сода, а затимсипа се сируп. Повећајте мешање када се појави пена. Добијени сируп има жуту нијансу сличну меду. Да бисте направили чоколадне украсе, морате направити чоколадно тесто. Деликатесна плочица мора бити срушена, маса се мора ставити у водено купатило, производ мора да се отопи. Затим се дода сируп (30 мл) и смеша се меша док се не добије густа маса. Затим се поставља на прозирну фолију и прекрива другим филмом. Затим се све остави 12 сати да се стврдне.
Након очвршћавања можете направити чоколадне руже.Треба да одломите мало теста, гнетите га рукама и помоћу ваљка направите танак слој. Затим морате узети образац или чашу, исећи 15 кругова. Стављају се на послужавник, а остаци се уклањају шпатулом. Круговима треба дати облик и дебљину латица ружа, мало истегнутих.
Од теста се ствара лопта, направљена је конусна.Током склапања, латица је омотана око конуса, а затим је друга латица фиксирана за прву. Трећи се налази испод отвореног дела другог. Отворени део другог дела затворен је за трећи. Тако се бележе сви детаљи. Латице морају бити савијене према ван, чинећи цвет реалним.
У основи морате уклонити вишак теста.Овим је израда руже завршена. Ако је на торти неколико ружа, онда ћете додатно морати да направите и друге украсне елементе, на пример, лишће. Може се користити тамна и бела чоколада. Чоколадне руже ће сваку торту учинити лепшом.
