Салата са раковим штапићима и јабукама: како одабрати састојке како би било укусно

Салата са раковим штапићима и јабукама чест је гост на столу. Његови састојци су једноставни, припрема је једноставна, укус је прилично изузетан, а апсорпција је једноставна.

Ракови штапићи: да ли садрже месо ракова?

Појава меса ракова била је и остала једна одомиљена јела у Јапану. Због тога су седамдесетих година прошлог века, обележени несташицом овог производа, јапански научници створили „каникаму“ - имитацију меса сурими ракова.

Филе меса беле рибе (сурими) је врлодуго се користи у традиционалној јапанској кухињи (од 11. века). Овај производ је без мириса, практично без масти, састоји се од животињских протеина и користи се као основа за многа јапанска јела. Салата са раковим штапићима и јабукама модерно је руско јело засновано на традиционалном јапанском производу сурими.

Зашто штапићи од ракова другачије миришу и имају различит укус?

У срцу сваког лаганог оброка и салата саракови штапићи и јабуке су управо такво предјело, постоји уравнотежен састав и тачна органолептичка својства. Укус ракова и јабуке је неуравнотежена комбинација, необична за руску кухињу. Али ако палице од ракова такође не миришу на ракове, већ само на рибу, онда се салата може сматрати неуспехом.

У Русији (тада још увек СССР) прва биљка запроизводња штапића од ракова изграђена је у Мурманску 1984. године. Према основном рецепту, производ би требало да садржи млевено бело месо рибе попут ослића, милодуха и сиња. Као арому користили смо концентрат из чорбе од ракова, као у „каникама“.

Како одабрати палице од ракова сада?

Ови производи се увозе у Русију из земаља ЗНД,главнина је из Кине. Састав (ово се најчешће односи на кинеске производе) - скроб, сојини протеини, беланчевина, адитиви за храну, синтетички укуси. Сурими (млевени и пресовани рибљи филети) можда уопште неће бити присутни. Најчешће произвођач ово млевено месо додаје у састав палица од ракова, али само од десет до двадесет пет процената. То јест, да би салата са палицама од ракова и јабукама била стварна, морате пажљиво погледати етикету - што је више суримија у саставу, то је укусније јело.

Ознака обично означава шта се користи као арома. То су обично синтетичка једињења, али могу бити и природна. Мононатријум глутамат се додаје за побољшање укуса.

Рецепт за ракове и салату од јабука

Састојци:

1. Ракови штапићи - 1 паковање.
2. Пиринач - 1 чаша.
3. Јабука - једна велика сочна слатко-кисела.
4. Јаје - 2 комада.
5. Кисели краставци - 2 комада.
6. Кукуруз - 1 лименка.
7. Мајонез - 6 кашика (било која).
8. Павлака 20% - 2 кашике.
9. Зелени лук - гомила.
10. Сол
11. Шећер

Припрема:

1. Ољуштите јабуку, исеците на мале траке, посолите и оставите пола сата. Оцедити пуштени сок. Користите приликом кувања пиринча.
2. Кувајте пиринач док не омекша, додајући сок од јабуке и шећер пред крај кувања. Боље је узети пиринач Краснодар, мора се кувати док не постане густа каша.
3. Јаја тврдо скувати. Ставите у фрижидер. Јасно. Одвојите протеине, ситно исецкајте. Рендати жуманце, оставити за украс.
4. Одмрзните штапиће ракова. Исеците на мале коцкице.
5. Кисели краставац исеците на траке.
6. Зелени лук ситно исецкати, згњечити сољу.

Једињење:

1. Ставите кувани пиринач у дубоку посуду, комбинирајте га са краставцима, кукурузом, све темељно помешајте.
2. Пажљиво комбинирајте палице од ракова, јабуку, јаја са састојцима куваним у чинији.
3. Прелијте мешавином мајонезе и павлаке.
4. Поспите луком и жуманцем.

Ова салата са раковим штапићима и кукурузом, јабуком и киселим краставцима, зеленим луком у сосу од павлаке и мајонезе најбоље се служи на собној температури.

Салата са раковим штапићима, јабуком и сиром

Састојци:

• Ракови штапићи - једно паковање.
• Краснодарски пиринач - једна чаша.
• Јабуке - две сочне и слатке.
• Јаје - 2 комада.
• Кисели краставци - 2 комада.
• Свежи краставац - 1 комад.
• Кукуруз - може се.
• Сир "руски" - 150 грама.
• Маслац - 100 грама.
• Сол
• Шећер

Припрема:

1. Ољуштите јабуке, исеците на мале траке, посолите, оставите пола сата. Оцедити пуштени сок. Користите приликом кувања пиринча.
2. Кувајте пиринач док не омекша, додајући сок од јабуке и шећер пред крај кувања. Кувајте до густе каше.
3. Јаја тврдо скувати. Ставите у фрижидер. Јасно. Одвојите протеине, ситно исецкајте. Рендати жуманце, оставити за украс.
4. Одмрзните штапиће ракова. Исеците на мале коцкице.
5. Кисели и свежи краставци исечени на траке, мешајте.
6. Нарибати сир.
7. Рендати смрзнути путер.

Једињење:

1. Ставите кувани пиринач у дубоку посуду, комбинирајте га са кукурузом, темељно мешајте.
2. У посуду за салату наизменично распоредите слој смеше, штапиће од ракова, јаје, јабуку и краставце.
3. Сваки слој попрскати маслацем и сиром, мало мајонезе и павлаке.
4. Припремљену салату прелијте мешавином мајонезе и павлаке. Поспите жуманцем.

Салату послужите охлађену. Кувајте пре служења.

Састојци салата од "ракова"

Од чега се прави таква салата?Рачни штапићи, јабука, јаја су главни састојци. У лаганим грицкалицама ове врсте основа је увек или пиринач или кувани кромпир. Са њима се слажу и кукуруз и зелени грашак. Кисели и свежи краставци истичу укус, јабука и крушка додају зачин. Сир даје пикантност и изравнава храпавост органолептика. У сос од павлаке-мајонезе можете додати свеже млевени црни бибер, зелени лук, ђумбир, коријандер.