Гратини су поврће, месо, риба ипечурке као и слатке. Ова јела се припремају у рерни користећи разне сосеве, сир, мрвице хлеба. Карактеристична карактеристика сваког гратина је његова апетизирајућа кора на готовом јелу.
Француски гратин од кромпиразвучи као Гратин де поммес де терре и кува се у сосу од сира. Да бисте припремили ово невероватно јело, требаће вам 4 велика кромпира, 2,2 чаше млека, брашна, путера или биљног уља, лук, 2,5 чаше нарибаног сира. Гратин од кромпира, чији се рецепт може наћи и у старим куварицама, најбоље је упарити са сиревима попут чедара или пармезана.
Ољуштени кромпир исећи на кришкеДебљина 0,3-0,4 цм, лук - танки прстенови. За ову операцију можете користити посебну ренде, тада ће се испоставити да су кругови танки и исте дебљине. Ово ће имати позитиван ефекат на готово јело. Пећ мора бити загрејана на температуру од 215 степени. Подмажите посуду за печење уљем и ставите у њу половину кромпира. На врху је положен слој лука, а затим преостали кромпир. Гратин од кромпира прелије се сосом од сира.
Да бисте припремили сос, потребно је у шерпиистопите кашику путера и у њему пропржите мало брашна. Затим додајте млеко и сир и мешајте 1 минут. Затим смешу мало охладите.
Може се направити и гратин од кромпирана мало другачији начин. Да бисте то урадили, кувајте сос од путера, брашна и млека и поспите сиром кромпир већ у посуди за печење. Јело треба да печете око 40 минута док се не појави мекана и апетизирајућа кора. Кромпиров гратин се може посути презлом и пећи. Испоставило се да јело, наравно, није дијететско, али немогуће је отргнути се од њега.
Гратин од меса и кромпира може се направитисвињетина, ћуретина или пилетина. Требаће вам 600 г меса, чорбе или топле воде, лука, 6 великих кромпира, павлаке или мајонезе, зачинског биља. Уз ово јело добро се слажу босиљак, мајчина душица и мајоран. Такође можете користити уобичајени копар и першун. Кромпир се исече на танке кришке, сличне чипсу, положи се у калуп и прелије чорбом или водом. Морате да покушате да исечете кртоле на врло танке кришке, у супротном могу остати непечени комади. На кромпир се положи слој лука. Месо се исече на коцкице и пржи неколико минута у врућој тави док се не појави кора. Затим се положи заједно са биљем на слој лука. Павлака или мајонез треба равномерно распоредити по површини тепсије. Можете користити мешавину мајонезе и павлаке. Пећи на 210 степени око 1,6 сати. Неколико минута пре спремности, гратин од кромпира може се посути ренданим сиром. Уместо павлаке можете користити густу павлаку. У овом случају ће се испоставити да је укус јела много профињенији.
Гратин од морских плодова је врло укусан.Да бисте га припремили, потребно је да узмете 0,5 кг коктела са морским плодовима, каранфилић белог лука, пола чаше тешке павлаке, 1 тсп. соја тамни сос, 100 г сира. Одмрзните морске плодове. У тигању пржите ситно исецкани каранфилић белог лука, додајте морске плодове, кувајте неколико минута. Додајте соја сос и кајмак, динстајте мало док течност не испари. Ставите морске плодове у калуп за јулиенне или цхилл, поспите сиром одозго. Пеците неколико минута у микроталасној или рерни док се сир не отопи. На сличан начин можете припремити гратин од шкољки или лигњи, који се морају унапред ољуштити и кувати 2 минута.
Бон аппетит.
