Гулаш нам је дошао из традиционалног мађарскогкухиње где се прави од говедине. Међутим, у другим земљама, укључујући нашу, припрема се од широког спектра меса: пилетине, свињетине, ћуретине, чак и јагњетине. У овом чланку ћемо разговарати о томе како направити гулаш од ћуретине, као и о неким занимљивијим рецептима за ћуретину.
Ћурећи гулаш са печуркама
6 парадајза за 10 сек.ставите у кључалу воду, а затим ставите у хладну воду. После тога уклоните кору и исеците на ситне комаде, након уклањања семена. Исеците 400 г ћуретине на комаде, бибер и сол. На фолију, обилно подмазану маслиновим уљем, распоредите 200 г исецканих и благо попржених печурки (можете узети било коју или неку другу), затим месо, 1 сецкани шалом лук, сецкани парадајз, 4 сецкане гранчице тимијана, бели лук и 1 гранчица першуна, такође сецкана. Прелијте 125 г белог вина, додајте со и бибер. Замотајте фолију и пеците 40 минута, послужите вруће!
Ћурећи гулаш са поврћем
Килограм кромпира треба ољуштити ипреполовите (кромпир треба да буде мали), па прокувајте око 15 минута, додајући воду у сол. Исперите 750 г прса, осушите и исеците. Затим треба да оперете и ољуштите поврће: 1 ком. бели бибер, 3 паприке, 2 мале тиквице, 1 лук. Додајте 1 кашичицу сувог рузмарина. Растопите 1 кашику путера у шерпи и ту пржите месо. Затим додајте лук тамо, поспите рузмарином, сољу, ставите 1 лист лаврусхке, бибер и лагано пржите. У последњој фази ставите поврће у шерпу, поново пржите, додајте 1 тбсп. брашна, додајте 250 мл било ког сока од поврћа и 750 мл воде и прокувајте. Динстајте у затвореној посуди око 30 минута.Када је месо кувано, додајте му кромпир, пустите да се кува око 15 минута и послужите.
Ћурећи гулаш са киселим купусом
Исеците 3 лука на колутиће и једну бутинућурке - коцкасте. Пржите месо на 2 кашике гхее-а, а затим додајте лук, со и бибер и пржите још 5 минута. Затим у тигањ треба ставити 750 г киселог купуса, кашику бобица клеке и пар листова лаврусхке, сипати једну и по чашу воде и 125 г белог вина. Динстајте 30 минута. на лаганој ватри.
2 комада слатке паприке (зелене и црвене) морају се исећи на траке и додати гулашу, па динстати још 15 минута. По вашем нахођењу можете додати сол, бибер и чак шећер.
Турски медаљони
300 г филета треба опрати и исећи на ситномедаљони, које треба пржити у било ком биљном уљу 3 минута, бибер и сол. У сос који остаје у шерпи додајте 100 мл вина (увек суво бело), велику кашику сенфа, 2 велике кашике џема од кајсије и пустите да прокључа, а затим додајте две нектарине или брескве, исечене на кругове и 200 г грожђе. Пржите 2 минута. на великој ватри. Исеците један комад багете на комаде ширине 2 цм. Руке поцепајте 5 листова зелене салате на мале комаде.
Сада "сакупљамо" јело.На комад багете ставите лист зелене салате, комад меса, воће и све причврстите чачкалицом. Ставите резултујуће канапее на посуду, украсите листићима босиљка и послужите.
Ћурећа шницла
Четири одреска ћуретине, сваки око 200 г, морају се одбити (боље је да их прво умотате у прозирну фолију). Затим их пржимо на маслацу са обе стране.
Један ољуштен и исечен намале кришке јабуке потребно је пржити пар минута, а затим, додајући 2 кашике сока од јабуке, кувати док сока не буде 2 пута мање. После тога у посуду можете додати 250 мл креме и динстати док се не згусне. Када се сос згусне, додајте месо и масноћу која је остала након пржења меса. Загрејте све заједно 1 минут, додајте сол и бибер, као и зелени лук и / или першун.
Надамо се да ћете ви и ваша породица уживати у овим јелима!
