Сви производи имају свој рок трајања, што нам гарантује конзумирање здраве и здраве хране. Рок трајања јаја директно зависи од датума њихове производње и услова складиштења.
На яйца, произведенные на крупных птицефабриках, увек ставља датум који означава време када их је кокош срушила. Од овог датума треба да бројите рок трајања овог производа. Најбоља опција за куповину јаја је куповина у кутијама компаније, на којима се увек наводи датум производње. У том случају вам је загарантовано да купујете само свеже производе. Ако купујете јаја на тржишту, користите их у року од недељу дана, јер није познато када су била положена и када ће им се рок трајања истећи. Ако су купљени у дистрибутивној мрежи и датум складиштења наведен на амбалажи, то не означава време производње јаја, већ време њиховог паковања. У случају да на амбалажи није назначен датум производње, морају се брже користити.
Треба поштовати рок трајања производа.увек, пошто једење намирница којима је истекао рок трајања може нанети велику штету организму. Ако нисте сигурни у свежину јаја, током припреме било ког јела разбијте их у посебну посуду или шољу. Тако можете пронаћи покварено јаје са неугодним мирисом и неприродним изгледом. Захваљујући овом поступку, нећете покварити суђе и заштитити се од тровања.
Добра метода за одређивање свежине јаја јеурањајући их у чашу воде (хладну). Свеже потопите до дна и заузмите водоравни положај. Ако падну у воду у нагнутом положају - дуже су од недеље. Јаја која остају усправна или на површини су истекла. Ова метода одређивања степена свежине заснива се на својству јаја да током времена повећавају ваздушну комору унутар љуске, дакле - што боље пливају, дуже се чувају.
Рок трајања јаја зависи од места.Дакле, ако се налазе у собама или остави, рок се смањује на 1 недељу. Чувају се у фрижидеру до 6 недеља (за то су предвиђене посебне ћелије у фрижидеру). Оптимални рок трајања јаја (сирових) је 28-30 дана. При складиштењу овог производа треба избегавати нагле температурне промене. За чување су погодна само цела јаја. Ако имају напукнуту љуску, постоји ризик од продора микроба који се налазе на површини унутар ње. Из истог разлога је немогуће положити она јаја која имају шкољку која је јако контаминирана производима виталне активности пилетине, јер микроби могу проћи кроз поре у њој.
Срок годности яиц без скорлупы также зависит от места и температуре. Жуманце се чувају у фрижидеру 3-4 дана, а протеини - до 5 дана. Неопходно је чврсто затворити посуду са таквим производима лепком или поклопцем, јер се они једноставно могу пресушити.
Тврдо кухана јаја имају рок трајања до 7 дана.(у фрижидеру). При складиштењу таквог производа треба га заштитити од продора различитих мириса кроз поре у овојници. Да бисте то учинили, замотајте јаја филмом за лепљење. Боље их је поставити на бочна врата. Треба чувати само љуске јаја. На собној температури, такав производ се чува највише 12 сати.
Јаја се разликују:
- дијета - чува се до 7 дана (након производње);
- свеже мензе - до 30 дана;
- охлађени - били су у фрижидеру дуже од 30 дана.
Рок употребе такође утиче на употребу.Овај производ је у кувању. Дакле, за кување уз употребу сирових јаја (без термичке обраде) користи се само дијетални производ. Будући да приликом употребе јаја која су била чувана дуже време постоји опасност од салмонелозе.
