У далеким деведесетим, када су Московљанијош увек мало упозната са правом ресторанском културом, у центру престонице отворена је институција на чијем је јеловнику било данских, норвешких, финских и шведских јела. Ниво услуге није био нижи од европског. Унутрашњост је изненадила неискусне госте неочекиваном суздржаношћу и недостатком дречавог луксуза. Тада становници престонице још нису знали да установа са именом „Скандинавија“ не може бити другачије.
Већ четврт века ресторан није променио својконцепти. Али гости су постали проницљивији. И данас, када у готово свакој улици у граду постоји неколико угоститељских објеката, није их лако изненадити. Ипак, ресторан Скандинавије на Тверској није изгубио своју популарност. Нема толико бесплатних столова у било које доба дана. Иако гости ресторана често говоре енглески или немачки, а не руски. Међутим, ово је карактеристика свих установа које се налазе у центру Москве.
Особи која је одлучила да ово истражиресторан, прво бисте требали сазнати шта је, заправо, скандинавска кухиња. На крају крајева, не могу сви да перципирају кулинарске традиције Норвежана, Швеђана, Финаца и Данаца.
Ова кухиња заснива се на рибљим јелима.То је због географских карактеристика земаља смештених на Скандинавском полуострву и полуострву Јутланд. Рибље пите су посебно популарне у Финској. У Данској - јела од јегуље, иверке и лососа. Норвежани више воле бакалар на страни кромпира. Да видимо која јела нуди "Скандинавија". Овај ресторан, треба одмах рећи, не односи се на буџетске установе.
Асортиман харинга је прва ствар која упада у очипосетиоци када отворе јеловник оснивања Скандинавије. Ресторан нуди неколико врста хладних залогаја. Ту су и карпачо, скандинавска брускета и салата од дивљачи. Али харинга изненађује, пре свега, ценом. Насупрот сличном јелу у неколико ресторана у Русији, можете видети трошкове од 700 рубаља. Али немојте се изненадити. На крају крајева, ово, на први поглед, тако обично јело допуњују зачињени сир, ротквица и аквавит - традиционално скандинавско јако алкохолно пиће.
Најскупље јело од хладних предјела је говеђи карпачо. Његов трошак је 820 рубаља. Иначе, ово јело је италијанског порекла.
Скандинавска кухиња је дивно представљенасалате. Овде постоје оригинална данска јела. На пример, салата од димљеног лососа - омиљени производ Андерсенових сународника. На јеловнику установе „Скандинавија“ налазе се и стандардне, добро познате салате. Ресторан је намењен широком кругу посетилаца. Стога се овде није могао избећи добро познати „цезар“ са пилећим или тиграстим гамборима. Последња опција ће коштати посетиоца шест стотина рубаља по порцији. Ова цена је виша од просека у Москви, али не много.
„Скандинавија“ је ресторан у Москви, гдепрви пут су, између осталих престоничких установа, почеле да се сервирају полпете у сосу од бруснице. Цена једног дела овог националног данског јела је 600 рубаља. Скандинавска кухиња је комплекс кулинарских традиција неколико нација. Његове посебности су, као што је већ поменуто, обиље рибе, морских плодова и, што је најважније, разних сосова на бази рибизле, бруснице и других бобица које расту на тим местима. Дакле, у менију „Скандинавија“ можете видети дивљач са сосом од црне рибизле. Ово је једно од најскупљих јела у ресторану. Трошкови једне порције су 1400 рубаља.
Асортиман вина и других пића у ресторану„Скандинавија“ се не разликује много од избора који се може наћи у било којој другој институцији у центру Москве. Мени садржи стандардни сет аперитива. Постоји велика разноликост вина: чилеанска, француска, шпанска, немачка. Да бисте имали оквирну представу о ценама алкохолних пића у „Скандинавији“, вреди погледати фигуру која стоји насупрот Хеннесси КСО - једном од најскупљих коњака. Трошкови овог елитног пића су 1900 рубаља по 50 мл.
У дизајну сале и веранде нема непотребнихпатос. Ентеријер ресторана дизајниран је у строгом скандинавском стилу. Салом доминирају светле боје. Подељен је у две зоне, од којих прва има формалнији изглед. Други је опремљен плетеним столицама и делује изузетно пријатно.
Ресторан се налази на педесет метара одПушкинов трг. Са Црвеног трга до „Скандинавије“ можете стићи пешице за десет до петнаест минута. Током дана у институцији има много странаца. Ресторан ствара повољне услове за туристе: за њих постоје разне промоције током целе године. Што се тиче руских посетилаца, захваљујући овој институцији они имају прилику да додирну културу скандинавских земаља без напуштања домовине.
Адреса ресторана: Мали Паласхевски лане, 7.
