Кување лењо не значи лоше или неукусно.Поједностављене варијације познатих, али помало сложених или дуготрајних јела, на пример, рецепт за лењиве сармице, су и разноврсност и уштеда времена за себе, и само необична презентација, а понекад и потреба. До краја зиме купус, чак и правилно ускладиштен, стврдне, а од њега је тешко намотати типичне сармице: листови се кидају, добија се доста отпада - жиле, главица купуса не проври. А они лењи се лако добијају – укусни, необично брзи, осим тога, рецепт за лењиве сармице није једини, постоје најмање три опције: тепсија, котлети, ролница или лазање, па чак и много више.
Дакле, како скувати лење ролнице од купуса -традиционални, најчешћи и познати. Неопходно је припремити уобичајене, потпуно исте састојке као и за обичне ролнице: купус, млевено месо, сос. Пропорције су такође типичне: за пола килограма млевеног меса (најбоље свињетина и говедина у једнаким деловима), 200 г пиринча, килограм купуса. У млевено месо, поред полукуваног пиринча (прихватљиво је сирово), можете додати бели лук, зачинско биље, динстани лук и шаргарепу, по жељи и укусу, обавезно у меком путеру, или оба састојка заједно, со, црни бибер, јаје. Купус се не раставља на листове, већ сече на мале квадрате или средње сецка. Сада је на реду казан или лонац са дебелим дном. Прво се полаже купус у слојевима, затим млевено месо, неколико слојева се може направити од нарибане шаргарепе за сочност. Врх је купус. Слојеви високи пар центиметара. Пуњење је такође традиционално: разређена парадајз паста, пола чаше павлаке, пожељна со, лаврушка, добро осушени копар или други зачини, бибер у зрну, пржење лука-шаргарепе (нарочито ако није у млевеном месу). До горњег слоја сипајте слојеве лених сармица и динстајте пола сата, можете и више, само ће бити сочније. Ово су најједноставнији, али невероватно укусни лењи ролнице са млевеним месом - у најбољим традицијама ролнице.
Сада неки додаци - промене:уместо пиринча, можете користити просо, направити печурку од млевеног меса, пилетину, чак и рибу. Укусно и поврће - вегетаријанско (на пример, кромпир са зачинским биљем, целер). Опет, купус можете узимати не само свеж, занимљив је и помешати кисели купус или кисели са свежим главицама купуса / листовима. Уместо купуса, рецепт за лењиве ролнице вам омогућава да узмете кисело или свеже (када млади пролећни купус још није погодан за сармице) листове грожђа - додајте, да тако кажем, оријентални карактер. А за нежност млевеног меса или замену дела купуса, тиквице су невероватно погодне.
Поред експериментисања са састојцима, такође можетедиректно кување за игру. На пример, у прелив додајте мало више павлаке и мало мање воде и не динстајте у котлићу, већ пеците у класичној/микроталасној рерни. Или исећи купус на мање квадрате и додати директно у млевено месо. Такав рецепт за лењиве сармице сугерише да је свакако потребан допола скуван пиринач, а купус – већ исечен – треба мало прокувати (до пет минута), прелити кључалом водом, ако није јако тврдом, или динстати. микроталасна. Од припремљеног млевеног меса формирати котлете жељеног облика, пропржити поховани до коре, ставити у чинију/лим за печење, прелити филом, пржити и динстати. Или добро пропржите котлете, послужите са свежом павлаком или сосом од павлаке, такође приличног укуса ролнице. Постоје и прилично лењи: самељите све састојке, укључујући купус, лук, шаргарепу, млевите месо у машини за млевење меса, додајте готово готов пиринач, направите котлете / палачинке / ћуфте, пржите. Овде је добар сос од парадајза, пикантан или љуто љут.
