Ко је професија бариста?

Реч „бариста“ потиче од мелодичногИталијански и преводи се као „човек који ради за шанком“. Али у ствари, бариста - ко је ово? На пример, у Италији је бариста особа по професији, а не хонорарно. Наиме, он ради само са кафом и нема никакве везе са барменом. Иако је ова професија потекла из италијанских земаља, подстицај за њено ширење био је развој америчког Старбуцкса 1980-их.

Дужности баристе

Бариста - ко је ово?Ово је добар специјалиста који има искуства. Свако ко зна најмање 40 рецепата за класичне напитке од кафе (ристретто, цаппуццино, латте, итд.), А такође има и велики број оригиналних рецепата. Господар мора разумети сорте кафе и знати о њеном пореклу, знати разликовати нијансе укуса, разликовати степене пржења и разумети како то утиче на укус пића.

Бариста је чаробњак за еспрессо апарат којизна како правилно угурати кафу у машину и са којом снагом, какав притисак и време екстракције има. Мајстор кафе мора се разликовати способношћу да представи своја ремек-дела уметности кафе. Јер бариста није само особа која прави квалитетну кафу, већ душа кафића.

Како постати прави мајстор?

Обично компаније великих кафићасамостално „одгајају“ специјалисте. Подносилац захтева пролази кроз пробни период, након чега га искусније колеге подучавају свим замршеним вештинама кафе и дају детаљан одговор на питање: "Бариста - ко је ово?" Тренутно се у Русији ова вештина може научити у свим великим градовима: Москви, Санкт Петербургу, Краснојарску итд. Главни критеријуми за избор су:

• старост од 18 до 25 година;
• доброћудност;
• друштвеност;
• познавање основа психологије;
• одговорност за резултат.

Обука за баристу такође може да се одржи токомрадити. Ако планира озбиљно да се бави том професијом и оде на светски ниво, онда можете да се додатно образујете. У Италији, домовини ове професије, мушкарци старији од 30 година запослени су као баристи. Струка се сматра поштованом, престижном и високо плаћеном.

Неколико неопходних квалитета баристе - гаранција невероватне кафе

Бариста - ко је ово?Ово је професионалац који поред познавања сорти кафе, технологије њене производње и основа припреме има и личне квалитете који га карактеришу као ненадмашног мајстора свог заната.

Прво, бариста мора бити креативан.потенцијал, јер је главна карактеристика његовог рада стварање различитих узорака на пени за кафу. Важно је да мајстор може да оживи не само стандардне обрасце, већ и своје брендиране. Кафић ће бити популаран ако је мени са напицима од кафе разноврстан, па би бариста у својој производњи могао да покаже изузетну машту.

Друго, прави професионалац мора иматиотпор стресу и стрпљењу, јер је комуникација са клијентима саставни део професије. Господар мора да запамти преференције сваког редовног купца, да зна детаљно и на занимљив начин о сваком пићу и да их правилно понуди, у зависности од ситуације. Љубазност и љубазност према посетиоцима је кључ успеха почетника баристе.