Замајац је цеваста печурка која имаблаго лепљив, сув или баршунаст шешир. Нога му је понекад донекле наборана. У погледу нутритивне вредности, може се такмичити са говедином. Печурка замајац је одлична за вегетаријанце. Садржи минерале и витамине.
Ови макромицети су црвенкасти илибеличасто месо са широкоцевном жутозеленом хименофором. Резови брзо постају плави и постају споља непријатни, али то уопште не утиче на укус. Печурка је раније била сврстана у род Боровик. Ово одређује значајну морфолошку разноликост. Постоји најмање 18 сорти ове печурке: дрвенаста, у праху, зелена, паразитска, пољска, астреа, шарена, кестена, полузлатна, црвена, тупава спора и друге. Штавише, међу печуркама нема отровних врста. Неки од њих су нејестиви, али и нетоксични, па не могу да изазову озбиљна тровања. Гљива замашњак је сигурна за људе. А ово је веома важно за почетнике берача гљива. На крају крајева, управо они најчешће збуњују сличне макромицете, па их чак користе и за храну, што доводи до тровања. Ово је вредност замајца гљива. Његова лажна верзија се не јавља у природи.
Дисеминација
Где га можете наћи? Печурка мушица налази се у умереним климатским зонама обе хемисфере. Више воли тла прекривена маховином на којима расте капа печурки. То је био разлог за назив гљиве. Замајац формира микроспоре са четинарским и листопадним дрвећем. Врло добро успевају у мешовитим и боровим шумама. Печурка зелене маховине може се наћи на ивицама шума и пропланцима, на путевима, много ређе на пањевима, као и у подножју бора и јеле. Паразитске муваре могу расти на телима псеудо-кишних кабаница и кишних кабаница. Неке сорте су сапротрофи тла, односно хранљиве материје добијају само из земље.
Време сакупљања
Гљива се појављује са почетком топлог времена уЈуна после слабих киша. Међу берачима гљива најпопуларније су пољске и зелене печурке, упркос чињеници да припадају трећој категорији јестивости. Могу се јести одмах након сакупљања пржењем на тигању. Већина љубитеља „тихог лова“ ради управо то, јер посечени плен брзо постане плав. Гљива замашњак може се сачувати за зиму. Лако је сушити (након чишћења) преко шпорета, у пећници, на сунцу, нанишући га.
Састав
Као што је већ поменуто, у погледу садржаја аминокиселинаПечурке нису много инфериорније од говедине. Међутим, у дигестивном тракту се печурке асимилирају нешто лошије од меса. За вегетаријанце су печурке одлична замена за животињске протеине. Поред тога, ове печурке садрже витамине (ПП, Ц, А, Д), есенцијална уља, минерале, шећере и ензиме. За бољу сварљивост биолошки вредних компоненти, печурке се морају сломити током кувања. Мора се запамтити да су ове печурке тешка храна, па се не препоручују особама са хроничним и тешким обољењима дигестивних жлезда и гастроинтестиналног тракта.
