Fransmännen har länge varit kända för sina vingårdarkultur. Deras drycker är kända och älskade över hela världen. Och traditionella alkoholfestivaler blir gradvis internationella. Festivalen, som markerar början på ett nytt vinframställningsår, får mer och mer popularitet.
Varje år, den tredje torsdagen i november, firar de Beaujolais-dagen - en vin med en ung skörd. Denna festival föddes på 1800-talet i den lilla staden Bozho.
Traditionellt började lokala vinproducenter firandet.På huvudtorget tändes facklor från vinrankan och öppnade fat med en sex veckors exponering beaujolais. Drycken hälldes i literbehållare, som bar ett särskilt namn - "Lyon-flaska".
Under andra världskriget slutade fransmännen att fira högtiden för den nya Beaujolais. Detta berodde på en ökning av skatten på försäljning av vintageviner. Men 1985 återupptog traditionen.
Nu är Beaujolais dag en helgdag i internationell skala. Den berömda franska drinken importeras till 200 länder. Antalet leveranser överstiger hälften av allt ungt vin som produceras i landet.
I slutet av 1900-talet kom festivalen för ung skördtill Ryssland. För första gången började de fira Beaujolais-festivalen i Moskva. Med tillstånd av ordföranden för International Wine Association höll en av de berömda restaurangerna i det franska köket en högtidlig provsmakning av drycken tre timmar före midnatt. Firandet fortsatte på Marriott Royal Aurora Hotel, där tre hästar fördes kaskvin.
Traditionella ryska rätter serverades med beaujolais: pannkakor med kaviar, lax, stellurstör, fylld smågris, för att betona sambandet mellan traditionerna hos de två folken.
I många stora ryska städer har festivalen för ungt vin blivit en god tradition. Från år till år erbjuder restauranger och kaféer i det franska köket specialunderhållningsprogram för att hedra Beaujolais.
En handlingsplan innehåller vanligtvis en kortfattaden utflykt till semesterns historia, liveframträdande av franska sånger, roliga tävlingar, i gengäld som de ger flaskor med ungt vin. Och naturligtvis att smaka på olika varianter av drinken.
För resevänner organiserar byråerspeciella "vinturer" till Beaujolais hemland. Resan inkluderar en stadstur och ett besök på festivalen. Inte utan att dricka ungt vin för att hedra början av ett nytt produktivt år.
Fira en vinfestival i huvudstaden börjar kl 19November. En flaska festdryck finns i varje restaurang eller café som är specialiserat på franska köket. Men många institutioner går längre: de genomför tematiska händelser som ägnas åt början av vinframställningsåret.
2009 hölls restaurangen Carre BlancBeaujolais dag. Semestern har blivit en mycket ovanlig upplevelse för institutionen. Rumets inre ändrades: matsalen var dekorerade med fat, delar av vinkällare. Husdjur vilade på kullen.
Den första flaskan med ungt vin öppnades av kocken, som utvecklade en speciell meny för firandet. Besökare erbjöds enkla bondesnacks utöver en drink.
Samma år bjöd caféet "Jean Jacques" in besökare att fira festivalen med levande fransk musik och dricka rostade kastanjer med ungt vin.
2015 specialprogram av Beaujolais-festivalenerbjuds restauranger "Moskva City", "Geraldine", Café The Most, "Alpenglyuk". Institutionerna erbjöd liveframträdande av franska sånger, en speciell semestermeny och prisdrag. Vissa restauranger höll en firande i en modern ande: med eldig dansmusik och en lätt show.
Om du inte känner för att fira en festival iomgiven av främlingar, kan du alltid anordna ett temafest för dina vänner. Beaujolais Day är en helgdag som inte kräver mycket ansträngningar att organisera.
Allt du behöver göra är att dekorera huset, plocka upp musik (franska folksånger är bäst), köpa drycker och laga snacks.
Traditionellt bör semestern börja vid midnatt den tredje torsdagen i november. De firar det nya vinåret genom att öppna en flaska ung beaujolais.
Beaujolais Day är en helgdag för finsmakare av gott franskt vin. Därför är det värt att veta vilken dryck som är bäst att välja för firandet.
Priset på en flaska Beaujolais varierar från 400 till 2000 rubel för 750 ml. Endast färsk dryck är lämplig för konsumtion, därför är det bäst att köpa den i november.
Intens rubinfärg, sötaktig smak ochden doftande doften, som är karakteristisk för vin från Beaujau, återspeglas helt i "Beaujolais Saint-Louis", "Beaujolais Vilage", "Beaujolais Blanc". Före servering kyls drycken till +12 - +14 ° C för att maximera dess egenskaper.
Ungt vin passar bra med färska röda bär (tranbär, körsbär, jordgubbar, vinbär), rött och vitt kött, mager fisk och skaldjur.
Traditionellt serverades Beaujolais i Frankrike med fasan, rapphöns, kanin, hasselros, rådjur, vildsvin. De betonade framgångsrikt dryckens kryddiga fruktiga doft.
Symbolen för början av vinframställningsåret är en avnågra drycker som passar bra med äggrätter. Detta beror på det faktum att Beaujola innehåller en viss mängd tanniner, vilket skapar en bitter smak. Vin kan åtföljas av klassisk fransk omelett, pocherade ägg.
Söta älskare kan enkelt kombinera Beaujolais med söta fruktdesserter och choklad. Att baka med sura bär skulle vara ett bra tillskott.
Konstigt nog går drycken inte bra med ostar. Men om du fortfarande vill servera skivning är det bäst att välja ost gjord av getmjölk eller cabrio.
Kött med blod avslöjar också dåligt smaken av Beaujolais, ger vinet bitterhet.
Oavsett vilken aptitretare du väljer är det viktigaste på festivalen en flaska gott ungt vin och ett bra humör.
Beaujolais semester som kom från Frankrike vannkärlek till invånarna i många länder. Och det fortsätter att få fart. Kanske om några år kommer festivalen med ungt vin att nå ryska provinsstäder.
