En romantisk berättelse om skapandet av turkisk glädje
Delikat söt delikatess föddes förkärlek. Eller snarare som en gåva till älskade kvinnor. Hemlandet för turkisk glädje är Turkiet, som alltid har varit känt för sina kärleksfulla sultaner och harem. I slutet av 1700-talet beordrade den berömda sultanen och damen Ali Haji Bekir sin konditor att komma på en sådan delikatess som skulle ge hans älskade kvinnor verkligt nöje. Turkisk glädje skulle vara en gåva före kärlekens natt. Sammansättningen av sötsakerna hjälpte till att antända passionerade begär, lägga till styrka för kärleksspel. Det var för detta ändamål som turkisk glädje först förbereddes. Förresten, dessa konfektyregenskaper är inte alls en legend, vilket gör att älskare kan skämma bort varandra på ett datum med detta kulinariska mirakel även idag.
Turkisk glädje: sammansättning, kaloriinnehåll och traditionellt turkiskt recept
Traditionella obligatoriska komponenterorientaliska sötsaker är stärkelse, melass, socker. För att ge konfekten en mängd olika smaker, innehåller kompositionen söt fruktjuice, bär, nötter, kanderad frukt, choklad, kokosnöt, vanilj. Real Turkish Delight är ett test på en konditors skicklighet och tålamod. Receptet är så ansträngande att implementeringen tar mer än två dagar. Huvudhemligheten med smaken av konfektdelikatesser är att den söta massan bereds med konstant omrörning och fryser under lång tid. Sötsakerna inkluderar också vatten infunderat med rosenblad, citronsaft, tandsten. Av dessa ingredienser gör konditorier en sirap som måste knådas och kokas i mer än tre timmar tills den blir gyllene. Därefter läggs fyllmedel efter eget val till den resulterande viskösa massan. Det kan vara alla konfektyrprodukter. Därefter fördelas den resulterande kompositionen på ett bakplåt, får härda i 12 timmar. Endast fältet av detta godis kan formas, rullas i pulveriserat socker eller kokosnöt. Det är så svårt och lång tid det tar att förbereda riktig turkisk glädje. Komponenternas sammansättning bestämmer produktens kaloriinnehåll, vilket är 350 kcal per 100 gram färdig sötma.
Turkisk glädje: komposition och recept hemma
Och vad gör hemmafruar av turkisk glädje? När allt kommer omkring är deras delikatess inte värre än turkisk sötma både i smak och i användbara egenskaper. Låt oss försöka förenkla den traditionella turkiska glädjen, vars sammansättning är ganska komplex. Vi kommer att försöka uppnå utmärkta resultat.
ingredienser:
beredning
Först och främst måste du laga en tjock sirap. För att göra detta, häll 100 ml vatten i en kastrull och tillsätt 200 gram socker, koka, rör om och ta bort skummet. Parallellt måste du lösa upp 250 gram stärkelse i två glas vatten. Stärkelse hälls gradvis i den heta sirapen, får stå en stund tills massan blir transparent. Då måste du smörja brickan med solrosolja, häll nötter, vaniljssocker där. En söt blandning hälls i en bricka, får svalna i 5-6 timmar (minimum). Därefter skärs godismassan i bitar och rullas i pulveriserat socker.
För att hålla sötman väl måste den läggas på bakpapper i en burk. God aptit, söt tand!
