"Snowball" är en populär fermenterad mjölkdryck,som tillverkas med en speciell teknik från naturlig mjölk och surdeg. Socker ger denna produkt en söt smak, varför "Snezhok" älskas av vuxna och barn.
Fermenterad mjölkdryck "Snowball" bereds frånhelmjölk, som värms upp till en temperatur av cirka 85 grader och hålls i högst 10 minuter. Mjölken genomgår sedan en homogeniseringsprocess med högt tryck. Detta gör att fettkulorna kan brytas ned i mindre.
Vidare tillsätts en surdeg från en blandning av mjölksyra streptokocker och den berömda bulgariska basillen till Snezhok.
För att ge Snowball en trevlig söt smak iproduktionsprocessen använder socker och olika sirap (jordgubbe, hallon, vinbär, körsbär). Granulerat socker tillsätts till mjölken innan det värms upp i en mängd av 7 procent och frukt- och bärsirap - efter bildandet av en koagel eller redan i en kyld produkt. Deras andel är upp till 10 procent.
Drycket "Snowball" kan variera i massaandelen fett i kompositionen. Den vanligaste produkten är 2,5 procent fett. Samtidigt innehåller 100 g av denna dryck 2,7 g proteiner, 2,5 g fett och 10,8 g kolhydrater. Kaloriinnehållet är 79 kilokalorier. Med en så låg fetthalt (2,5%) kan "Snezhok" också användas av människor på diet.
Det finns också produktsorter med merhög fetthalt. Till exempel är 3,4% "Snowball" en dryck som innehåller 3,4% fett och 7% socker, samt en "Snowball" med frukt och bär som innehåller 3% fett och 15% sackaros.
Många människor, och särskilt barn, älskar den söta och läckra snöbollsdrycken. Dess fördelar är obestridliga.
För det första har produkten god smältbarhet.på grund av närvaron av mjölksyra i kompositionen, liksom en speciell kombination av livsmedelskomponenter i mjölk. Därför är drycken "Snowball" indikerad för personer som lider av gastrit, i kombination med låg surhet i magen, enterit, kolit, sjukdomar i tolvfingertarmen och alla som behöver spara mat. Produkten kan också användas i närvaro av magsår, men inte under perioder av förvärring.
För det andra främjar "Snowball" -drycketåterställande av tarmmikroflora, normaliserar magsaktiviteten. Miljontals fördelaktiga laktobaciller i produktens sammansättning leder till en minskning av förruttnad mikroflora, vilket innebär att de saktar ner förruttnade processer i kroppen. Giftiga sönderfallsprodukter upphör att tränga in i blodomloppet i stora mängder.
För det tredje kan denna fermenterade mjölkdryck göra detnormalisera vattensaltmetabolismen i kroppen. Det är nödvändigt för kolecystit, gikt, åderförkalkning och andra metaboliska sjukdomar i njurarna och levern.
Dessutom har mjölkfett koleretiska egenskaper och bidrar därmed till gallblåsans sammandragning.
Dessutom släcker "Snowball" snabbt törst, återställer styrka efter fysisk ansträngning och stärker matsmältningskanalens aktivitet.
För dem som inte litar på butiksprodukter ellervill personligen kontrollera matlagningsprocessen, ett recept för att göra "Snowball" hemma kommer att göra. Så för 1 liter mjölk krävs cirka 100-150 g surdeg. Du kan köpa en speciell startkultur på apoteket eller skapa din egen. Efter kokning kyls mjölken till 40 grader, surdeg tillsätts och blandas. Disken täcks och lämnas på en varm plats under en dag. Den färdiga produkten kyls i kylen i flera timmar och äts. Denna hemlagade dryck "Snowball" lagras i högst tre dagar.
Socker tillsätts till produkten om så önskas, speciellt om du gör det för barn. Du kan också använda fruktsirap, konserver, färsk frukt och bär som fyllmedel.
Således är "Snowball" inte bara en utsökt delikatess, utan också en mycket användbar produkt, som är ganska lätt att göra hemma.
