Att salta lax är inte så mycket.Därför ligger denna process inom varje hemmafru. Hur man salterar lax hemma beskrivs i den här artikeln. Denna fisk är en delikatess. Därför bör det vid matlagning visa sig vara välsmakande och saftigt. Lax saltas vanligtvis så att den saltas lätt eller lätt. Låt oss nu gå vidare till recepten.
Många vågar inte laga en sådan billig fisksjälvständigt och köpa det redan färdigt. Men nu kan du hämta ditt favoritrecept om du lär dig salta lax. Denna fisk säljs färsk och nyfryst. Välj något av ditt val. Många föredrar att ta färskfryst fisk, eftersom den är mer öm. För saltning behöver du bara tre ingredienser: socker, salt och lax själv.
Låt oss börja med att bearbeta fisken.Vi tar inte bort hennes skalor. Vi salter hela laxen. Vi skär den längs åsen. Om vi klipper laxen längs buken, förlorar vi det dyrbara fettet som gör fisken saftig. Vi tar bort insidan från fisken och med hjälp av en liten sked blodet nära åsen. Huvud och svans är inte lämpliga för saltning. De kan lämnas och kokas från örat. Därefter tvättar vi fisken med särskild försiktighet med kallt kokt vatten. Om det tvättas med vatten från en kran, reduceras fiskens hållbarhet betydligt.
Ta nu två delar grovt salt och en delSahara. Vi räknar med att cirka en kilo fisk tar fyra matskedar salt och cirka två matskedar socker. Vi gnider slaktkroppen på varje sida och fördelar blandningen jämnt över hela ytan. Vi lägger laxen i en plastpåse och lämnar den i 3-4 timmar i rummet. Sedan överför vi den till kylen i 10 timmar. Vidare kan fisken redan ätas. Saltens kvalitet beror på mängden socker. Hur man salterar lax så att den är mer öm och saftig? Tillsätt lite mer socker.
Du kan också använda kryddor som paprika och lagerblad i matlagningsprocessen. Sedan får vi fisk kryddig saltning.
Nu ska jag berätta hur man salterar lax med skivor.Många gillar inte att äta fisk som behöver ta bort ben. Därför föreslår jag ett benfritt laxsaltningsrecept. Vi tar fisken och skär av huvudet och svansen. Sedan tar vi bort åsen och tar bort huden. Vi skär laxfiléen i bitar cirka 2 centimeter bred. Vi lägger dem i en behållare och strö salt. Nu måste du fylla fisken med vegetabilisk olja och lägga på en kall plats i 8-10 timmar. För en filé som väger ett kilo behöver du cirka tre matskedar salt och cirka 100 gram olja.
Men saltning av fisk på det skandinaviska sättet.Vi tar fisken och skär den för att få fileten. Lämna huden. Salt sedan fisken på sidan där det inte finns hud. Vik de två halvorna av fisken, massa inåt och linda in papper. Sedan lägger vi den i en påse med cellofan och skickar den till en kall plats i 10-12 timmar. Ta därefter bort överskottet salt och skär fisken i bitar. Du kan lägga till citron eller dill i den och servera.
Hur man salterar lax på ett originalt sätt?Ta fiskfilén och gnugga den med följande blandning. Vi blandar en matsked socker, tre matskedar grovt salt, dill mycket finhackad och en matsked konjak, som kan ersättas med vodka. Du kan lägga till peppar här, men det är valfritt. Gnugga fiskfilén på varje sida med den beredda blandningen och låt stå i 12 timmar. Efter det, ta försiktigt bort blandningen från ytan på laxen och torka av den med en trasa fuktad med vatten. Skär fisken och servera.
Nu vet du hur man salterar lax hemmabetingelser. Kom ihåg en egenskap av fisk. Det kan inte saltas. Hon tar exakt så mycket salt som behövs. Men naturligtvis är det värt att hålla sig till de mer exakta proportioner som anges i recepten.
