I Ryssland, en av de mest populära sorternabetraktade "Darnitsky" bröd. Denna mjölprodukt är gråbrunaktig eller grågräddfärgad, har en ljus, rik arom och utmärkt smak med en karakteristisk surhet.
Tekniken för att tillverka detta rågbrödutvecklades 1933 på Leningrad-bageriet nr 11, som populärt kallas "Darnitsa". Härifrån kom namnet på detta älskade bröd. Det bakades ovala eller härdade rundan och vägde från 0,5 till 1,25 kg. Till denna dag är det denna sort av mörkt bröd som många köpare föredrar att köpa på grund av dess utmärkta smakegenskaper och läckra doft. I den här artikeln kommer vi att dela några utmärkta recept och berätta hur man lagar "Darnitsky" -bröd i en brödmaskin. Om du föredrar att äta hälsosamma hemlagade kakor, se till att använda våra tips och försök att göra denna läckra mjölprodukt.
Riktigt Darnitsky-bröd har en massaanvändbara egenskaper. Faktum är att det är hälften sammansatt av rågmjöl, som innehåller värdefulla ämnen. Inklusive att det är en leverantör av en essentiell aminosyra (lysin), som inte syntetiseras i människokroppen och är avgörande för att den ska kunna bygga några proteinceller.
Rågmjöl innehåller också värdefull fiber,vitaminer E, A, B, samt mineraler - zink och mangan. Det är också viktigt att rågmjöl är rikt på järn, magnesium och kalium. Det är därför regelbunden användning av "Darnitsky" -bröd kan förbättra hälsan, minska kolesterol i blodet och normalisera ämnesomsättningen. Denna bageriprodukt är också användbar för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom rensar det tarmarna, tar bort gifter, gifter. Tyvärr lagras alla dessa fördelaktiga egenskaper i "Darnitsky" -brödet de första 36 timmarna efter bakningen. Därför rekommenderas det att använda det så snart som möjligt efter köpet. Det här problemet är lätt att lösa - baka rågbröd hemma. Så du kommer att vara säker på att den är färsk, hög kvalitet och 100% användbar!
Denna bageriprodukt är tillverkad av en blandning avförstklassigt vetemjöl, skalat rågmjöl samt salt och pressad jäst. På bageriet bakade riktigt bröd "Darnitsky" (recept enligt GOST 26983-86) enligt följande. För framställning av två bröd som väger 750 g, 90 g tjock startkultur, 150 g vatten, 220 g skalat rågmjöl tas. Knåda först degen, lägg den på en varm plats (26-28 ° C) i 3 eller 4 timmar, och förbered sedan degen. För att göra detta använder du cirka 570 g färdig deg, 270 g skalad råg och 400 g vete mjöl (första klass). 5 g pressad jäst, 350 ml vatten och 15 g fint salt tillsätts definitivt till degen. Sedan knådas den med händerna i cirka 10 minuter och lämnas ensam i en eller en halv timme på en varm plats (28 ° C). Därefter bildas en limpa från degen och placeras i en föroljad form. Låt arbetsstycket stå i ytterligare en timme för korrektur, motstå en temperatur på 27 ° C. Smörj sedan brödet med vatten och grädde vid 240 ° C i 45 minuter. Resultatet är en läcker bageriprodukt med en vacker skorpa.
Om du vill kan du lära dig att baka brarågbröd, som inte på något sätt är underlägsen "butiken". Det är särskilt enkelt att laga mjölprodukter i en brödmaskin. Denna apparat förenklar kraftigt hela bakningsprocessen. Om du har en brödmaskin ska du prova att baka hembakat Darnitsky-bröd. Receptet som vi erbjuder dig skiljer sig något från den traditionella metoden att tillverka bröd med deg. Men de bakade bakverkarna visar sig vara vansinnigt välsmakande och doftande. Och viktigast av allt - det här receptet är väldigt enkelt att utföra.
Så för att baka hemlagat "Darnitsky" -bröd måste du förbereda några ingredienser, inklusive:
Att göra hemlagat bröd börjar med det faktum attmät den erforderliga mängden vatten. Lös i den en matsked honung. Kom ihåg att vatten måste användas vid rumstemperatur. Bovete honung ger en speciell aroma och delikat smak till vår vete-råg deg. Tillsätt sedan olivolja i vattnet. Häll den resulterande blandningen i en hink med en brödmaskin. Nästa linje är torra ingredienser. Vi mäter den erforderliga mängden råg- och vetemjöl. Sikt den och blanda, och lägg den sedan i en beredd vatten-honunglösning med ett objektglas. Vi gör ett spår i mjölet med en sked och lägger torr jäst i det. Lägg till Salt. Vi lägger hinken i brödmaskinen. Välj huvudläge och baka. Resultatet är ett så fantastiskt hemlagat "Darnitsky" -bröd. Vi serverar det vid bordet och delar i delar. Smaklig måltid!
En bageriprodukt tillverkad med denna teknikdet visar sig mer magnifik, mjuk och jämförbar i smak. För dess beredning behöver du mousserande mineralvatten - 300 ml, kycklingägg - 1 st., Olivolja - 2 msk. l., vete mjöl - 260 g, rågmjöl - 160 g. Du behöver också salt - 1,5 tsk, vinäger - 1 tsk, och, naturligtvis, jäst - 1,5 tsk. Vi rekommenderar att du använder premiumvete mjöl, till exempel Makfa. Hur lagar jag brödet "Darnitsky" korrekt? Receptet är som följer: alla flytande ingredienser hälls i en hink med en brödmaskin, inklusive äggvita. Låt äggulan för att smörja produkten. Därefter tillsättes torra ingredienser till degen, med jäst somnar som sist. "Darnitsky" -bröd bakas i en brödtillverkare i 4 timmar. En timme före tillagningen smetas degen med slagen äggula. Resultatet är ett läckert, väldoftande och läckert hemlagat bröd med en vacker brun skorpa.
En bageriprodukt framställd enligt dennarecept, har en ljus, lätt syrlig smak och rik "malt" arom. Vi rekommenderar att du försöker laga sådant hemlagat "Darnitsky" -bröd minst en gång. För detta behöver du: rågmjöl - 300 g, vetemjöl - 200 g, brunt socker - 2 msk. l. malt - 3,5 msk. l Det kommer också att kräva salt - 1,5 tsk, olivolja (eller annan vegetabilisk) olja - 2 msk. l. kumminfrön - 1 msk. l., jäst - 1,5 msk. l och vatten - 400 ml. Tekniken för att baka bröd är enligt följande. Först bereds degen: malt hälls med 100 ml kokande vatten och lämnas ensamt en stund. För närvarande läggs alla torra ingredienser i brödmaskinens hink. Kom ihåg att råg och vete mjöl måste först siktas. Efter kylning tillsätts bryggt malt till de återstående komponenterna. Och sedan hälls vatten och vegetabilisk olja i en hink. Nu kan du starta partiet. Slå på enheten i läget "Glutenfritt", ta en spatel och börja blanda ingredienserna försiktigt. Proceduren ska utföras inom 3 minuter. Stäng av läget "Gluten Free" efter en timme och låt degen komma upp. Ställ därefter läget "Bakning" i 1 timme och 40 minuter. Efter den inställda tiden är ditt bröd klart! Smaklig måltid!
Om du vill behandla ditt hushåll med mycket välsmakande och hälsosamt "mörkt" bröd, prova att laga det enligt följande recept. Du behöver följande ingredienser:
Så låt oss laga ett läckert "Darnitsky" -bröd.Receptet är detta: först bearbetar vi frönna - stek dem lätt i en kastrull och rengör. Späd kvass med vatten. Nu börjar vi göra degen. Häll skilt kvass i brödmakarens kapacitet, lägg salt, siktat mjöl, socker, jäst. Häll slutligen torkade solrosfrön. Vi slår på enheten i huvudläget "Normalt bröd" och bakar produkten i fyra timmar. Om så önskas kan du smörja in jordskorpan med slagen äggula.
"Darnitsky" bröd i en brödmaskin är mycketutsökt! Detta recept för "Darnitsky" -bröd för en brödmaskin är definitivt värt att anta för alla hemmafru som bakar muffins på egen hand. Vi hoppas att vår artikel har varit användbar för dig!
