Som ni vet älskar många män att jaga, ochharen är ofta det främsta bytet. Okej, det finns lite fångst. Vad ska man göra med det? Naturligtvis måste den tillagas och helst smakligare. Men praxis visar oss att en önskan att laga mat är väldigt, väldigt lite - du behöver skicklighet eller åtminstone teoretisk kunskap.
Ofta är den största nackdelen med färdiga måltider frånhare är torrt kött. Ja, hare måste faktiskt kunna laga mat. Låt oss ägna särskild uppmärksamhet åt tillagningsprocessen för detta kött och överväga några av huvudpunkterna. För detta vill jag dela flera recept på hur man lagar en hare.
Hare kan grytas ljuvligt.
Hur man lagar kokt hare. Recept 1.
För matlagning behöver du:
Slaktkroppen måste tvättas väl och skäras i delar. Efter det måste de marineras i 10 timmar.
Efter tiden för marineringköttet måste torkas och stek i salt med peppar i en stekpanna. Efter stekning måste hareen fällas in i en kittel och, strös med ost, som först måste rivas på ett grovt rivjärn och hackad lök, sättas till gryta. Täck köttet med kålblad och hackade potatis. Överst hälls massan med gräddfilssås.
Detta recept för matlagning av en hare innebär att man ställer kött under ett stängt lock, i ugnen och i två timmar.
Hur man lagar kokt hare. Recept 2.
För matlagning:
För detta recept på stuvad haredu måste ta bort filmerna från kaninköttet och skär det sedan i små bitar. I denna form måste köttet blötläggas. Det tar cirka 4 timmar.
Då måste du börja släcka haren.För detta är det dock nödvändigt att förbereda en gryta. Du måste sätta ister i det och efter stekning lämnar du bara det smälta fettet, knäckningarna måste tas bort. Förhackad lök ska läggas till det kokande fettet, steka det tills en gyllene skorpa dyker upp, och först efter det att köttet har använts - läggs det i kitteln till alla ovanstående ingredienser och fett läggs till. Häll det beredda renade vattnet ovanpå köttet och tillsätt socker med kumminfrön, låt sjuda tills det är ömt på låg värme i två timmar.
Med hur man stuvar hare, vi mer eller mindrereda ut det. Dock uppstår stora problem med processen att rosta denna typ av kött. Hur man lagar en hare i ugnen så att köttet inte blir övertorkat? Som ett svar på den här frågan vill jag citera ett annat recept på en mycket välsmakande maträtt som ett exempel. Den beskriver hur man lagar stekt hare.
Hare i Berlin-stil
För matlagning behöver du:
Att laga en hare i Berlin är inte lätt, men om du tränar det mer än en gång kommer du att lyckas mycket bra.
Så, ta en kaninkadaver och skär den iportionerade bitar. Fyll sedan benen och den så kallade sadeln med ister. Placera haren på ett bakplåt och skicka till ugnen. Ta bort sadeln en stund innan du ska hämta köttet - det kokar lite snabbare än benen.
Under tiden, medan köttet tillagas, kan duförbered såsen. Det är väldigt enkelt att göra. Ta lite juice från bakplåten som haren stekas på, blanda den med gräddfil och koka i en stekpanna. Under kokning, tillsätt kryddor, citronsaft i såsen och rör om, fortsätt att koka lite mer tid.
Så snart du tar ut köttet måste det smörjas med sås och kan serveras.
