Rätter med svamp och potatis älskas av alla som uppskattarvälsmakande, näringsrik och hälsosam mat. Som beståndsdelar ingår dessa produkter i olika sallader, grytor och pommes frites, pajfyllningar. Men i sin egen rätt, så att säga, i en "duett" utgör potatis och svamp en utmärkt bas för underbara rätter. Med några av de mest intressanta recepten presenterar vi dig nu.
Temat för vår artikel är:"Hur man steker kantareller med potatis." Varför exakt kantarellerna? Eftersom svampar av denna art är utbredda i våra skogar och skogszoner faller säsongen för deras samling på den bästa vädersäsongen - augusti. Och "jakten" på den rödgul stiliga förvandlas till en fascinerande vandring i den friska luften. Detta är den första.
Koka ett halvt kilo potatis isaltat vatten. Låt den svalna, skala, hacka med pinnar och stek i gjutjärn tills den är gyllenbrun. Ta ut den slitsade skeden och lägg den på en sil så att glaset har överskott av olja. Eftersom vi överväger hur man steker kantareller med potatis, låt oss säga några ord om att förbereda svamparna själva. Skölj dem noggrant och skrap av locken med en vass kniv. Klipp av mörka fläckar.
Diskutera nu hur man steker kantarellerna med potatisoch gräddfil. Denna gång koka råa grönsaker. Tvätta potatisen, skala dem, skär i "kronblad" eller kuber. Ju tunnare skivorna, desto bättre blir de stekt och täckta med en skarp. Under matlagningen kan du salta maten, men inte mycket.
Nästa alternativ är hur man steker kantarellerna medpotatis och gräddfil, enligt följande. Kok potatis i en kastrull. Stek den tills nästan klar, tillsätt salt. I slutet, slå 2 ägg, fyll dem med potatis, blanda, täck och ta bort från värmen. Ta hand om svamparna på vägen. Tvätta dem, låt tömma vatten. Riv, utan att spara, botten av pannan med vitlök, lägg en bit smör i den, smält och stek kantarellerna i den.
Och här är ett bra recept för hur man steker kantarellermed potatis i en långsam spis. För att börja, blötlägg svamparna i ungefär en halvtimme i kallt surgjort vatten. Skär sedan i medelstora bitar. Stek den hackade löken i "Bakning" -läge i solrosolja. När stekningen blir gyllene lägger du svampen i den och stek i bakningen i ytterligare 20 minuter, rör om ibland.
Om du har samlat stora kantareller i skogen, så kan duförbereda en originalrätt som påminner om ”tobakshönor”. Separera svampbenen från locken, tvätta, torka. Gnugga försiktigt varje hatt för att inte bryta den med salt på båda sidor. Hacka ett vitlökhuvud och lägg lite i varje lock. Strö sedan över peppar och mjöl. Lägg locken i den vegetabiliska oljan som är uppvärmd i en stekpanna, täck med ett lock som är mindre än stekpannan (för att pressa dem som en last) och stek först på ena sidan och sedan på den andra. Koka potatis skuren i 4 bitar, stek dem med lök. Förbered gräddsås separat, häll över svampen och servera med potatis.
Försök igen om du vill överraska din familjhär är detta recept. Visst kommer hela familjen att gilla det och bli ditt varumärke. Ta cirka 200 g saltad ister, helst med ett lager kött. Skär den i remsor och stek. Lägg en matsked senap, 4 tärnade lökar och hackad selleri i knäckarna. Stek tills det är ljusbrunt. Koka potatisen i sina uniformer, skala, skär i 4 bitar, lägg i pannan, rör om, stek med en lätt "baka". Nu svamparna. Från en halv liter öl, mjöl, 2 ägg och 50 g riven ost, förbered en "deg", tillsätt salt och peppar. Doppa kantareller i smeten (liten och medelstor - hel, stor - uppdelad i delar) och stek tills den är öm. Kombinera svamp och potatis i en stor tallrik och lägg på bordet. En extremt läckra godis!
