Enkelt recept: Sesam Burger Bun

Vet du vilken kulinarisk produkt som verkligen ärmultifunktionell? Har du gissat? Naturligtvis är detta sesambullar. Receptet på dessa bakverk kan vara till nytta om du gillar färska krispiga bakverk till frukost. Och de är till och med redo att äta det till lunch, eftermiddagste och middag. Förresten, för olika typer av smörgåsar, samt som ett komplement till första eller andra rätter, kommer en bulle med sesamfrön också att vara bra. Men dess huvudsakliga tillämpning är naturligtvis en hamburgare (ja, eller en ostburgare med ångad Chickenburg). Så låt oss försöka laga mat med dig.

Sesambullar: utsökt recept, men vilken ska man välja?

Naturligtvis är många av oss helt enkelt övertygade om detsmaklösa klimpar med värme, med värme finns inte i naturen. Och alla representanter för denna kulinariska familj är värda uppmärksamhet. Men ändå ... Vilka av recepten anses vara bäst? När allt kommer omkring kan du laga mat på jästdeg, eller så kan du använda jästfri. Dessutom finns det några nyanser i ingredienserna och deras proportioner. Låt oss förstå svårigheterna.

För hamburgare

Läckra bullar med sesamfrön har länge varitälskad som ingrediens för hamburgare, vars recept vi fick från USA. De väsentliga ingredienserna för denna snabbmatsrätt är olika såser och kryddor, köttbiffar och utan tvekan runt bröd med sesamfrön. Naturligtvis kan du nu hitta dem till försäljning i varje självrespektande bageriavdelning eller stormarknad, men du måste erkänna att det är mycket mer intressant att göra en "handgjord": grunden för en hamburgare med egna händer. Hur man gör bullar själv? För att göra detta behöver vi: ett glas mjölk, ett par matskedar socker, en nypa salt, en påse torrjäst, ett och ett halvt glas varmt vatten (eller lite mer: hur mycket deg det tar), 50 gram smör, lite vegetabilisk olja, en påse sesamfrön. Och naturligtvis mjöl, som du behöver för att ta sex glas.

Matlagning deg

1. Häll en påse jäst i en liten skål med varmt vatten.
2. Koka upp ett halvt glas mjölk och stäng av det. Häll i en behållare. Tillsätt socker och salt där. Och tillsätt sedan smör, rör om ordentligt.
3. När oljan har löst sig, kombinera blandningen medjästlösning som erhållits tidigare och står lite. Observera: den allmänna blandningen bör vara ljumm, inte varm, eftersom jästkulturerna vid högre temperaturer kan dö och vid låga temperaturer kan de inte utvecklas som förväntat.
4. Gradvis, steg för steg, introducerar vi mjöl i blandningen,knåda degen väl. Det tjocknar precis framför dina ögon, och när det blir svårt att röra med en sked i en kastrull, måste du överföra den till ett bord beströjt med mjöl och fortsätta knåda med händerna. Råd: allt mjöl behöver inte läggas till degen på en gång, den goda principen om "hur mycket det tar", känd för våra farmormödrar, fungerar!
5. Vår deg ska bli elastisk och stoppahåll fast vid dina händer. Då kan det betraktas som nästan klart. Smörj den halvfärdiga produkten med vegetabilisk olja, täck den med handdukar och skicka den till en varm plats i ungefär en timme.

Baka

Så att varje sesamfröbulle har lika mycket"Flickvänner" storleken, från den redan stigna, ökade i storlek på vår deg, kommer vi att bilda motsvarande bollar. Det visar sig cirka 18 till 20 stycken. Vi sprider våra ämnen på en ugnsplåt, strödd med mjöl (som tillval - oljad). Vi lämnar ledigt utrymme så att varje framtida bulle med sesamfrön inte kommer i kontakt med dem runt omkring, eftersom dessa bakverk tenderar att öka avsevärt i storlek när de bakas. Vi täcker ämnena med servetter, lägg åt sidan i värmen i en timme.

Smörj därefter bollarna av deg med mjölk, vilkenvi är kvar, strö var och en med sesamfrön. Bakplåten går in i en förvärmd ugn till två hundra grader. Vi bakar i genomsnitt 15 till 20 minuter. Det kommer att ses när de är bruna ordentligt, ta ut det ur ugnen. Kyl bakverkarna lite så kan du göra hamburgare.

Okonventionellt recept: med honung och mjölk

Men till din uppmärksamhet utsökt och inte riktigttraditionellt recept på produkter med sesamfrön: mjölk och honung. Vi hoppas att det inte kommer att lämna någon likgiltig. För att laga sådana sesambollar i ugnen behöver vi flera ytterligare ingredienser: en citron tillsammans med skalet, ett halvt glas honung. Resten av komponenterna förblir oförändrade.

Enkel matlagning!

1. Tvätta citronen och gnugga försiktigt skalet på ett rivjärn (fint).
2. Blanda mjöl och salt plus citronskal i en djup skål.
3. Vispa äggen. Värm mjölken något.
4. Mal en blandning av mjöl och skal med smör. Tillsätt jäst (förspädd om det är torrt) och honung plus de flesta av de vispna äggen.
5. Tillsätt mjölk gradvis och knåda den tuffa degen.
6. Knåda bundeggen till en smidig och elastisk. Vi täcker den med servetter eller en pappershandduk och lägger den på en varm plats i en timme.
7. Efter en timme fördubblas testvolymen ungefär. Vi måste knåda den väl igen och sedan bilda 15-20 bollar med lika stora volymer från den.
8. Smörj ett bakplåt för ugnar med magertsmör (du kan ta valfritt, men bättre - solros för stekning eller olivolja), lägg kulorna till rullarna på den och lägg åt sidan på en varm plats i en kvart.
9. Vi värmer upp ugnen väl. Våra framtida bullar med sesamfrön, bakade i ugnen, smörj med kvarvarande vispa ägg och strö med sesamfrön ganska generöst.
10. Vi bakar bullar i ugnen i ungefär en kvarts timme tills de är brunade.

Hur man kylar färdiga bakverk tillförbereda hamburgare omedelbart, till exempel på en vänlig fest eller picknick? Detta kan göras på ett vanligt köksgaller. Sedan kan de smörjas lätt med smör om du ska använda dem som bröd för första och andra rätter och lägga på en stor bred skål. Och om vi använder dem som bas för att göra berömda amerikanska smörgåsar, så skär vi dem på mitten och fyller dem med allt enligt receptet. Men detta är, som de säger, en helt annan historia, vars hjältinna är en bulle med sesamfrön!