Choklad är en av de mest föredragna ochunderbara godbitar på jorden. Han är älskad av både den minsta söta tand och de mycket äldre beundrare av desserter. Idag finns det en mängd olika sorter och typer av denna produkt: mjölk, mörk, vit, porös, med fyllningar och andra typer. Men den mest kontroversen är vit choklad, den sammansättning som vi kommer att beskriva i vår artikel. Om du tittar, är denna kategori av mat praktiskt taget inte annorlunda från sin svarta "bror". Men det första alternativet innehåller inte kakao. Vit delikatess används aktivt i konfektyrbranschen: det läggs till bakning, de är dekorerade med kakor och bakverk. Sådana godsaker är bra eftersom de kan konsumeras av människor som har allergiska reaktioner på kakao.
Choklad i sig har så många som -mer än fem tusen år. Receptet för att skapa denna sötma övergick från generation till generation, från nation till nation, från land till land, tills det nådde våra tider. Men allt detta gäller den klassiska, svarta produkten. Specifikt har vit choklad (kompositionen kommer att beskrivas senare) ledat sin historia sedan 1930. Det gjordes av konditorerna från det schweiziska företaget Nestle. Vid den tiden hävdade detractors att teknologen som beredde produkten hade ingen aning om vad de skulle göra med överskott av kakaosmör. Därför uppfattade vissa konsumenter i allmänhet inte innovationen som en ätbar produkt. Nyheten förutspådde en snabb glömska.
Men trots alla tvister 1931Det amerikanska företaget M & M's har utvecklat sin egen version av sådan choklad. Och vit choklad, vars sammansättning vi kommer att studera lite senare, ändrade slutligen sitt öde efter andra världskriget. Under denna period blev han en av de grundläggande positionerna i de flesta företag som var involverade i produktion av konfektyrprodukter. I Sovjetunionen bevakades han och upplevdes under lång tid som ett hot mot hälsan. Även idag, i ett antal länder, anses vita choklad inte som choklad och benämns dessert.
Vit choklad, vars sammansättning beskrivsJag fick den här färgen, eftersom den innehåller ingredienser i en uteslutande vit nyans: socker, mjölkpulver, vanillin och kakaosmör, vilket skapar smaken av choklad. Det saknar både riven kakao och kakaopulver. Tillverkare lägger till deodoriserad olja för att förhindra förekomst av främmande obehagliga smaknyanser. I stället för traditionellt socker används en raffinerad produkt eller billiga sötningsmedel.
Vit choklad produceras exklusivtmjölkpulver. Ofta använder tillverkare vegetabiliskt hydrerat fett för att skapa billiga sorter av godis. Sådana ingredienser används ibland istället för kakaosmör. I detta fall erhålls lukten och smaken av kakao genom konstgjorda smaker och smaker.
I enlighet med internationella standarder, vid tillverkning av vit choklad, måste följande standarder följas:
Vit choklad är mycket kalorifattig - hundra gram av produkten innehåller 541 kilokalorier.
Vit choklad, vars kaloriinnehållsom anges ovan, har några positiva egenskaper som har en god effekt på kroppen. Så bland alla delikatesser med choklad anses den vita produkten vara den sötaste. Därför kan även den minsta biten tillfredsställa önskan om en söt tand.
Trots att delikatesserna har en vit nyans kan den, som klassisk choklad, glädja sig. Delikatessen främjar produktionen av serotonin och endorfiner som kommer in i hjärnan.
De positiva egenskaperna hos vit sötma kaninkluderar också det faktum att det inte har en spännande effekt, som mörk choklad. Trots allt innehåller plattor utan kakao inte koffein och andra tonickomponenter.
En tung vikt av vit choklad ärdet är i kakaosmör, som i varje kakel har upp till 1/5 av delen. Denna olja är ett bra dietfett som inte provocerar inflammatoriska processer och inte ökar kolesterolet i blodet.
Regelbunden användning av denna sötma i stortdoser kan orsaka irreparabel hälsoskada. Vit choklad (sammansättning, egenskaper beskrivs i denna artikel) innehåller vegetabiliska fetter, som har en otrolig effekt på metabolismen av fetter i kroppen. De kan orsaka allvarliga problem med fettavlagringar som är oerhört svåra att bli av med.
Innehåller konstgjorda sötningsmedelfarligt för det endokrina systemet och njurfunktionen. Om du äter vit choklad i stora doser, kommer det att framkalla utseendet på hudormar och finnar på huden. Med regelbunden användning av vita plattor kommer en ohälsosam sockerhastighet in i kroppen, vilket skadar blodkärl och tänder.
Förbered läckra och inte alltför "kemiska"vit choklad, vars fördelar och skador beskrivs ovan, kan göras hemma. Du behöver 50 gram kakaosmör och mjölkpulver, fem gram vaniljekstrakt, tre gram sojamjölkspulver, 65 gram pulveriserat socker och en nypa salt.
Smält kakaosmöret i ett vattenbad. Tillsätt den resulterande vätskan, rör om regelbundet innehållet i behållaren, vanlig sojamjölk, pulveriserat socker, salt och vaniljextrakt. Nu måste du lösa upp allt tills en pastaaktig viskös blandning bildas, som är vit choklad.
Den resulterande kompositionen hälls i formar och placeras i kylskåp tills den har stelnat fullständigt. Choklad är klar efter tre timmar.
Vit choklad (hälsofördelar och skador beskrivsi denna översyn) används ofta för hemmafruar för kulinariska ändamål. Om brickorna behöver smälts är det viktigt att se till att inget vatten kommer in i den smälta massan. Annars kommer den smälta chokladen att kollapsa i klumpar och dess vidare användning är inte möjlig.
För att skapa alla slags desserter är det bäst att använda en flytande produkt förpackad i rör.
