Efter borttagandet av järnridån, invånare i den förraSovjetunionen blev aktivt och med glädje bekant med nya rätter och drycker som tidigare bara var kända från böcker och sällsynta "borgerliga" filmer. Listan över trevliga ”starka” upptäckter inkluderade tequila; men få vet att hennes oumbärliga följeslagare bör vara sangrita.
Vi kommer att ta itu med en ny bekant först.Antingen på grund av okunnighet, eller enligt gammalt minne, anser många att det är kaktusmån. Emellertid är den ursprungliga växten från vilken denna dryck är framställd - blå agave är en släkting till liljor och ser mer troligt ut att likna den välkända aloe inomhus. Vid odling av denna växt avskärs dess skott regelbundet; alla obehandlade juicer samlas i en förtjockning som ser ut som ananas. En sådan agave har vuxit i 12 år, under vilken tid "ananasen" växer i vikt nästan en centner. Vid en ålder av 12 år avskärs växten, saften pressas och går till tequila.
Drycken kan tillverkas i olika styrkor -från 35 grader till 55. De mest populära sorterna av tequila bekanta grader (38-40). Fans av denna dryck hävdar att en baksmälla efter den inte hotar, om inte blandad med något.
Den goda nyheten är bristen pålågklassig tequila (om det naturligtvis är riktigt, mexikansk). I hennes hemland övervakas kvaliteten på drinken strikt - detta är Mexikos stolthet och en viktig del av statens inkomst.
Men denna dryck är okänd även för många älskareoch älskare av tequila. Först och främst är det alkoholfritt, vilket gjorde det, konstigt nog, populärt i ungdomsklubbar, där du inte hittar tequila. Även i Mexiko uppfanns sangrit specifikt för att dricka nationell alkohol.
Det finns många alternativ för sangrita. Det enda som förenar dem är att alla sangrita vars recept du har valt nödvändigtvis innehåller apelsin- och tomatsaft.
Behöver du sangrita?Receptet hemma är lätt att reproducera. Vill inte pressa juicer - du kan använda de färdiga. För 1/3 liter apelsinjuice tas 2/3 tomatsaft. Behöver fortfarande kalk - 8 stycken, om den är stor, och bitarna 10-11, om de är små. Det enda du behöver arbeta med är att hitta Tabasco, detta är en sådan mexikansk sås. Men idag är det inte längre brist. Sangrit innehåller också salt. Det är bättre att ta marinmat - smaken blir mycket ljusare.
Vad är bra sangrit - receptet tillåterjustera slutresultatet enligt dina egna preferenser. När du blandar juicer, är en del bättre kvar i reserven: det verkar lite apelsin eller tomater - du kan lägga till. Fortfarande bör smaken av tomater ha råd. Kalk pressas in i blandningen, lite Tabasco tillsätts (det ska kännas i drinken, men inte undertrycka). En drink saltas som en soppa - sangrita, receptet som vi studerar, bör vara bra, men inte saltat. Så, genom att lägga till lite av dessa eller andra ingredienser, uppnår de den smak som konsumenten av drinken gillar.
Om du gillar riktigt sangrita kommer receptet att varamer komplicerat. Ingen juice köpt! Ett kilo tomater, tre apelsiner, alla samma limefrukter. Tomater skalas, skalas och bringas till ett gränsigt tillstånd i en mixer. Från apelsiner och limefrukter (i det här receptet finns det bara två), pressas juice.
Men sedan börjar en ny.En vanlig lök hackas antingen eller (bättre) genom en mixer. En halv tesked socker läggs till den halvfärdiga produkten, en är salt (som i föregående fall är det värt att föredra havet), och två är malen chili. Efter blandning av alla komponenter ska den resulterande cocktail svalna - och är redo att dricka.
Om du vet hur man gör sangritPå ett "naturligt" sätt kan dess smaknyanser också regleras - gör det lite surare eller lite skarpare, tillsätt lite mer kryddor. Med ett ord är utrymmet för fantasi stort.
Naturligtvis är cocktail läcker i sig själv. Låt oss dock inte glömma att han uppfanns av mexikanerna just i par med tequila. Endast med den avslöjas smak och aromatisk bukett av båda dryckerna.
Observera att det också finns regler för användningtequila-sangrita tandem. Receptet för matlagning och användningsmetoden är enkelt, men alla finesser måste följas för att känna all denna rikedom i denna kombination. Först och främst hälls en stark drink i mycket små glas (man kan säga fingerborgar). Glasmuggar som ölmuggar, bara mycket mindre, ges under sangrit - milliliter med 250-300. Innan du häller cocktail placeras dessutom ett par isbitar i behållaren, även om den är väl kyld.
Enligt reglerna dricker den lilla försten klunk sangrita. Efter det förblir en skarp sur känsla i munnen och förbereder kroppen för att acceptera den starka komponenten i "unionen". Med utseendet på önskad smak tas samma lilla tequila-slurk. Dessa sippar växlar med varandra.
Andra finsmakare av kombinationen tequila och sangritatror att tequila är full först, men det sväljs inte omedelbart utan rullar på tungan (som en bra konjak) eller bara håller i munnen. Efter att ha smakat smaken av denna dryck, smutta på sangrita, och dess volym bör vara dubbelt så stor som tequila.
Vissa finsmakare rekommenderar, efter tre till fem växlingar, bita med en skiva kalk - de säger, detta ger processen extra pikant. Det är upp till din smak.
Alternativet att blanda båda dryckerna i ett glas välkomnas inte av tequilaälskare. De tror att detta är en fördömelse av processen och en vulgarisering av den ädla smaken av agave vodka.
Känn dig som en gäst i heta Mexiko!
