Georgiska köket är känt för två funktioner:skärpan och använd vid beredningen av rätter ett stort antal grönsaker. Denna kombination gör att maten kan absorberas perfekt, vilket gör den mycket hälsosam och praktiskt kost. Det är kanske därför det finns så många hundraåringar bland georgierna?
Naturligtvis i en modern stad för att laga matde flesta rätter från georgisk mat är ganska problematiska, men en av dem, den berömda georgiska lobio, är ganska prisvärd, eftersom alla dess komponenter kan hittas när som helst på året. Därför kan du, genom att veta hur du lagar lobio själv, njuta av smaken och fördelarna med denna utmärkta maträtt. Samtidigt är ett ganska lågt kaloriinnehåll och ett högt näringsvärde som ingår i detta mästerverk av det georgiska köket ett stort plus.
Hur man lagar lobio: ett alternativ för lata
Det klassiska lobioreceptet kräver mycket tid för matlagning, och det är inte alltid att en modern hemmafru har 2-3 timmar kvar att stå vid spisen. Därför tar vi:
Från burkarna med bönor extraherar vi allt innehåll ochskicka den till potten, stående på en liten eld - låt allt börja laga. För närvarande rengör vi, tvättar och hackar löken mycket fint, som vi steker i en liten mängd smör. När löken börjar "gripa" något, häll i pannan och sätt humlen i pannan - detta kommer att göra smaken på smaksättningen starkare. När löken är klar, häll den omedelbart i en kastrull med bönor som kokar i såsen. Låt det koka i 5-7 minuter och tillsätt tomatpuré. En av huvudhemligheterna för att laga lobio rätt konsistens - det är rätt att utvärdera det idet ögonblick du lägger till klistra in. Om såsen nästan helt kokas bort och det inte finns tillräckligt med vätska, späd tomatkoncentratet med 150 ml vatten och häll det bara i pannan.
Eftersom vi tog bönorna redan redo och intekräver lång tillagning, sedan koka lobio efter att alla nödvändiga ingredienser är i pannan bör inte ta mer än 10 minuter. Efter den här tiden, med en pusher, knådde du bönorna något så att några av dem förvandlas till potatismos, salt sedan och tillsätt finhakad vitlök och koriander.
Hur man lagar lobio: klassisk
Naturligtvis ingen i Georgien självanvänder konserverade bönor; hemmafruar föredrar att laga mat från vanliga bönor. I det här fallet förblir essensen i receptet detsamma, bara bönorna kokas över låg värme tills det börjar förvandlas till en grönskande blandning. Sedan lägger de lökar (inte nödvändigtvis stekt - ofta lägger georgier rå hackad lök), smaksättning, tomat och vitlök. Efter att ha kokt lite lobio, tillsätt greener - koriander och persilja, låt den brygga lite och servera den till bordet.
Georgiska hemmafruar som vet hur man lagar matlobio är inte bara välsmakande och hälsosam, utan också så kryddig som möjligt, de föredrar att lägga till hackad färsk varm paprika, mer vitlök, samt röd paprika pulver om inte färskt till hands, nära slutet av att laga bönorna. Hur som helst beror svårighetsgraden enbart på kockens önskan och familjens smakpreferenser, så välj din egen lobio, som kommer att glädja din familj.
