Palmkärnolja: beskrivning, egenskaper, applikationsfunktioner, fördelar och skador

I dag diskuteras handflatan aktivt i alla media.olja. Vem försöker bevisa sin skada, vem är bra. Men först måste du förstå att två kvaliteter av denna olja produceras. På grund av handflödet - Afrika - kallas båda varianterna tropiska. Palm-, palmkärnolja skiljer sig åt i produktionsmetoden. Låt oss prata mer om dem.

Hur får du

Palmolja är högmotståndskraft mot oxidation och harskning. Den innehåller samma mängd omättade fettsyror och mättade. Det är framställt av den mjuka delen av frukten från oljepalmen.

Denna oljas rikedom är i karotenoider och palmitinsyra. Den smälter vid temperaturer över 30 ° C. Lokalbefolkningen använder det i matlagning.

Palmkärnolja erhålls från frukt av sammapalmer, endast från kärnorna, genom att trycka. I vårt land används en sådan produkt aktivt för tvåltillverkning (för god skumning och elasticitet), vid tillverkning av kosmetika, medicinska salvor och parfymer.

Var växer palmer?

Oljepalmer blir cirka 20 m höga ochfruktborstar, mycket lik plommon. En borste är cirka 800 frukter och väger upp till 50 kg. Åtta gånger mer vegetabilisk olja erhålls från en hektar palmplantager än från en hektar mark under solros. De odlas på speciella plantager i Indien, Thailand, Indonesien, Afrika och andra länder. Idag är Malaysia den största exportören av palmkärnolja.

Arkeologiska fynd bekräftar gissningarforskare att denna olja användes av våra avlägsna förfäder för ungefär fem tusen år sedan. Det används fortfarande idag vid beredningen av många nationella rätter för invånarna i västafrikanska länder.

beskrivning

Palmkärnolja är inte så mycketen solid, gulaktig nyans. Den innehåller 20% omättade fettsyror och 80% mättade. Därför är det inte särskilt fördelaktigt för kroppen.

Palmkärnolja finns i mångaprodukter som choklad, glass, margarin, en mängd olika krämer. Effekten på kroppen beror på dess procentandel i hundra gram av produkten.

Palmkärnolja: skadligt eller inte?

Denna olja anses vara miljövänlig.Näringsläkare säger att det måste ingå i en vuxens diet varje dag. Afrikanska valnötträd har aldrig behandlats med insektsmedel eller bekämpningsmedel.

Trots de många kontroversiella situationernafördelar och skador på palmkärnolja, ingen motbevisar informationen om att den endast innehåller 20% omättade fetter, och de återstående 80% är mättade triglycerider, som lätt metaboliseras och är exakt involverade i att minska de "dåliga" lipiderna från maten. Som en konsekvens, när du använder det:

- allmän hälsa förbättras;

- förbättrar hudens och hårets kvalitet;

- ökar styrkan i kroppens benvävnad.

Palmkärnolja. Egenskaper

Det är en ersättningsbar källa till antioxidanter.Palmkärnolja är ledande inom innehållet av tocotrienol - den viktigaste källan till vitamin E. Till exempel ger en liten mängd palmkärnolja i den dagliga kosten ett utmärkt skydd mot exponering för ultravioletta strålar. Tokotrienoler förhindrar också aterosklerotiska plack från att bildas, särskilt i artärerna, och särskilt i halsot, vilket minskar risken för stroke.

Lite känd men väl studerad oljeegendom- suspension av åldrande av kroppen. Betakaroten som är involverad i detta ger palmkärnolja sin ljusröd nyans. Och karotener, alla vet, förbättrar synskärpa, har en positiv effekt på immunsystemet och metaboliska processer i huden och kroppen som helhet, vilket bromsar deras åldrande.

Palmkärnolja innehåller en hög andel vitamin K. Detta har en positiv effekt på blodkoagulationen.

Och den stora nyheten från den senaste forskningen är att det inte finns några transfetter i denna olja. Därför rekommenderar näringsläkare nästan alltid det för näring till dem som kämpar med övervikt.

Idag kan du ofta höra den palmkärnanolja är bara skadlig eftersom den är hydrerad. Denna process uppfinns för att erhålla en fast produkt från flytande vegetabilisk olja. Och denna olja smälter vid en temperatur något över rumstemperatur. Därför är hydreringsprocessen onödig.

Många tror att palmkärnolja är skadligfogar. Förmodligen i magen förvandlas det till plasticin. Detta är naturligtvis ett falskt uttalande. Svamp, hårda ostar smälter inte heller i magen. Maten smälts av syra, inte temperatur.

Rykten säger att palmkärnan i utvecklade länderolja är förbjuden. Det är faktiskt dessa länder som köper olja i tusentals ton. Enbart USA står för mer än 10% av världens konsumtion av denna tropiska produkt.

Tillämpning inom livsmedelsindustrin

Var används palmkärnolja? Tillämpning inom livsmedelsindustrin är särskilt vanlig.

Om fördelarna eller farorna med palmkärnolja hos babynäring har krånglat länge. De flesta forskare och näringsläkare är överens om att denna tropiska komponent inte borde finnas i en sådan mjölkdiet. För en ömtålig barns mag-tarmkanal är palmkärnolja mycket farlig. Frekvent konsumtion av denna produkt med mjölkblandningar hotar med följande möjliga konsekvenser:

- kolik i magen;

- grundlös återuppblåsning;

- allvarlig förstoppning;

- tvättning av kalcium från barnets kropp;

- kanske till och med uppkomsten av missbruk (en skadlig effekt på barnets nervsystem).

Denna tropiska olja rekommenderas, först och främst, för att fylla på vitamin A i kroppen. Särskilt hos barn och kvinnor i position.

Palmkärnolja i livsmedelsindustrin används för:

- Produktion av oljebaserade produkter (bordsoljor, pålägg, margariner);

- för produktion av bearbetade ostar.

- ökning av försäljning (lagring) av produkter.

Andra användningar av olja

Det används också för produktionför kosmetiska ändamål (tvålar, krämer, lotioner), i kostnäring, föreskrivna för att kontrollera blodtrycket, förebygga cancer, vid övervikt och neuropsykiska nedbrytningar.

Palmkärnolja används ofta i salonger eller massage med den hemma. Det används som ett oberoende massageverktyg eller i förhållandet 1:10 med andra feta komponenter.

Ibland ingår den i aromkompositionen och tillsätter eteriska oljor som rekommenderas av den behandlande läkaren.

För många kvinnor rekommenderar kosmetologer detta.tropisk olja för ansikts- och kroppsvård. Det rekommenderas att köpa det på apotek eller specialbutiker för att inte stöta på en falsk. För att återställa elasticitet, fukt och näring till huden på någon del av kroppen efter en dusch eller bad appliceras en liten mängd olja med spetsiga och cirkulära rörelser, gnuggade in i huden. För dessa ändamål kan du använda både verktyget i sig och göra blandningar baserade på det, tillsätt till exempel mandel, persika, kokosnöt eller avokado och druvkärnolja.

Kosmetologer välkomnar applikationer och masker med formuleringar baserade på palmkärnolja. Applicera servetter blöta med en blandning av oljor på problemområdet i 15-20 minuter. Genomför en kurs av sådana procedurer.

Reagerar också bra på denna tropiska oljalockar. Tillsätt olja i hårbalsam (1:10). Gnid försiktigt i lockar och hårbotten, skölj väl. Ibland rekommenderas det att gnugga produkten i nagelplattan.

Oskadligheten hos palmkärnolja

Afrikansk palm tropisk olja ansessäker om de rekommenderade doserna följs och tas i högst sex månader. Palmkärnolja är också helt säker i produkter (glass, margarin, spridning, choklad).

Det kan bli skadligt i flera fall. Till exempel vid stekning på den eller använda den för att klä sallader.