Denna fisk anses i vårkanter och prisvärda och prisvärda. Vad är det, kummel fiskesoppa kan kallas populär i Sovjetunionen och i det post-sovjetiska rymden. När i de relevanta avdelningarna i butikerna var tillgängliga för försäljning: endast en "huvudlös" kummel, baksidan av en pollock och en tulk - här blir du oundvikligen populär och berömd! Dessutom, i offentliga kantiner, de så kallade "fiskdagarna." Och därför försökte varje medlem i samhället åtminstone en gång i sitt liv en öronsopp eller soppa. Vi ska försöka laga den här maträtten.
Naturligtvis kan en sådan fisk inte fångas inden närmaste vattnet, även om fiskaren har tur. Därför åker vi till stormarknaden för huvudingrediensen. Och vår kummel (eller öronsoppa) kommer i slutändan att se mer ut som hem, kök än gjort i fältet. För att förbereda en läcker maträtt behöver vi dessutom väldigt lite tid och de enklaste komponenterna.
Förresten, i fiskavdelningarna säljs kummel iglassskick: klassisk "huvudlös" och filet. Du kan ta båda alternativen. Men fileten är att föredra, eftersom benen inte kommer att stöta på i den färdiga soppan (och det kommer inte att behöva filtreras på förhand). Så för en tre-liters panna måste vi ta 2 medelkroppar av kummel (eller flera filéer), tre potatisar (om det finns en säsong kan du ta unga - det blir smakligare), en stor lök, en morot, svartpeppar, laurblad, dill, lite smör, salt.
I Kina är det vanligt att laga en skål med svamp ochkål. För detta behöver vi: 300 gram kummelfilé, samma mängd svamp och vitkål, juice av en citron, vegetabilisk olja, slipad svartpeppar. Enligt reglerna måste du också tillsätta hackad anis (men för de som inte gillar lukten - du kan inte använda den genom att hoppa över denna ingrediens).
Kinesisk kummassoppa börjar med förberedelserkomponenter. Förresten, som du redan har märkt, tillagas den utan potatis och morötter. Men för dem som är vana vid att använda dem kan du gradvis introducera dessa två komponenter.
Kål måste finhackas.Skölj svamparna och skär i skivor eller kuber - som du vill. Vi skär fiskfiléen i kuber som är två och två centimeter stora. Vi lägger allt utom fisk i en kastrull och fyller det med vatten. Koka upp och koka tills det är halvt kokt över den minsta elden. Ange kummelfileten och koka i ytterligare 7-10 minuter. Och i slutet introducerar vi kryddor och citronsaft. Stäng av, täck och låt det brygga. I en färdiglagad soppa på kinesiska kan du lägga hackade färska örter eller dekorera med den.
Läcker kummel fisksoppa kan också förberedas med deltagande av en sådan exotisk frukt som en apelsin. Och det blir väldigt gott. Varför inte prova?
Måste ta:ett kilo kummel, 4-5 frukter av apelsin (bitter apelsiner passar bäst för dessa ändamål - de kan fritt köpas i stormarknader, 300 gram små potatisar (för att skära i halvor eller skivor), en stor färsk tomat, ett par stora matskedar olivolja, ett huvud vitlök, lite paprika, en blandning av paprika efter smak, salt och färska örter.
