Vid matlagning har de framgångsrikt använts under lång tid.derivat av olika frukter. Detta uttalande är särskilt tillämpligt på söta rätter och bakverk. Till exempel är det få som vet att läsk och bakpulver som är bekant för alla (det är också ett bakpulver) ibland ersätts med tandsten. Dess andra namn är tandkräm. På grund av detta förväxlas stenen ofta med såsen och föreställ dig inte vad den handlar om. Men i verkligheten är det ett vitt pulver som används som sprängmedel och stabilisator av proteinstrukturen.
Jag måste säga att det är mycket effektivareden ökända soda med vinäger och tillsätts därför i en relativt liten mängd. I sin tur hjälper detta tillvägagångssätt till att bevara hela smakområdet för slutprodukten, utan att förstöra den med överdrivet bakpulver eller obehaglig eftersmak, vilket den kan ge i vissa fall. Var kommer tartaren ifrån? Inte konstigt att han har ett så talande namn. Denna kulinariska fördel erhålls verkligen i vingårdar.
Tartar - vad är det?
Tartar är en kemisk föreningav två huvudelement. Detta är fruktsyra (i vårt fall vinsyra) och kaliumhydroxid. Denna kombination neutraliserar delvis kalium och ger ämnet den mycket kristallina strukturen i vilken den bryts. Typiskt kan sådana kristaller hittas på insidan av gamla träfat och korkar. Men bara när det gäller åldrat vin av god kvalitet. Det bildas under mycket lång tid och i små mängder, vilket är huvudorsaken till de höga kostnaderna. Därefter mals ämnet till pulver och säljs i denna form.
Tartar är särskilt effektiv när den läggs tilli proteinkrädor och kakamussar. Det underlättar vispningsprocessen starkt och gör det också möjligt för massan att hålla volymen under en lång tid. Men du måste lägga till tartare i slutet av matlagningen. I gamla kokböcker skrivna i de dagar då ingen hade hört talas om läsk rekommenderas att lägga till tandkräm. Och fram till nu, trots många olika medel i butikshyllorna, har kockar inte kommit på något bättre - tandsten kan säkert placeras i första hand bland andra stabilisatorer.
Fördelarna med druvor och druvsaft
Именно из-за большого количества калия, som ingår i frukt av druvor, är bildandet av ämnet krämartartar. Men druvsaft är inte bara rik på kalium; den innehåller också ett stort antal andra ämnen som är användbara för människokroppen. Dessutom har kunskap om fördelarna med dessa bär överförts från generation till generation sedan antika Rom. Även då behandlades sjuka lever och lungor, njurar och förkylning med druvor, och de användes för att stärka alla kroppssystem.
Modern forskning har framgångsrikt bekräftatrepresentationer av de antika romarna och grekerna. Det visade sig att druvorna innehåller vitaminer i grupp B, PP, P, C-vitamin, användbara för att stärka blodkärlen och förbättra immunitet, betakaroten och flera organiska syror på en gång. Dessutom innehåller den proteiner, kolhydrater och organiska fibrer. Druvor berövas inte mineraler som är viktiga för människor: magnesium, järn, fosfor, kalium, kalcium, kobolt!
Druvajuice är särskilt användbar för människor somlider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Det toner och ger kraft, därför rekommenderas det för användning under perioder med särskilt intensiv mental och fysisk aktivitet. Juice absorberas mycket snabbt i blodet på grund av dess höga sockerinnehåll, så att du kan dricka det när som helst på dagen. Inom en halvtimme kan du känna den uppfriskande effekten. Det är anmärkningsvärt att alla druvsorter har olika effekter på oss.
Så lätt juice har ett högt innehålljärn och återställer därför snabbt reserven. Och mörka är mest användbara för kvinnor: antocyaninpigmentet, som ger denna juice en rik färg, kan förhindra bröstcancer.
