Är det möjligt att förbli likgiltig mot munvattnetinlagda svamp som är vackert staplade i en burk. Men innan de kommer dit måste du göra mycket arbete. Det är lättast att samla dem i skogen, i den friska luften, kombinera det användbara med det trevliga. Fjärilar, till exempel, växer i tallkroppar, där träden fortfarande är unga och låga. När de har samlats in måste de vara beredda på betning.
Hur rengör man olja?Denna fråga ställs ofta av nybörjare svampplockare. Vanligtvis rengör vi foten av smuts och tar bort den oljiga huden från hatten. Det kan ha olika nyanser av brunt. Denna skal är lätt att ta bort. En köttig ben av cylindrisk form är gömd under en plan eller konvex mössa. Den största svårigheten med rengöring är att svampens övre del är hala, så det är inte lätt att hålla i händerna. Är det nödvändigt att rengöra oljan? När allt kommer omkring, efter detta långa och mödosamma förfarande, tvättas händerna dåligt från slem.
Varje hostess kan berätta hur man rengöroljig följer. Men det finns de som säger att detta inte är nödvändigt. De rekommenderar att du bara sköljer svampen ordentligt. Huden kommer inte att skada dig, bara smaken förändras lite. Om du lagar oljan oskalad, kommer behållarens innehåll att vara mörkare i färg, och konsistensen är mer enhetlig, "snotig". Och kom ihåg att denna skal från hatten kan koka något när den kokar eller stekar.
Skalade svampar har en mer delikat smak ochsnygg och innehållet i burken blir aldrig grumligt. Därför är det bättre att arbeta hårt och korrekt bearbeta varje monterad (eller förvärvad) olja, och ta bort den finaste huden från locket. Och ytterligare ett tips från erfarna hemmafruar: innan du rengör oljan ska du fylla på ett par tunna kirurgiska handskar. Då förblir dina pennor rena. Och du kan sprida svamparna i ett tunt lager i solen och vänta tills slemet torkar. Då kommer arbetet att gå ännu snabbare.
Så vi har redan räknat ut hur vi ska ordentligtrengör oljan. Ytterligare ännu mer intressant: vi kommer att förbereda dem. Deras smak är utmärkt, det liknar porcini svamp. De är beredda ganska snabbt, mottagliga för matlagning, stekning, stuvning och marinering. Detta är både en oberoende maträtt och en sidamat. Koka dem i cirka tjugo minuter, och stek dem sedan helt enkelt med lök och gräddfil eller marinera i vinäger med tillsats av vegetabilisk olja.
Smakfulla, buttrar är bra för gikt.De lindrar huvudvärk. Dessa svampar innehåller mycket protein, särskilt när de torkas. De har ett lågt kaloriinnehåll. Det är sant att det senare beror till stor del på metoden för beredning och tillsats av andra ingredienser. Emellertid kan olja också orsaka skada på människokroppen, eftersom den innehåller mycket fiber och kitin. Dessa ämnen är svåra att smälta, så personer med svag mage bör inte äta svamp.
Så hur man rengör oljan vet du redan.Sök nu ut svampplatsen och gå till skogen. Du kan samla in dem från maj till oktober, och smaken på skära svamp med dina egna händer är mycket smakligare än de som säljs i stormarknader.
