Räkor är en av de mestvanligt och älskat av alla skaldjur. Från dem förbereda olika rätter av japansk, kinesisk och medelhavsmat, eller bara äta kokt. Samtidigt är många intresserade av frågan om hur man rensar räkor så att denna lektion ger ett minimum av obehagliga upplevelser och tar lite tid. Svaret på det beror till stor del på i vilken form räken kom till dig och varför de kommer att användas i framtiden. Om de till exempel köptes fryst, måste de innan rengöring av räkor bringas till rumstemperatur, gradvis avfrostas i kylen, med varmt vatten, en mikrovågsugn eller helt enkelt kokas i kokande vatten med kryddor i 1-2 minuter. Det sista alternativet kommer att vara mest framgångsrikt för att servera bara med öl som mellanmål. Således konsumeras vanliga små räkor, och varje person städar dem för sig själv, rivar av huvudet med fingrarna och tar försiktigt bort skalet. Samtidigt rekommenderas att du serverar små skålar med vatten smaksatt med citronsaft eller med skivor av denna tropiska frukt. Om du doppar händerna i det kan du bli av med resterna av kitin, juice och lukten som ingår i allt skaldjur.
Hur man rengör kungräkor?
Dessa större leddjur tenderar attanvänds för att laga olika rätter, snacks eller soppor. För att dekorera skålen och enkelt använda räkor, sliter de vanligtvis inte svansar. Innan du rengör räkorna kan du koka dem (i vissa fall görs proceduren med rå). Riva först av (skär av) huvudet, ta sedan försiktigt av skalet och ta bort benen. Därefter måste du ta en kniv med en skarp ände och göra ett snitt längs hela ryggen för att ta ut matsmältningskanalen. När det gäller mindre individer kan den inte tas bort, eftersom proceduren kommer att vara tråkig och nästan onödig (den är för liten för att känna när den konsumeras). När det gäller stora kungräkor måste detta göras utan fel, eftersom sanden och resterna av plankton som dessa djur matar på kan ganska mycket förstöra aptiten.
Hur rengör jag räkor för sallader och huvudrätter?
Om denna ingrediens används somen av komponenterna för soppan, närvaron av ett skal och till och med ett huvud är tillåtet. Naturligtvis är det kanske inte särskilt bekvämt att äta en sådan maträtt, men det kommer att se attraktivt ut. Om kocken tar hand om bekvämligheten hos kännare av sin skicklighet, skulle det vara bättre att ta bort allt onödigt. För sallader rengörs räkorna helt och lämnar inget mer. Om inte några få stycken kan användas som en hel dekor.
Ibland säljs dessa skaldjur i en redan skaladform. Då är de helt redo att användas eller användas i soppor, sallader etc. Men eftersom det är länge utan skal, förlorar räkkött betydligt sin smak. Av detta skäl rekommenderas att du köper dem oskalade. Naturligtvis måste du tippa lite (innan du rengör räkorna bör du vara tålamod, särskilt om de är små), men resultatet blir mycket bättre än när du använder den halvfärdiga produkten.
